كيفية عمل المصاصات في المنزل. أفضل 6 وصفات بالصور. أسرار ونصائح لصنع الأشياء الجيدة. وصفات فيديو.
يحب الكثير من الناس تناول المصاصات الزاهية والعطرية في حرارة الصيف. ومع ذلك ، لا يوافق الكثير من الآباء على ذلك ، خوفًا من احتواء العلاج على كمية كبيرة من السكر. يوجد أيضًا في الحلوى الباردة مواد ضارة مثل النكهات ، والمكثفات ، والأصباغ ، ومثبتات الطعم ، وما إلى ذلك. كل هذه الإضافات الصناعية الكيماوية لن تكون مفيدة لطفل أو شخص بالغ. لذلك ، من الأفضل أن تصنع المصاصات بنفسك في مطبخك. أساسه هو المنتجات الطبيعية فقط. وإذا فعلت كل شيء بالضبط مع الوصفة ، فلن تكون النتيجة أقل طعمًا من نظيرتها المشتراة.
المصاصات - النصائح والحيل
- لصنع الآيس كريم ، اختر كريمة طبيعية وطازجة ، حليب ، شوكولاتة عالية الجودة ، فواكه ناضجة وليست فاسدة.
- كلما سمنت الكريمة ، كان الآيس كريم أكثر نعومة. مع الأطعمة منزوعة الدسم ، سيكون الآيس كريم مائيًا وبلوريًا ناعمًا ومقرمشًا مثل الرمل على أسنانك.
- لن يتم الحصول على مثلجات منزلية ذات ملمس مخملي وناعم إلا عند استخدام الكريمة المكثفة.
- يمكن تناول الفواكه والتوت طازجة أو مذابة.
- سيكون طعم الآيس كريم المصنوع في المنزل ألذ إذا تم استبدال السكر بالسكر البودرة.
- يمكن ملء كتلة الفاكهة بمنتجات إضافية مثل المكسرات والفواكه المسكرة ورقائق جوز الهند والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
- إذا تم تحضير المكافأة للبالغين ، أضف الكحول ، وستضيف ملاحظات البراندي أو الروم أو المسكرات التوابل.
- برد الأطباق والطعام جيدًا قبل الطهي.
- ستساعدك آلة صنع الآيس كريم في صنع الآيس كريم محلي الصنع. في حالة عدم وجودها ، يمكنك القيام بذلك باستخدام قوالب خاصة وعيدان طعام وفريزر جيد. أو استخدم قوالب السيليكون للكعك أو الثلج ، حيث يمكن إزالة الأطعمة الشهية منها بسهولة.
- لمنع تكسر الآيس كريم ، قم بغمسه في ماء دافئ لبضع ثوان قبل إزالته من القالب.
- حرك الطعام الشهي جيدًا عدة مرات في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
- سيظل الآيس كريم ناعمًا إذا تم تخزينه في وعاء ضحل ومغطى بغلاف بلاستيكي.
شاهد أيضًا كيفية صنع آيس كريم الموز مع جوز الهند والكونياك.
المصاصات بالزبادي
المصاصات بالزبادي هي حلوى لذيذة سيحبها الكبار والصغار. يمكنك أن تأخذ أي توت حسب الرغبة كأساس ، وليس فقط الزبادي ، ولكن أيضًا الكريمة المخفوقة ستعطي مذاقًا حليبيًا دقيقًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 298 سعرة حرارية.
- الحصص - 800 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فراولة - 200 جم
- زبادي طبيعي - 300 جم
- التوت - 200 جم
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.25 ملعقة كبيرة.
صنع مصاصات الزبادي:
- اغسل الفراولة وجففها بمنشفة ورقية وأزل السيقان.
- تُمزج الفراولة مع التوت الأزرق والسكر.
- اخفقي التوت بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج الزبادي مع الفانيليا والخلاط ، ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- يُمزج الزبادي مع معجون الفاكهة ويُحرّك.
- أرسل المصاصات بالزبادي إلى الثلاجة حتى تتجمد تمامًا ، مع خفقها كل نصف ساعة باستخدام الخلاط.
مصاصات الموهيتو
آيس كريم موهيتو للكبار فقط. يحتوي على مشروب كحولي. على الرغم من أنه يمكن تحضيره للأطفال ، إلا أنه يتم استبعاد الكحول من الوصفة بعد ذلك.
مكونات:
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 3/4 ملعقة كبيرة.
- نعناع - 20 ورقة
- سبرايت - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الجير - 2 قطعة.
