كيف تطبخ عنب الثعلب المجمد لفصل الشتاء دون أن تفقد طعمها وصحتها؟ كل التفاصيل الدقيقة للطهي والنصائح المفيدة في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الآن موسم الصيف على قدم وساق وجميع ربات البيوت يحصدن محصول الشتاء بكل الطرق الممكنة. يتم عادةً تعليب التوت والفواكه على شكل كومبوت ، والمربيات مسلوقة ، وبطاطا مهروسة ، إلخ. لكن الكثير من الناس يفضلون التجميد. دعونا نتحدث في هذا الاستعراض عن كيفية تجميد هريس عنب الثعلب بالسكر في المنزل بحيث يتم حفظ جميع الفيتامينات والمذاق فيه. نادرا ما يتم حصاد عنب الثعلب المجمد للاستخدام في المستقبل ، لأنه هناك رأي مفاده أنه لا يمكن تجميد هذا التوت. لكن هذا ليس صحيحًا ، لذا ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوة لإسعاد أحبائك بالحلويات الممتازة في الشتاء.
لتجميد التوت على شكل بطاطس مهروسة ، يجب أن يكون لديك خلاط أو مفرمة لحم أو مبشرة جيدة. يمكن استخدام هذا الفراغ في خبز النظام الغذائي ، وصنع كتل اللبن الرائب والجبن ، والإضافة إلى الفطائر ، وما إلى ذلك. وإذا جمدت هريس التوت على شكل حيوانات وألصق العصي في القوالب ، ستحصل على آيس كريم فواكه حقيقي. واحد "لكن" غير ملائم لتخزينه. عند إزالة الجليد ، لا يغير هذا المهروس المذاق ، فهو يظل طازجًا! على الرغم من أنه يمكنك تجميد عنب الثعلب الطازج إذا رغبت في ذلك. يمكن تخزين هذه التوت ، على عكس البطاطس المهروسة ، في الثلاجة لعدة سنوات. لكن لا يمكن استخدامها إلا للكومبوت. قبل الانتقال إلى الطهي ، ضع في اعتبارك بعض النقاط المهمة. أولاً ، خذ فقط التوت الكامل الناضج ، دون علامات التعفن والضرر الميكانيكي. ثانياً ، جمد الثمار بكميات متوسطة لأن لا يمكن إعادة تجميدها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 56 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى 3-4 ساعات للتجميد
مكونات:
- عنب الثعلب - أي كمية
- سكر حسب الرغبة
تحضير هريس عنب الثعلب خطوة بخطوة بالسكر ، وصفة بالصور:
1. فرز عنب الثعلب الفاسد. ضع التوت الكامل والناضج المختار في غربال واشطفه بالماء الجاري.
2. انشر عنب الثعلب على منشفة قطنية وجفف جيداً.
3. اقطع الكؤوس بسيقان التوت وضعها في وعاء عميق مناسب.
4. طحن التوت بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. في حالة عدم وجود خلاط ، لفّ عنب الثعلب في مفرمة اللحم أو افرمه في محضر الطعام. في حالة عدم وجود مساعدين للمطبخ الكهربائيين ، استخدم طريقة الجدة وطحن التوت من خلال غربال. باستخدام الطريقة الأخيرة ، تحصل على كعكة شبه جافة: قشر وبذور. يمكن تجميدها واستخدامها في المخبوزات بدلاً من النخالة ، أو استخدامها لتخمير الشاي.
6. يضاف السكر إلى المهروس ويقلب. تذوق وإذا لزم الأمر أضف المزيد من السكر المكرر.
7. قسمي الفاكهة المهروسة إلى علب تقديم مناسبة ، مثل علب السيليكون. من الملائم إزالة الشغل المجمدة منها. استخدم حجم القوالب المناسب لك للاستخدام في وقت واحد. لأنه لم يعد من الممكن تجميد التوت مرة أخرى.
8. أرسل القالب إلى الفريزر ، قم بتشغيل التجميد السريع (الصادم أو العميق) عند درجة حرارة لا تقل عن 23 درجة ، ثم حافظ على درجة الحرارة عند 18 درجة مئوية. اتركي التوت لبضع ساعات حتى يتجمد تمامًا ، حتى يصبح مثل كتلة صلبة من الثلج.ثم قم بإزالتها من القوالب ، وانقلها إلى كيس خاص أو حاوية بلاستيكية لتجميدها وتخزينها في الفريزر حتى الحصاد التالي.
قم بإذابة هريس عنب الثعلب في الثلاجة أو في الماء البارد. تتكاثر البكتيريا في الميكروويف وفي درجة حرارة الغرفة. قم بطهي الطعام المذاب على الفور.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي عنب الثعلب المجمد بالسكر.
