كيف لطهي الاسكواش كيشي؟ أفضل 5 وصفات لفطيرة فرنسية مفتوحة بالدجاج والطماطم والجبن والجزر وحشوات أخرى. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
فطيرة فطيرة فرنسية لذيذة مع كوسة تنوع القائمة اليومية للإفطار والغداء والعشاء. يمكن الاستمتاع بفطيرة الكوسة ليس فقط في المنزل خلال التجمعات العائلية. هذه المعجنات مناسبة للأعياد ، ويمكنك أيضًا اصطحابها معك في نزهة أو عمل أو إعطائها للأطفال إلى المدرسة. يذوب الكوسة في منتجات أخرى وتبقى عصارتها فقط. تتكون قاعدة الفطيرة المفتوحة من عجينة مقطعة مشبعة بالزبدة. لذلك ، يكون المنتج متفتتًا ومالحًا قليلاً. هذه واحدة من الفطائر القليلة التي يمكن ويجب أن تؤكل باردة. على الرغم من أنها ساخنة ، إلا أنها ليست أقل لذيذًا.
كيشي الكوسة - أسرار الطبخ
- أساس كيشي هو العجين المفروم ، والذي يتكون من نفس المنتجات مثل كعكة الغريبة. ومع ذلك ، نظرًا لتكنولوجيا الطهي المختلفة ، فإن لها ملمسًا وطعمًا مختلفين.
- للحفاظ على شكل العجينة المفرومة أثناء الخبز ، لا تسخنها حتى الخبز. لذلك ، استخدم جميع المنتجات على البارد ، وضع العجينة النهائية مرتين (بعد التشكيل والدرفلة) في الثلاجة لمدة ساعة. أولاً ، تُلف العجينة النهائية بورق رقائق وتُرسل إلى الثلاجة. ثم يتم توزيعها في قالب مشطوف وتبريدها مرة أخرى في الثلاجة.
- تبين أن عجينة الخثارة للكيشي لذيذة. إنه ناعم جدًا وحساس ومتفتت.
- تُخبز قاعدة الفطيرة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، وعندها فقط تُضاف الحشوة وتستمر الفطيرة في الخبز.
- يجب أن يشتمل الحشو على المكونات المطلوبة: البيض والجبن والحليب و / أو الكريمة. وتتنوع باقي المنتجات في المذاق: خضار ، سمك ، لحم مقدد ، دجاج ، مشروم … أو كما في هذه الوصفة كوسة.
- لمنع انتشار الحشوة ، لاحظ نسبة البيض إلى الحليب / الكريمة. لبيضة واحدة ، خذ 120 مل من حشوة الحليب. استخدم البيض في درجة حرارة الغرفة. أضيفي الحشوة إلى قاعدة دافئة (وليست ساخنة) واخبزي المنتج على الرف السفلي للفرن.
- عادة ما يتم خبز الكيش في قالب من السيراميك والمعدن بقطر 23 سم بجوانب عالية. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام نموذج منقسم.
كيشي مع كوسة
وصفة مثالية للمعجنات قصيرة القوام ، طرية وذوبان في فمك ، مع الكوسة. إنها متعة حقيقية تكتمل بحشوة البيض والجبن.
شاهد أيضًا كيفية تحضير كعكة الاسكواش مع الجبن القريش بشكل صحيح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 459 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- طحين - 200 جم
- الخضر - حفنة صغيرة
- ماء مثلج - 5 ملاعق كبيرة
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - قرصة
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم مقدد - 100 جم
- زبدة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة - 100 جم
طبخ كيشي الكوسا:
- يُمزج الدقيق ويُقطع بالملح والزبدة.
- صب الماء المثلج على المكونات المحددة واعجن العجينة.
- نلفها إلى طبقة رقيقة ، توضع في طبق خبز وتبرد في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
- نخز الكيكة بالشوكة ، نضع عليها ورقة ، نضيف الفول ونخبزها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- أزل البقوليات وجفف القاعدة في الفرن لمدة 5 دقائق.
- يخفق البيض مع الكريمة ويخلط مع الجبن المبشور.
- أضف الأعشاب المفرومة إلى كتلة البيض.
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، ملح ، تذكر واضغط على السائل.
- توضع الكوسا في كتلة الجبن الكريمية وتقلب.
- ضع لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رفيعة في قاع السلة المخبوزة.
- نسكب الحشوة على الوجه ونضع الطماطم في شرائح.
- تُخبز الكيش مع الكوسا في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
كيشي بالدجاج والكوسا
فطيرة فرنسية تقليدية محشوة بالدجاج بالكوسا والبيض وحشوة القشدة الحامضة مرضية ومغذية للغاية. طعمها جيد على حد سواء بارد وساخن.
مكونات:
- طحين - 260 جم
- زبدة - 130 جم
- ملح - 1/6 ملعقة صغيرة
- ماء مثلج - 3 ملاعق كبيرة
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- كريمة حامضة - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ كيشي بالدجاج والكوسا:
- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح ومكعبات الزبدة.
- افركي الطعام بأصابعك حتى تحصل على فتات دهنية.