- رم أبيض - 1 ملعقة كبيرة
صنع مصاصات الموهيتو:
- لشراب السكر ، أضيفي الماء إلى قدر ، أضيفي السكر والنعناع.يغلي ، يغلي لمدة دقيقتين ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يصفى من خلال منخل ناعم.
- نسكب العفريت في وعاء آخر ، نضغط على عصير الليمون ويضاف الروم. ثم نسكب شراب السكر المبرد ونخلط جيدا.
- صب الكتلة في قوالب وإرسالها لتصلب في الفريزر.
آيس كريم بطيخ
الوصفة تستخدم البطيخ كأساس. ولكن يمكن استبداله بعصير أي فاكهة أو توت آخر.
مكونات:
- شويبس - 0.5 ملعقة كبيرة.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطيخ - 300 جم
صنع آيس كريم البطيخ:
- صب شويبس في كوب واضرب بملعقة لتحرير الغاز.
- أضف العسل وعصير الليمون إلى شويبس. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه في حمام مائي حتى يصبح قوامه سائلًا ثم قم بتبريده.
- قلّب الطعام جيدًا.
- اغسل البطيخ ، قشر ، انزع البذور واقطع اللب بالخلاط.
- تُمزج كتلة البطيخ مع الصودا وتُخفق مرة أخرى.
- صب الكتلة في قوالب وأرسلها إلى الفريزر لتصلب.
سموثي ايس كريم
الحلوى ستشبع الجوع والعطش في نفس الوقت. إنه مناسب بشكل خاص في يوم حار للاستمتاع ليس فقط بالمذاق ، ولكن أيضًا بالروعة ، ولكن أيضًا بالصحة ، وهو ممتع مرتين.
مكونات:
- التوت (توت بري ، توت أزرق ، توت بري ، كرز منزوع النواة) - 2 ملعقة كبيرة.
- موز - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزبادي الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب مكثف - 3-4 ملاعق كبيرة
صنع عصير الآيس كريم:
- قشر الموز.
- يُمزج التوت مع موزة وخلاط ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج الزبادي مع الحليب المكثف ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- يُضاف الزبادي إلى معجون الفاكهة ويُحرّك.
- يُسكب المزيج في حاويات ويوضع في الفريزر حتى يتجمد.
المصاصات الكحولية
الآيس كريم الكحولي جيد لحفلة مع الأصدقاء ولاحتفال صغير لمفاجأة الضيوف وتنويع المساء.
مكونات:
- رم - 100 جم
- نعناع - 20 جم
- سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
- التوت - 200 جم
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
صنع المصاصات الكحولية:
- أرسل التوت إلى الخلاط واقطعه حتى يصبح ناعمًا.
- صب كتلة الفاكهة في وعاء واعصر عصير الليمون.
- أضف الروم إلى الكتلة وامزج كل شيء.
- نقع أوراق النعناع في كمية قليلة من الماء (3 ملاعق كبيرة) بحيث يكون هناك مرق مركّز ويضاف إلى الكتلة الكلية.
- صب الكتلة في قوالب وإرسالها إلى الفريزر لمدة ساعتين.
آيس كريم فواكه حسب GOST
آيس كريم الفاكهة ، أو كما كان يُطلق عليه أيضًا آيس كريم الفاكهة والتوت ، كان شائعًا للغاية في السنوات السوفيتية. تم تحضيره من عصائر طبيعية أو هريس من التوت والفواكه الطازجة والماء والسكر والمثبتات الطبيعية.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 300 جم
- ماء - 230 مل
- سكر - 100 جم
- نشا الذرة - 10 جم
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - على طرف السكين
تحضير المصاصات وفقًا لـ GOST:
- اغسل الكشمش الأحمر ، أخرجه من السيقان ، ضعه في مصفاة واسكب الماء المغلي فوقه.
- اطحن الكشمش بالخلاط حتى يطحن التوت جيدًا.
- انقل الهريس إلى منخل ناعم وامسحه. تزن الكتلة الناتجة 150 جم ، وتغطى بورق الطعام وترسل إلى الثلاجة.
- يُمزج السكر مع الماء (200 مل) ويُغلى لمدة دقيقة واحدة.
- صب حامض الستريك في الشراب واستمر في الغلي لمدة دقيقة أخرى.
- قم بإذابة النشا في 30 مل المتبقية من الماء ، واسكب الخليط الناتج في الشراب مع التحريك باستمرار.
- عندما يتم تخمير النشا ويكتسب الخليط قوام الهلام السائل ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد في الثلاجة.
- اخلطي هريس الكشمش والجيلي وأضيفي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- أرسل الكتلة للتجميد في الفريزر.
