كيف تصنع الفطائر الملونة لشروفيتيد في المنزل؟ أفضل 4 وصفات مع صور لعمل عجينة البان كيك الملونة بألوان الطعام. وصفات فيديو.
الفطائر التقليدية لشروفيتيد ذهبية ، مثل شمس الربيع الدافئة ، وترمز إلى وصول الربيع ووصول الدفء. لكن في بعض الأحيان تريد تجربة المطبخ وإضافة ألوان زاهية إلى أطباقك المعتادة. هل ترغب في تجربة خبز الفطائر الملونة من أجل Shrovetide؟ سيحب الأطفال بالتأكيد هذه الفطائر المشرقة والملونة والأصلية. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع الفطائر متعددة الألوان بدون صبغات. علاوة على ذلك ، لإعداد مثل هذه الألوان ، يتم استخدام ألوان الطعام الطبيعية فقط.
ميزات الطبخ
لصنع الفطائر الملونة بألوان الطعام ، ستحتاج إلى منتجات طبيعية تكون دائمًا في متناول اليد.
- يتم الحصول على الفطائر الحمراء والوردية عن طريق إضافة عصير البنجر من جذر الشمندر الطازج إلى العجين. للقيام بذلك ، قم بعصر العصير من البنجر المبشور من خلال غربال. لجعل هذه الفطائر أكثر إشراقًا ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو حامض الستريك إلى العجينة. عصير الشمندر هو صبغة طبيعية للخبز ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط لتلوين عجينة الفطائر ، ولكن أيضًا للخميرة وعجينة الغريبة.
- يتم الحصول على فطائر البرتقال عن طريق إضافة عصير الجزر المبشور إلى العجين. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الجزر المسلوق المهروس أو اليقطين إلى العجينة.
- سوف تتحول الفطائر ذات اللون الأحمر البرتقالي إذا تم استبدال نصف جزء أو كل السائل بعصير الطماطم.
- للحصول على الصبغة الخضراء ، اطحني حفنة من السبانخ في الخلاط في البطاطس المهروسة. يمكنك أولاً غلي الأوراق على نار عالية لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم طحنها إلى عصيدة.
- الفطائر الصفراء الزاهية مصنوعة من الكركم المشمس والتوابل.
- سيعطي اللون الأرجواني والأرجواني للعجين عصير التوت الأزرق أو العليق. يمكنك أيضًا إضافة هريس التوت إلى العجين. سوف يعطي عنب الثعلب والتوت تأثير مماثل.
- تصنع فطائر الشوكولاتة البنية عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى العجينة.
- تعتمد كثافة لون الفطائر الجاهزة على كمية الصبغة المضافة إلى العجين.
- ستصبح الفطائر مثيرة للاهتمام إذا صببت نوعين من العجين بالتناوب في المقلاة. ثم يتم تخطيطهم مثل الحمار الوحشي.
- يمكن تناول الفطائر الملونة بمفردها أو ملفوفة في أي طبقة حلوة أو غير حلوة. يتم استخدامها لصنع الكعك واللفائف واللفائف.
- يمكن أن تكون عجينة الفطائر متعددة الألوان: على الماء ، والمياه المعدنية ، والحليب ، والكفير ، ومصل اللبن ، والبيرة ، والخميرة ، إلخ.
- لا تستخدم فقط دقيق القمح ، ولكن أيضًا الجاودار والذرة والحنطة السوداء والأرز ، إلخ. الشيء الرئيسي في النهاية هو إضافة المكونات إلى القاعدة الأساسية التي تعطي اللون المطلوب.
فطائر مع عصير الشمندر
عجينة توت العليق غنية ومشرقة اللون لتحضير فطائر غير عادية مع عصير الشمندر. طبق أصلي وجميل لـ Shrovetide ، خاصة إذا كنت تصب الكريما الحامضة فوق الفطائر على النقيض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 180 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 180 مل
- زبدة - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 1610 جم
- عصير بنجر - 120 مل
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
طبخ الفطائر بعصير الشمندر:
- اغسل جذر الشمندر الحلو ذو اللون الغني بطعم لطيف ، ثم قشره ، وابشره على مبشرة ناعمة ، ثم اعصر عصير الخضار من خلال الشاش. أو اعصر العصير بالعصارة.
- يُسكب عصير الشمندر في وعاء ويُضاف البيض مع الحليب والملح والسكر.
- يقلب ويصب في الخضار والزبدة في الميكروويف. يقلب مرة أخرى.
- يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعمًا بالخلاط أو الخفق.
- دهن المقلاة بالزيت. يجب أن يتم ذلك قبل أول فطيرة ، لأن ثم يتم إخراجها جيداً من المقلاة لأن العجين يحتوي على دهون.
