أعلى 4 وصفات مع صور لعمل الفطائر مع الخبز ل Shrovetide في المنزل. أسرار وميزات خبزهم. وصفات فيديو.
لذيذة وشهية ومثيرة للاهتمام - الفطائر المخبوزة في Shrovetide - الفطائر المحشوة بالمخبوزات. يمكن أن يكون الحشو شديد التنوع ، ويتم تنفيذ العملية التكنولوجية لطريقة الطهي هذه بعدة طرق. تقدم هذه المادة وصفات تحمل العلامة التجارية TOP-4 للفطائر بحشوات مختلفة للخبز وتقنيات مختلفة لتحضيرها.
أسرار وميزات خبز الفطائر المخبوزة
هناك عدة طرق لتحضير مسحوق الخبز.
- أولاً ، تُسكب العجينة في المقلاة في طبقة رقيقة جدًا. حتى تمسك ، توضع الحشوة في الأعلى ، وتُسكب في الأعلى بطبقة رقيقة من العجين. عندما يصبح الجانب السفلي من الفطيرة جاهزًا ، اقلبه واخبزه من الجانب الآخر.
- الثاني هو نفس الخيار الأول ، فقط الحشوة الموجودة في الأعلى لا تُسكب بالعجين. تُدهن الحشوة على عجينة ساكنة سائلة وليست مخفوقة ، وتُسكب في إناء وتُضغط عليها.
- الثالث - في الجزء السفلي من المقلاة مدهون بطبقة رقيقة من الزيت ، يتم وضع الحشوة ، والتي يجب أن تكون مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. يُسكب العجين فوقه. ثم تُخبز الفطائر كالمعتاد.
- الرابع هو الخيار الأكثر بساطة - يتم خلط منتجات الخبز في العجين ويتم خبز الفطائر العادية. يجب أن تكون الحشوة مفرومة ناعماً جداً.
يمكن أن تكون حشوات الفطائر المخبوزة شديدة التنوع.
- للنسخة الحلوة: الشوكولاتة المقطعة والزبيب وشرائح البرقوق والمشمش المجفف والفواكه الطازجة والتوت المفرومة.
- للنسخة المالحة: بيض مسلوق ومهروس إلى فتات صغيرة ، شرائح رفيعة من سمك السلمون المدخن أو المملح قليلاً ، البصل الأخضر المفروم ، البصل المقلي ، الجزر المقلي ، الفطر الطازج ، شرائح رقيقة أو مقلي بالزيت ، الجبن المبشور ، إلخ.
عادة ما يتم تناول الفطائر المخبوزة بمفردها مع طبقة إضافية ، اعتمادًا على الحشو: مع القشدة الحامضة والصلصة والمربى والعسل … اتضح أنها كثيفة جدًا. ومع ذلك ، فإن هذه الفطائر مناسبة لصنع كعكة فطيرة أو فطيرة.
بالنسبة للفطائر المخبوزة ، لا يمكنك استخدام دقيق القمح فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الجاودار ، والأرز ، والحنطة السوداء ، وبذور الكتان ، والذرة ، ودقيق الشوفان ، والنشا ، وما إلى ذلك. ، مياه معدنية ، ماء عادي ، بيرة ، إلخ. ومع ذلك ، لا توجد قيود على تحضير عجينة الفطائر بالخبز. إنه مصنوع من قبل أي شخص ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر العادية.
فطائر مع لحم الخنزير والجبن مخبوزة
الحشوة الأكثر شيوعًا للخبز هي الجبن واللحوم الباردة. الوصفة تشبه شطائر السجق والجبن ، لكنها ألذ. هذه الفطائر مثالية لوجبة فطور الصباح مع فنجان من القهوة أو الشاي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 249 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 12
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة - 300 جم
- لحم الخنزير - 250 جم
- بيض - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- الحليب - 0.5 لتر
صنع الفطائر مع خبز لحم الخنزير والجبن:
- للخبز ، يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- للعجين ، يخفق البيض مع السكر والملح. يُسكب الحليب الدافئ ويُحرّك.
- يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
- يُسكب الزيت النباتي في العجينة الناتجة حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة وتخلط.
- الفطائر المخبوزة. تُسكب كمية صغيرة من العجين في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي.ضعي بعض لحم الخنزير والجبن فوق البان كيك واسكبي العجينة على الطعام فورًا لعمل الحشوة بالداخل.
- عندما يقلى جانب واحد وتتشكل حافة حمراء حول الفطيرة ، اقلب البان كيك إلى الجانب الآخر واخبزه حتى يصبح طريًا.
