الفطائر الذهبية والرودي جيدة بمفردها. ومع ذلك ، لن تفسدهم أبدًا بالحشو الصحيح واللذيذ. أقترح صنع الفطائر بالجبن وحشوة الثوم.
محتوى الوصفة:
- حول حشوات الفطائر
- القواعد الأساسية لعمل عجينة البان كيك
- حشوة الجبن والثوم
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حول حشوات الفطائر
حشوات الفطائر هي عملية إبداعية ، حيث يمكنك لف أي شيء تريده في فطيرة. يمكن تقسيم حشوات البان كيك إلى فئتين: حلو ومالح. تشمل الحشوات الحلوة الكراميل والشوكولاتة والجبن والفواكه والتوت وما إلى ذلك. الحشوات غير المحلاة هي الفطر والجبن ومنتجات اللحوم والأسماك والبيض والجبن القريش المملح والخضروات وما إلى ذلك. يمكنك تحضير الحشوات ليس فقط من منتج واحد ، على سبيل المثال ، اللحم المفروم والمربى والشوكولاتة وما إلى ذلك ، ولكن أيضًا من عدة مكونات.
القواعد الأساسية لعمل عجينة البان كيك
تعتمد القاعدة الأساسية لعجن عجينة البان كيك على الحشوة التي ستُقدم بها الفطائر. كمية السكر المضافة إلى العجين تعتمد على هذا. أي ، إذا كنت تخطط لطهي الفطائر بحشوة حلوة ، ثم ضع المزيد من السكر في العجين ، يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين. بالنسبة للفطائر ذات الحشوة غير المحلاة ، يُنصح بعدم وضع الكثير من السكر في العجين.
حشوة الجبن والثوم
لطالما اعتبر الجبن بالثوم أفضل مزيج مثالي ونجاح وأرخص. إن سرعة وسهولة تحضيره تستحق بالفعل عناية خاصة. بالإضافة إلى حقيقة أن مثل هذه المقبلات يمكن تحضيرها في أيام الأسبوع ، سيكون الجميع سعداء بها في وليمة الأعياد. الشيء الوحيد هو أنه لا ينبغي تقديمه على الإفطار ، خاصة إذا كنت ستذهب إلى العمل.
يطلق الناس على حشوة الجبن والثوم "سلطة يهودية". يمكن تحضيره كطبق قائم بذاته ، أو استخدامه كملء للسندويشات أو كإضافة لأطباق أخرى. علاوة على ذلك ، لا يمكن أن يكون أساس السندويشات الخبز فحسب ، بل أيضًا شرائح الطماطم أو البسكويت غير المحلى أو المحمصات أو رقائق البطاطس. يمكنك أيضًا صنع كرات من كتلة بلاستيكية مرنة من الجبن والثوم ، والتي يمكنك وضعها في طبق بأوراق الخس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 210 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- ماء شرب دافئ - 400 مل
- الجبن المطبوخ - 100 جم
- بصل أخضر - 3 أغصان
- الثوم - 2 فصوص أو حسب الرغبة
- مايونيز - 50 جم (للتتبيل)
تحضير الفطائر بحشوة الجبن والثوم
1. ضع الدقيق في وعاء لعجن العجين.
2. يُضاف السكر إلى الدقيق ، ورشة ملح ، يُسكب في الزيت النباتي المكرر ويُخفق في بيضة.
3. صب 200 مل من الماء المغلي الدافئ ، والذي يمكن استبداله بالحليب أو الكفير أو مصل اللبن ، وابدأ في عجن العجين ، وكسر جميع الكتل.
4. أضف 200 مل أخرى من الماء واعجن العجينة بالكامل.
5. ضعي المقلاة على الموقد ، وادهنها بقطعة من لحم الخنزير المقدد وسخنيها جيداً. يجب دهن شحم الخنزير حتى لا تلتصق الفطيرة الأولى بالمقلاة. في المستقبل ، يمكن حذف هذا. بعد الانتهاء من هذه العملية ، اسكبي جزءًا من العجين في المقلاة ولفيها حتى تنتشر العجينة على السطح بالكامل. تقلى البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 3-4 دقائق لكل منهما.
6. أثناء طهي الفطائر ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، قم بغلي بيضة مسلوقة مسبقًا وقم بتبريدها جيدًا. بعد ذلك ، ابشري البيض المقشر والجبن الكريمي على مبشرة خشنة.
7. يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً ويعصر الثوم بالضغط. يمكن استبدال البصل الأخضر بأي خضار.أضف المايونيز أيضًا ، ولكن ليس كثيرًا ، لتجنب الحشو السائل الذي سيسقط من الفطائر. إذا لم يكن هناك مايونيز كافٍ ، فمن الأفضل إضافته.
8. حرك الحشوة جيداً وتذوقها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الثوم أو المايونيز ، فقم بإضافته.
9. اقلب كومة البان كيك وضعي الحشوة في منتصف البان كيك مع النقانق السميكة.
10. لف الفطيرة في لفة واتبع نفس الإجراء مع جميع الفطائر الأخرى. يمكن تقديم الفطائر مع حشوة الجبن والثوم كاملة أو مقطعة إلى لفائف صغيرة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر السبانخ بالجبن وكتلة الثوم.