- سخني المقلاة جيدًا واسكب جزءًا من العجين ، واقلبه في شكل دائرة بحيث يتم توزيعه في طبقة رقيقة في جميع أنحاء القاع.
- تُخبز فطائر الشمندر على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.
فطائر الليلك بالتوت الأزرق
وصفة الفطائر الملونة اللذيذة مع العنب البري. إضافة هريس التوت الأزرق إلى عجينة البان كيك يحول الوريقات إلى لون بنفسجي مذهل. ستكون هذه الفطائر لذيذة على وجه الخصوص إذا ملأتهم بملء الخثارة والتوت. سيحب الأطفال بالتأكيد مثل هذه الحلوى الصحية والأصلية.
مكونات:
- دقيق - 150 جم
- الحليب - 250 جم
- البيض - 4 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 50 جم
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- العنب البري - 150 جم
طبخ فطائر التوت الليلك:
- يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر ويضرب بالخلاط حتى يصبح رغوة خفيفة.
- يُسكب الدقيق المنخل الممزوج بالبيكنج باودر على البيض المخفوق. يضاف الملح ويقلب.
- يُسكب الحليب في العجينة ويُخفق بالخلاط حتى تختفي الكتل.
- تُطحن التوت الأزرق بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، وتُرسَل في العجين وتعجن العجينة.
- يُسكب زيت عباد الشمس ويُمزج جيداً.
- دهن مقلاة جافة ونظيفة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، سخني وصب جزءًا من العجين.
- اخبزي البان كيك على جانب واحد حتى يمسك وتتحول الحواف إلى اللون البني. ثم اقلبها برفق على الجانب الآخر واخبزيها حتى تصبح طرية.
الفطائر الخضراء مع السبانخ
فطائر جميلة جدا ومبتكرة من الزمرد الأخضر مع السبانخ. سوف يقعون في الحب من اللقمة الأولى. الفطائر الخضراء اللذيذة ، مثل أوراق الأشجار. رائحة السبانخ ، بالطبع ، محسوسة قليلاً ، لكن الطعم ليس كذلك عمليًا.
مكونات:
- الحليب - 200 مل
- ماء - 100 مل
- طحين - 200 جم
- سبانخ طازجة - 200 جم (مجمدة 250 جم)
- بيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 50 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
طهي الفطائر الخضراء بالسبانخ:
- إذا كانت السبانخ مجمدة ، ضعيها في الميكروويف ، املئي 100 مل من الماء وأذيبيها. اغمر السبانخ الطازجة في ماء نظيف لمدة 5 دقائق ثم اشطفها. ثم تُهرس السبانخ بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، حتى تصبح الفطائر خضراء. إذا تم تقطيع كتلة السبانخ إلى قطع ، فستتحول الفطائر إلى لون أخضر غير متساوٍ.
- أضف البيض والسكر والملح إلى السبانخ المفرومة.
- ثم نسكب الحليب والزيت النباتي ونخل الدقيق في العجينة.
- نخفق على الطعام بالخلاط حتى لا يكون هناك كتل ونترك العجينة لمدة نصف ساعة.
- دهن مقلاة بالزيت قبل خبز أول فطيرة. عند خبز الفطائر اللاحقة ، لا تحتاج إلى دهنها.
- سخني مقلاة واسكبي العجينة. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين على نار معتدلة. إذا تم طهي فطائر السبانخ على نار عالية ، فإنها ستقلي ولن تتحول إلى اللون الأخضر ، بل الذهبي.
كعكة البان كيك الملونة
كعكة فطيرة قوس قزح أصلية ولذيذة وسريعة التحضير. إنه مشرق وجميل وعطاء وسهل التحضير. سيجعلك بالتأكيد تلفت الانتباه إلى نفسك وسيصبح من أبرز الأحداث على الطاولة في Maslenitsa.
مكونات:
- طحين - 400 جم
- الحليب - 1 لتر
- البيض - 4 قطع.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- الصودا - على طرف السكين
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- كريم - 200 مل
- سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
- أصباغ حسب الرغبة
صنع الكيك من الفطائر الملونة:
- اخفقي البيض مع السكر حتى تظهر الرغوة.
- أضف الحليب الدافئ والملح وصودا الخبز والزيت النباتي إلى كتلة البيض. يقلب مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الدقيق المنخل ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- تحضير صبغات العجين من أي لون تريده.
- قسّمي العجينة إلى أجزاء مساوية لكمية الصبغة ، ولون كل منها بلونها الخاص.
- تقلى الفطائر بألوان قوس قزح على كلا الجانبين في مقلاة حتى تصبح طرية.
- للقشدة ، اخفقي الكريمة بالسكر البودرة بالخلاط.
- دهن الفطائر بالكريمة ، وضعها فوق بعضها البعض على شكل قوس قزح.
- اتركي الكعكة المجمعة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.