فطائر الخميرة مع السلمون والشبت المخبوزة
فطائر خميرة رودي ، لذيذة وشهية مع سمك السلمون المملح وخبز الشبت. هذا نوع من فطائر الفطائر أو البيتزا المغلقة مع حشوة رائعة.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- الحليب - 500 مل.
- الخميرة الجافة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- سمك السلمون المملح قليلاً - 100 جم
- شبت - 30 جم
طهي فطائر الخميرة مع سمك السلمون المملح والشبت:
- يُسكب الحليب الدافئ (100 مل) في وعاء ، ويُضاف الخميرة والسكر والدقيق (ملعقة كبيرة) ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لتنشيط الخميرة. يجب أن يتكون "غطاء" رغوي في الكتلة من الأعلى.
- اخفقي باقي الحليب الدافئ والبيض والملح والزيت النباتي في وعاء كبير.
- يُمزج كتلة الحليب مع الخميرة المرتفعة ويُحرَّك ويُضاف الدقيق.
- تقلب العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات ، تغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة لترتفع مرتين.
- نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة ، نقطع الشبت المغسول جيدًا ونخلط المنتجات.
- سخني المقلاة ، وادهنها بالزيت النباتي ، ثم اسكبي العجينة ولفيها بالمقلاة حتى تنتشر فوق القاع.
- توضع بعض الحشوة فوق العجينة وتُقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل وتحمر الحواف. ثم اقلبها واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تنضج.
بان كيك بالشوكولاتة
وصفة Shrovetide - فطائر حلوى بالشوكولاتة مع خبز. عادة ما يتم تحضير الفطائر باللحم أو الفطر أو بالتفاح. لكن مع قطرات الشوكولاتة ، يتضح أنها لذيذة وأرستقراطية ونبيلة بشكل خاص.
مكونات:
- دقيق - 120 جم
- الكفير - 250 مل.
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة (ذائبة) - 30 جم
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - كيس
- قطرات الشوكولاتة (أو الشوكولاتة المقطعة) - 70 جم
- سمن ، عسل أو آيس كريم - للتقديم.
طبخ فطائر الشوكولاتة:
- أضيفي الدقيق ، صودا الخبز ، البيكنج بودر ، الملح.
- اخفقي البيض والسكر وسكر الفانيليا في وعاء منفصل. يُسكب الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة ويقلب.
- يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في كتلة زبدة البيض ويخلط. إذا خرج الكفير من الثلاجة ، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية. منذ الصودا في بيئة الحليب المخمر البارد لن "تعمل".
- صب المكونات السائلة في الدقيق واخلطها حتى لا تكون هناك كتل.
- ثم تضاف قطرات الشوكولاتة إلى العجينة وتقلب مرة أخرى.
- دهن مقلاة بالزيت النباتي ، سخنيها جيداً واشعلها على نار متوسطة.
- تُسكب العجينة بمغرفة وتُسكب في المقلاة. حركيها حتى تنتشر العجينة على طول القاع واقلي الفطائر على جانب واحد لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الفقاعات على السطح. ثم اقلبها واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تُدهن الفطائر الساخنة بالشوكولاتة المخبوزة بالسمن الذائب ، ويُسكب عليها العسل أو تُضاف ملعقة من الآيس كريم.
فطائر مع تفاح و قرفة
الفطائر الرقيقة والحساسة بشكل لا يصدق مع التفاح والقرفة المخبوزة في Shrovetide ستزين أي طاولة احتفالية. يمكن خبزها من عجينة الفطائر العادية أو من الحلويات. وإذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التفاح بالكمثرى أو الخوخ أو المشمش.
مكونات:
- دقيق - 120 جم
- الحليب - 100 مل
- البيض - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- تفاح - 2 قطعة.
- القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة
طبخ الفطائر بخبز التفاح والقرفة:
- اخفقي البيض مع الملح والسكر وصودا الخبز والقرفة.
- صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في كتلة البيض وحركه.
- يُسكب الدقيق في كتلة الحليب ويُحرّك لصنع العجينة بقوام مثل القشدة الحامضة السميكة.
- يُسكب الزبدة في العجينة ويُحرّك ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
- قشر التفاح وأزل صندوق البذور. نبشر اللب على مبشرة خشنة ، نضع العجينة في العجينة وتخلط.
- سخني المقلاة ، وادهنها بالزيت النباتي واسكب جزءًا من العجين.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قدمي القشدة الحامضة أو المربى أو العسل مع الفطائر المخبوزة بالتفاح والقرفة.
