يتطلب طهي اللفة معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، ثم يتضح أنها لذيذة وفاتحة للشهية ، وستزين أي حدث احتفالي. سأتحدث عنها أدناه ، بالإضافة إلى مشاركة التحضير خطوة بخطوة لهذه الأطعمة الشهية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لفة الشوكولاتة المصنوعة من عجينة البسكويت المنقوعة في الكونياك والمزيت بكريمة الزبدة ومكملة بالكرز العصير ، ستكون إضافة رائعة لطاولة الحلوى. مزيج من الكريمة الحلوة والكرز الحامض سيجعل المخبوزات لذيذة حقًا مع طعم ممتاز! ميزة هذه الوصفة هي العدد الهائل من الاختلافات في الطهي. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبعاد الكرز من الوصفة عن طريق صنع لفافة من الكاسترد العادي. هناك خيارات حيث يتم استبدال الحشوة بالمربى أو الكريمة المخفوقة ، وكذلك لفة كلاسيكية لذيذة مع كريمة الخثارة ، إلخ. باستخدام البراعة ، يمكنك إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك! يمكن اعتبار هذه الوصفة لفائف البسكويت بالشوكولاتة مع كريمة الزبدة أساسية. بمجرد إتقانها ، ستتمكن من التنويع حسب الطبقة والإضافات والكريمات.
السمة الرئيسية لعمل اللفة هي لف البسكويت في الوقت المناسب بحيث يأخذ شكل لفة. من المهم أيضًا إعطاء اللفة كيف ينبغي نقعها. لهذا السبب ، يُنصح بخبزها في المساء حتى تنقع جيدًا في الثلاجة ليلاً. إذا تم تحضير المخبوزات لطاولة الأطفال ، فيمكن استبدال تشريب الكونياك بعصير الكرز والكاكاو والشراب وما إلى ذلك. حسنًا ، يمكن تحضير الحشوة ليس فقط بالكرز ، ولكن أيضًا مع التوت أو الفواكه الموسمية الأخرى التي يحب أطفالك تناولها.
اتضح أن لفة بسكويت الشوكولاتة جميلة جدًا: ناعمة ، حتى ، بدون تشققات. إنه لذيذ جدا ، عطري ، غير جاف ، طري وناعم. ستصبح هذه الحلاوة بالتأكيد طعامًا مفضلًا وشهيًا يوميًا لجميع أفراد الأسرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 214 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 50 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى وقت النقع
مكونات:
- طحين - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 200 جم
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- زبدة - 200 جم
- الكرز - 250 جم (طازج أو مجمّد أو معلب)
- كونياك - 50 مل
لفائف الشوكولاتة بكريمة الزبدة والكرز:
1. يُمزج الدقيق والصودا وحمض الستريك ومسحوق الكاكاو. أوصي بغربلة هذه المنتجات من خلال غربال لإثرائها بالأكسجين.
2. حرك المكونات السائبة.
3. اكسر البيض بعناية وافصل البياض عن الصفار. ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف وأضيفي السكر إلى الصفار.
4. اخفقي الصفار بالخلاط حتى تتكون كتلة هوائية بلون الليمون.
5. اسكب خليط البيض في وعاء به مكونات سائبة. نأخذ الخلاط مع الخطاف ونعجن العجينة.
6. سيكون قوام العجين متماسكاً قليلاً.
7. أضف قليل من الملح إلى البياض واضربهم بالخلاط حتى تتكون رغوة بيضاء جيدة التهوية.
8. أضف البروتينات إلى العجينة.
9. قلب العجينة بالخلاط على دورات بطيئة حتى يتم توزيع البروتينات بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
10. ضعي ورق البرشمان على صينية فرن وضعي العجينة في طبقة مستطيلة الشكل بسماكة 1 سم.
11. نرسل الكعكة الإسفنجية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
12. قم بإزالة البرشمان من القشرة الساخنة ، صب الكونياك فوقه ولف العجين على الفور في لفافة. لفه في ورق برشمان واتركه ليبرد تمامًا حتى يثبت شكله.
13.أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتسخينها لدرجة حرارة الغرفة. نقطعها إلى قطع ونمزجها مع السكر.
14. نخفق الزبدة البيضاء بالخلاط ويذوب السكر تمامًا.
15. نمد البسكويت المبرد والزيت مع الكريمة.
16. أزل البذور من الكرز وضعها على البسكويت.
17. لف الكعكة الإسفنجية ولفها بورق تغليف واتركها تنقع طوال الليل.
18. انبسط العلاج النهائي وقم بتقطيعه إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن تزيين البسكويت بكريمة الشوكولاتة أو رشها بالسكر البودرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع لفائف الشوكولاتة بالكريمة والكرز.