- ثم نسكب الماء ونعجن العجينة وتتحول إلى كتلة ، نلفها بالبلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت ، نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ، شرائح الدجاج - إلى قطع صغيرة ، الكوسة - إلى مكعبات متوسطة.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم ضعيها في طبق واقلي الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- انقلي الدجاج إلى طبق وضعي الكوسة في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- افردي العجينة بشكل دائري ، وانقليها إلى طبق للخبز وثقبيها بالشوكة عدة مرات.
- ضعي ورق القصدير على العجينة ، أضيفي كمية (الفاصوليا الجافة ، الأرز ، البازلاء) وأرسل القالب إلى فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم قم بإزالة وزن ورق الألمنيوم واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- للصب ، اخفقي الكريما الحامضة مع البيض والثوم المفروم مع الشبت والتوابل حسب الرغبة.
- قلّب الحشوة بالكوسا والدجاج والبصل.
- ضعي المزيج على قاعدة العجين وضعي الكيش في فرن مسخن مسبقاً على درجة 170 لمدة 15-20 دقيقة.
كيشي مع كوسة وطماطم
معجنات لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق - كيشي مفتوح مع الكوسة والطماطم. إنه سهل التحضير ، لكن يبدو أن الخباز عمل عليه لساعات.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- زبدة - 180 جم
- بيض - 3 قطع.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيكون - 200 جم
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 250 جم
- ملح - على طرف السكين
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- كريم 23٪ - 200 مل
- جبنة - 200 جم
طبخ كيشي مع الكوسة والطماطم:
- نقطع الزبدة إلى مكعبات ويضاف البيض (قطعة واحدة) والملح والسكر والدقيق المنخول ويخلط كل شيء بيديك للحصول على كتلة متجانسة.
- قم بتشكيل كرة من الكتلة ، ولفها بغشاء لاصق وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- للحشوة ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح وتقلى في مقلاة.
- ثم يقلى الكراث إلى حلقات في نفس الدهون.
- قطعي الكوسة والطماطم إلى حلقات نصف رفيعة.
- دحرج العجينة المبردة إلى طبقة رقيقة ، وانقلها إلى القالب ، وصنع الجوانب ، وخزها على السطح بالكامل بشوكة.
- توضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة نصفها.
- للصلصة ، يُمزج 2 بيضة مع الكريمة والجبن المبشور. يتبل بالملح والفلفل.
- توضع الكوسا ولحم الخنزير المقدد والبصل والطماطم فوق العجينة وتسكب فوق الصلصة.
- اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
كيشي مع كوسة ، سلمون وجبنة
المعجنات اللذيذة - كيشي مع الكوسة والسلمون والجبن - تتحدث كثيرًا عن أصلها الفرنسي. جرب مجموعة أصلية من المنتجات. تسير الأسماك الحمراء بشكل جيد مع عجين الفطير ، وتتناسب مع شركة الكوسة.
مكونات:
- عجينة خالية من الخميرة - 500 جم
- جبنة - 100 جم
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمك أحمر - 200 جم
- بيض - 3 قطع.
- كريمة حامضة - 200 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
طبخ كيشي مع الكوسة والسلمون والجبن:
- قم بإذابة عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتشكيل قشرة ، والتي تضعها في قالب ، مما يجعل الجوانب بارتفاع 2 سم.
- نقطع الكيكة بالشوكة ، ونضعها بورق الزبدة مع الفاصوليا الجافة وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- للحشوة ، نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة من 2-3 مم ، ونقطع السمكة الحمراء إلى شرائح رفيعة.
- هز البيض بالقشدة الحامضة حتى يسكب. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الجبن المبشور.
- ضعي الكوسا وشرائح السمك الأحمر على قاعدة الكيك مع صب عصير الليمون عليها.
- املأ كل شيء بالحشوة ، ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 35 دقيقة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.
كيشي مع كوسة وجزر
الكوسا والجزر الصغيرة ذات الملمس الرقيق والعصير هي حشوة رائعة للكيشي الفرنسي. فطيرة مفتوحة غير محلاة بنكهة الأعشاب الغنية والتوابل العطرية.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 150 مل
- البيض - 4-5 قطع.
- طحين - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم والبابريكا - 1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما.
- إكليل الجبل المجفف - حفنة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ كيشي بالكوسا والجزر:
- يُمزج الزبدة المفرومة والبيض (قطعتان) والملح والفلفل الحلو (ستلون العجينة وتعطي الكعكة نكهة نباتية) والبيكنج بودر والدقيق.
- اعجن عجينة طرية وناعمة ، افرديها إلى طبقة رقيقة وضعيها في طبق للخبز بارتفاع 2-3 سم.
- أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، قطّعي الكوسة والجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- اخفقي الكريمة الحامضة والبيض المتبقي والكركم وإكليل الجبل بشكل منفصل.
- املأ كعكة الغريبة المخبوزة بالكوسا بالجزر واملأها بخليط البيض.
- اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
وصفات الفيديو:
افتح فطيرة بالكوسا والدجاج
كيشي مع كوسة وجزر
