كيف تصنع كعكة السنيكرز في المنزل؟ أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
كعكة السنيكرز هي حلوى تشبه لوح الشوكولاتة الذي يحمل نفس الاسم. ومع ذلك ، لا يوجد معيار أو GOST لإعداده. لذلك ، هناك مجموعة متنوعة من جميع أنواع خيارات الطهي لهذه الأطعمة الشهية. الأشياء الوحيدة التي لا غنى عنها للوصفة هي وجود الشوكولاتة والمكسرات (معظمها من الفول السوداني) وبضع طبقات من الحشو للتجربة. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع كعكة سنيكرز اللذيذة وغير العادية في المنزل. أفضل 4 وصفات ونصائح طهي مثيرة للاهتمام من طهاة ذوي خبرة.
نصائح وأسرار الطهي
- أساس كعكة سنيكرز هو كعك البسكويت ، وفي كثير من الأحيان كعكات الرمل. يمكنك تبديل نوعين من الكعك: أحدهما قهوة أو شوكولاتة ، والآخر فانيليا بيج.
- بالنسبة لطبقة الكيك ، يتم استخدام طبقات من النوجا ، الموس ، المرينغ الهوائي ، قطع البسكويت ، المرينغ ، الكراميل ، الحليب المكثف.
- يمكن استبدال الفول السوداني بالجوز والبندق والكاجو وحتى البذور المحمصة.
- الكعكة النهائية مغطاة بطبقة من الشوكولاتة ومزينة بالشوكولاتة أو المكسرات.
- اعتمادًا على سمك الكعك ، يتم تشريبه بالشراب والكونياك والمشروبات الكحولية والعسل والقهوة. كعكات إسفنجية أرق من 1 سم ستفعل دون تشريب.
- لإزالة الكعك من القالب دون إتلافه ، اخبز العجينة في وعاء منقسّم أو سيليكون.
- يتم تبريد الكعك السميك المخبوز على رف سلكي وتقطيعه إلى طبقات رقيقة. سيؤدي القطع الساخن إلى نتائج أسوأ.
كيكة سنيكرز بالفول السوداني والحليب المكثف
يذكرنا طعم كعكة سنيكرز ، وهي وصفة تحتوي على الفول السوداني والحليب المكثف ، بالعديد من ألواح الشوكولاتة المفضلة. حليب مكثف مسلوق ، فول سوداني محمص ، شوكولاتة ومرنغ مقرمش … كل هذا يجعل الطعم الشهي لا ينسى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 569 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 200 جم
- سكر بودرة - 130 جم
- حليب مكثف مسلوق - 400 جم
- شوكولاتة سوداء - 100 جم
- فول سوداني محمص - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- سكر - 200 جم
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- بيض - 3 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 180 جم
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
طبخ كعكة السنيكرز بالفول السوداني والحليب المكثف:
- افصلي البياض عن الصفار وضعيه في الثلاجة.
- يُمزج الصفار مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى تفتح الكتلة حتى يصبح اللون الأصفر الغني مصفرًا قليلاً.
- في الكتلة مع صفار البيض ، أضف القشدة الحامضة والصودا مع خل المائدة.
- يُنخل دقيق الكاكاو من خلال غربال ويُضاف أجزاء منه إلى العجينة.
- قلبي الطعام حتى تصبح العجينة سائلة ، مثل القشدة الحامضة. إذا كانت عجينة الكيك أكثر سمكًا ، ستخرج الكعكة الإسفنجية أكثر جفافاً.
- يُغطّى قالب بحجم 22 سم بورق ويُسكب فوق العجينة.
- أرسلها لتخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب المباراة. إذا كان جافًا ، أخرج البسكويت من الفرن ، رطب - اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
- يبرد البسكويت الجاهز ويقطع بالطول إلى جزأين.
- لقشرة البروتين ، اخفقي البياض البارد حتى يصبح رغويًا. ثم نضيف السكر البودرة ونخفق كتلة البروتين حتى تصلب القمم.
- ارسم دائرة بقطر 22 سم على ورق الخبز وانشر كتلة البروتين المخفوق من خلال كيس الأنابيب على طول المخطط. تسطيح السطح حتى يصبح المرينغ متساويًا.
- اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 100 درجة مئوية واخبزي كتلة البروتين لمدة 60-90 دقيقة لتجفيف المرينغ حتى يصبح هشًا.
- للقشدة ، يخفق الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة الطرية بالخلاط.
- أضف أنصاف الفول السوداني المحمص إلى الكتلة الكريمية.
- اجمع كعكة السنيكرز. ضعي الكعكة الإسفنجية في طبق مع جعل الجانب المقطوع لأعلى ووزعي نصف كتلة الكريمة فوقه.
- غطي المرينغ من الأعلى ، أضيفي النصف الآخر من الكريمة وغطّيه بقشرة البسكويت الثانية ، وقطعي الجانب إلى الأسفل.
- تزيين كعكة سنيكرز.للقيام بذلك ، اخلطي الشوكولاتة المذابة مع 2 ملعقة كبيرة. تُوزّع الكريما الحامضة وكتلة الشوكولاتة الناتجة فوق سطح الكعكة وجوانبها. بينما لا تزال الزينة طازجة ، رشي الفول السوداني المسحوق.
- اتركي الكيك منقوعًا لمدة 3 ساعات.
كيكة سنيكرز بالنوجا
كعكة الشوكولاتة السنيكرز الفائقة مع النوجا الطرية محلية الصنع في المنزل هي وصفة حلوى ممتازة مع نتيجة مضمونة.
