أفخاذ الدجاج ، مغطاة بقشرة جبنة ذهبية مقرمشة ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر فاتحًا للشهية وأجمل وألذ؟ تبين أن اللحم الموجود تحت القشرة يكون طريًا جدًا وحارًا. أقترح طهي هذا الطبق اللذيذ بشكل مثير للدهشة.
محتوى الوصفة:
- مبادئ الطبخ العامة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بعد ظهورها في تجارتنا ، فإن أفخاذ الدجاج ، كمنتج منفصل شبه نهائي ، مغرمة جدًا بربات البيوت. إنها غير مكلفة نسبيًا ، لكنها لذيذة ، وتتيح لك ابتكار مئات الوصفات. بعد كل شيء ، يسمح لحم الدجاج بجميع أنواع خيارات الطهي ، بما في ذلك. و بسرعة. سارت الامور بشكل جيد مع معظم التوابل والأعشاب والمخللات. يمكن تصنيف هذا الغذاء الشامل على أنه غذاء صحي ، لأنه في الدجاج ، خاصةً المخبوزة في الفرن ، لا توجد دهون زائدة ، والتي ستسعد بلا شك الأوصياء على الشكل النحيف. بعد كل شيء ، يكفي فقط إزالة الجلد من أسفل الساق ، ثم المنتج سوف يفقد تماما الكوليسترول "الضار". يمكنك طهي مثل هذا الطبق في الخبز أو ماء مالح.
أفخاذ الدجاج تحت قشرة الجبن: مبادئ الطهي العامة
- لتكون أفخاذ الدجاج لذيذة ، اخترها طازجة. لذلك ، يجب أن يكون الجلد فاتح اللون بدون بقع ونزيف. الدهون بيضاء مع مسحة صفراء طفيفة.
- عند شراء اللحوم المبردة في عبوات ، يجب الانتباه إلى الوجود المفرط للرطوبة. إذا كان هذا موجودًا ، فهذا يعني أن المنتج قد تم تجميده وإذابته.
- يجب غسل السيقان تحت الماء الجاري وإزالة الجلد والدهون الزائدة وبقايا الريش. ثم يجفف اللحم بمنشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- يُنصح بفرك الأفخاذ والملح والبهارات وعدم نثرها فوقها.
- تتم إزالة الغضروف من الأجزاء السفلية باستخدام بلطة المطبخ أو السكين.
- يعتمد وقت الطهي على حجم أفخاذ الطبل ويختلف ضمن نطاق صغير.
- تقوم بعض الشركات المصنعة بضخ الدواجن بهلام خاص ، مما يغير جودة ومذاق الطبق النهائي. عند شراء منتج ، يجب أن تضغط على اللب بإصبعك ، إذا كان هناك انبعاج لا يعود إلى الموضع المعاكس ، فلديك مثل هذا المنتج أمامك.
- إذا تم تخليل القصبة ، فإن بضع ثقوب بالسكين ستساعد في تسريع هذه العملية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 178 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة نقع ، 1 ساعة خبز
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- مايونيز - 50 جم
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ أفخاذ الدجاج بقشرة الجبن
1. في وعاء ، اخلطي أطعمة التخليل التالية: مايونيز ، خردل ، ملح وفلفل. أضفت المزيد من الزعفران للحصول على لون جميل. أيضًا ، يمكن استكمال التتبيلة بأي توابل مثل مسحوق الزنجبيل وأعشاب الريحان وجوزة الطيب والعسل والبيرة وغيرها من المنتجات.
2. يضاف مقشر فصوص الثوم بالضغط.
3. قلّبي الصلصة جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
4. ادهنوا السيقان بالتتبيلة واتركوها منقوعة لمدة ساعة. أقوم بتتبيلها على الفور في ورقة خبز ، حيث سأخبزها لاحقًا. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز لتسهيل تنظيفها ومنع اللحوم من الالتصاق بها.
5. خلال هذا الوقت ، ابشر الجبن.
6. رش السيقان بالجبن المبشور قبل الخبز.
7. غطي صينية الخبز بورق الخبز وأرسلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة للخبز. قم بإزالة ورق القصدير قبل 5 دقائق من نهاية الطهي لتحمير الجبن قليلاً.
8. ضعي أفخاذ الدجاج الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة.يمكن تقديم البطاطس المسلوقة أو المقلية كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، لتوفير الوقت في تحضير الطبق الجانبي ، يمكنك خبز البطاطس في الفرن على الفور باستخدام عود الطبل. سوف تنقع الدرنات في ماء مالح وعصير وستكون لذيذة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أرجل الدجاج الغذائية.
