من السهل تحضير حلوى شهيرة تعود إلى الحقبة السوفيتية في المنزل - لفائف الكاسترد المصنوعة من عجينة الخميرة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
عجينة الخميرة المنتفخة هي عجينة عالمية تُخبز منها مجموعة متنوعة من المنتجات. هذه معجنات وكعك وفطائر وفطائر وغير ذلك الكثير. لكن اليوم ، لنصنع لفائف الكاسترد. يتذكر الكثير من الناس مذاقهم ، ولكن اليوم تغيرت المنتجات قليلاً وظهرت تقنيات جديدة تجعل من الممكن طهيها دون صعوبات في المنزل بمفردها بشكل أسرع. لذلك ، فإن الوصفة مناسبة بشكل خاص للمرأة العصرية وربات البيوت المشغولات اللواتي يتمتعن بإيقاع حياة نشط للغاية. لأن العجين التجاري الجاهز يستخدم لصنع القش.
سيصبح الخبز من العجين الذي يتم شراؤه من المتجر متجدد الهواء وطريًا. أنا متأكد من أن الجميع سيحبون هذه التحفة الرائعة في المنزل. يمكن أن تكون الأنابيب بأشكال مختلفة. بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل جزء مزدوج مثل عندما يتم خبزها ، تكون جاهزة ، فإنها تبقى ممتازة في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا ملؤها بحشوات مختلفة ، بما في ذلك. حتى المالحة ، مثل فطيرة الكبد ، وجبن الثوم المطبوخ ، وما إلى ذلك. أو يمكنك صنع تشكيلة حلوة وملء بضعة أنابيب بالكاسترد ، وبعضها مع كريمة البروتين ، وكريمة غاناش الشوكولاتة أو كريمة الجبن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 598 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 45 دقيقة من العمل النشط
مكونات:
- قم بتخزين عجينة الخميرة - 200 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 500 مل
- طحين - 2 ملاعق كبيرة في الكريمة ، 1 ملعقة كبيرة. لمسحوق كونترتوب ودبابيس الدرفلة
- زبدة - 50 جم
تحضير الأنابيب خطوة بخطوة مع الكاسترد من عجينة الخميرة ، الوصفة بالصور:
1. أخرج العجين من الفريزر وقم بإذابه بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة ، دون استخدام فرن الميكروويف. ثم أخرجيها من العبوة وضعيها على سطح العمل مع رش الدقيق.
2. نرش العجين بالطحين ونفرد العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 3 مم.
3. قطع العجين إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
4. خذ أنابيب معدنية خاصة. إذا لم تكن هناك قوالب حديدية ، فاصنع الأبواق بنفسك باستخدام الورق المقوى ، الذي تدحرجه في شكل مخروط ولفه بورق بلاستيكي.
بعد ذلك ، لف شريط العجين حول الأنابيب. ابدئي بمخروط ، لولبي العجين متداخلة بحوالي 5 ملم.
5. ضع القش على صينية خبز.
6. أرسل لفائف الفطائر إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي ، أخرجها من الفرن.
7. برد الأنابيب إلى درجة حرارة الغرفة وأزلها بحذر من الشكل المخروطي حتى لا تنكسر.
8. تحضير الكاسترد. للقيام بذلك ، ضع البيض في قدر وأضف السكر.
9. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ولون الليمون ومضاعف الحجم.
10. صب الدقيق في كتلة البيض ، وغربله من خلال منخل ناعم حتى يتم رشه ولا يشكل تكتلات. اخلطي كتلة البيض بالدقيق بالخلاط.
11. صب الحليب في قدر وقلب مرة أخرى.
12. ضع القدر على الموقد على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار لتجنب الكتل ، حتى تظهر الفقاعات الأولى ولزوجة الكريمة.
13. بمجرد أن يبدأ الكريم في التكاثف ، أخرجه من على النار ، لكن استمر في التقليب كما يحلو له. لا يزال الجو حارًا وقد تتشكل كتل. أضيفي الزبدة إلى الكريمة الساخنة وقلبي حتى تذوب تمامًا.اتركي الكريم ليبرد.
14. املأ أنابيب عجين الفطير بالكاسترد البارد.
15. يجب أن تؤكل الكعك مباشرة بعد التحضير ، أو في غضون 3-4 ساعات. عندما يتم نقع الأنابيب في الكريم ، فإنها سوف تنعم وتفقد شكلها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية عمل لفائف المعجنات.