مكونات:
- طحين - 300 جم
- البيض - 7 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة للنوجا ، 70 جم للتزجيج
- ماء - 70 مل للنوجا
- الصودا - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 170 جم للعجين ، 90 جم للتزيين
- زبدة - 50 جم للعجين ، 70 جم للقشدة ، 60 جم للتزجيج
- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة للقشدة ، 300 جرام للنوجا
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- عسل - 6 ملاعق كبيرة
- فول سوداني محمص - 200 جرام للنوجا ، 60 جرام للتزيين
- بياض البيض - 2 قطعة.
- فانيلين - 1 ظرف
- القشدة الحامضة - 100 مل
صنع كعكة السنيكرز بالنوجا:
- اكسري 7 بيضات وافصلي البياض. في وعاء نظيف ، اخفقيهم مع السكر واخلطيهم مع باقي مكونات العجين: دقيق ، كاكاو ، زبدة طرية ، صودا.
- قلب الخليط ، صب العجينة في قالب واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تبرد كعكة إسفنج الشوكولاتة الجاهزة وتقطع إلى قطعتين.
- بالنسبة للنوغا ، يُقلى الفول السوداني في مقلاة جافة ، ويُقشر ويُقطع. يُذوّب السكر البودرة والعسل في الماء ويُطهى حتى يتكوّن شراب كثيف.
- اخفقي السناجب في رغوة صلبة واخلطيهم مع زبدة الفول السوداني والشراب الساخن وعصير الليمون والفانيليا. قم بتبريد النوجا لتكثف قوامها.
- للقشدة ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة والحليب المكثف. يضاف الفول السوداني المحمص المفروم ويقلب.
- للتزجيج ، يُطحن الفول السوداني المقلي إلى فتات صغيرة ، ويُمزج مع الزبدة المذابة والفانيليا والقشدة الحامضة.
- تُجمع الكيكة عن طريق وضع كعكات البسكويت على طبق ودهنها بالنوجا ثم الكريمة. غطي سطح وجوانب الكيك بالجليد.
- تبرد الكعكة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعتين.
كعكة السنيكرز مع المرينغ
يمكن تحضير كعكة السنيكرز محلية الصنع مع المرينغ الرقيق متجدد الهواء بشكل مستقل في المنزل من قبل كل ربة منزل.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 100 جم
- سكر - 200 جم للبسكويت ، 200 جم للمرينغ
- زبدة - 50 جم للبسكويت ، 75 جم للقشدة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- فانيلين - 0.25 ملعقة شاي
- ليكيور - 1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- حليب مكثف - 400 مل.
- فول سوداني محمص - 250 جرام كريمة ، 50 جرام للزينة
- بياض البيض - 3 قطع.
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
- كريم من 30٪ دهن - 100 مل
- شوكولاتة بيضاء - 100 جم
صنع كعكة المرينغ سنيكرز:
- للحصول على بسكويت ، قسّم البيض إلى صفار وبياض. يخفق بياض البيض مع السكر (100 جم) حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة.
- يخفق صفار البيض مع السكر (100 جم). أضيفي الزبدة الطرية واخفقيها مرة أخرى.
- يُمزج الدقيق والنشا والكاكاو والبيكنج باودر.
- يُمزج البياض وصفار البيض والخليط الجاف. نضيف الخمور ونحرك ونضع العجينة في طبق خبز مبطن بورق الخبز.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُرسل البسكويت لخبز لمدة 35-45 دقيقة.
- تبرد الكعكة النهائية وتقطع بالطول إلى جزأين متساويين. رشهم بعصير الليمون.
- بالنسبة للمرينغ ، يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح مقرمشًا ، ثم يُسكب المزيج في صينية خبز مبطنة. اخبزهم لمدة ساعتين عند 90 درجة مئوية.
- للقشدة ، تخلط الزبدة مع الحليب المكثف وتضرب بالخلاط. يقطع الفول السوداني المحمص ويضاف إلى الكريمة ويقلب.
- للتزجيج ، ضعي الكريم على الموقد وسخنيه. ضعي قطع الشوكولاتة الداكنة في كريمة ساخنة وقلبي حتى يذوب الشريط بالكامل.
- اجمع الكعكة. ضعي كريمة زبدة الفول السوداني على كعكة إسفنجية ، وضعي المرنغ فوقها ، وعليها النصف الآخر من الكريمة. غطيها بقشرة ثانية ودعيها كريمة الزينة على سطح الكيك.
- للتزيين ، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء واستخدم محقنة معجنات على سطح الكيك لرسم نمط عشوائي ورش كل شيء بالمكسرات.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
كيكة السنيكرز بدون خبز
كعكة رائعة محضرة من الكوكيز بالكريمة ومحشوة بالشوكولاتة والفول السوداني.يتم تحضيرها بدون خبز ، بدون فرن ونار ، في حين أن الطعم الغني يشبه لوح الشوكولاتة الأسطوري الذي يحمل نفس الاسم.
مكونات:
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 200 جم
- زبدة - 200 جم
- الجوز - 250 جم
- ملفات تعريف الارتباط - 800 جم
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف مسلوق - 380 جم
- فول سوداني - 300 جم
- مربى البرتقال - حسب الرغبة
صنع كعكة السنيكرز بدون خبز:
- يُسكب الحليب المكثف في الزبدة الطرية ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- قسّم البسكويت إلى فتات صغيرة واخلطها مع كريمة الزبدة.
- ضع الكتلة الناتجة على طبق وشكل كعكة.
- يُقلى الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة ، ثم يُبرد ويُطحن ويُرش فوقه.
- للتزجيج ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر والكاكاو وضعي كل شيء على النار. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج ، ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الزبدة (50 جم) ويقلب جيدا.
- يُسكب الفول السوداني مع كريمة الشوكولاتة ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
- تزيين الكعكة الجاهزة دون الخبز بالجوز المطحون والمربى.
