لتحضير طبق شهي وصحي وجميل ، ما عليك سوى 3 مكونات رئيسية: الدجاج والبيض والتوابل. في الوقت نفسه ، سيكون الحساء الخفيف مع أفخاذ الدجاج والبيض لذيذًا جدًا لدرجة أنك ستطلب المزيد! وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
يُعتقد أن الفرنسيين كانوا أول من بدأ في تحضير مرق الدجاج المعطر الشفاف. وفي المطبخ السلافي ، فضلوا حساء الملفوف الغني وحساء البرش والمخلل. بالطبع ، كل طبق له مزاياه الخاصة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مرق الدجاج له العديد من المزايا مقارنة بالأطباق الأخرى. هو أسهل بكثير يمتصها الجسم ، لأنه منخفضة السعرات الحرارية. لهذا السبب يوصى بإدراجه في القائمة أثناء المرض أو أثناء فترة النقاهة بسبب إنه بمثابة دواء لنزلات البرد. يستغرق الطهي وقتًا أقل من الطهي الآخر. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مرق الدجاج المنكهة منتجًا متعدد الاستخدامات. نظرًا لاستخدامه كطبق مستقل ، يتم طهي الحساء أيضًا عليه ، ويتم صنع الصلصة ، ويتم طهي البطاطس والخضروات الأخرى.
هناك طرق عديدة لتحضير مرق الدجاج. في نفس الوقت ، المبدأ هو نفسه للجميع. لا توجد سوى اختلافات في التفاصيل الصغيرة. على سبيل المثال ، سيكون المرق مع إضافة البيض المسلوق أكثر إرضاءً ، ويبدو الطعام فاتح للشهية. هذا الحساء سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الشعيرية أو الأرز أو البطاطس إلى وجبتك. هذا سيجعل الحساء الغذائي أكثر إرضاءً.
شاهد أيضًا كيفية صنع الحساء من الدجاج والبطاطس والهليون المجمد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 2 قطعة.
- بيض - 1 قطعة. (لحصة واحدة)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- قرنفل - 2 براعم
- الثوم - 1 فص
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
تحضير الحساء الخفيف مع أفخاذ الدجاج والبيض خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. غسل أفخاذ الدجاج وإزالة الدهون الزائدة. اغمسها في قدر الطبخ وأضف البصل المقشر بالثوم. ضع أوراق الغار والبازلاء والقرنفل.
2. املأ الفخذين بمياه الشرب وأرسلهم إلى الموقد ليغلي.
3. يُغلى المرق في الغليان ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بإزالة الرغوة من سطح المرق بحيث تكون شفافة. استمر في الطهي لمدة 40-45 دقيقة ، مع إزالة الضوضاء بشكل دوري. ضع في اعتبارك أن الغليان القوي سيجعل الطبق غائمًا وغير فاتح للشهية. لذلك ، يجب أن يغلي الحساء عند الحد الأدنى من الحرارة ، ثم يكون خفيفًا وشفافًا.
4. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، قم بتتبيل الحساء بالفلفل الأسود والملح.
5. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج منه البصل المسلوق والثوم وصفيه من خلال منخل ناعم لإزالة جميع البهارات.
6. ضع البيض في وعاء به ماء بارد وضعه على الموقد حتى يغلي. بعد الغليان ، اشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنقع. لا تصب الماء الساخن على البيض ، مثل قد تتشقق القشرة وتتسرب المحتويات. ولا تهضمها لفترة أطول من الوقت المحدد لأن سيتحول الصفار إلى اللون الأزرق. عندما ينضج البيض ، ضعه في ماء مثلج ليبرد. ثم قشرها وقطعيها إلى نصفين.
7. ضعي فخذ الدجاج في طبق عميق واملأيه بالمرق وضعي أنصاف من البيض. قدمي شوربة خفيفة مع أفخاذ الدجاج والبيض مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء الدجاج بالشعيرية.
