هل تحب التنزه والاستجمام في الهواء الطلق وهل الجو غائم وممطر خارج النافذة؟ ثم أقترح صنع كباب نباتي في الفرن. لن يكون أقل طعمًا ورائحة من النار.
صورة محتوى وصفة كباب الخضار:
- النصيحة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من المؤكد أن الكثير من الناس لديهم عبارة مثل "كباب الخضار" تجلب الابتسامة. بعد كل شيء ، يعرف الكثير من الناس الشواء فقط من اللحوم ، ومنذ زمن بعيد ، هذا الاسم يعني اللحم المقلي حصريًا. ومع ذلك ، يمكن العثور على كباب الخضار اليوم في قائمة أي مؤسسة متخصصة في طهي الطعام على الفحم. علاوة على ذلك ، تمكن الكثير (ليس فقط النباتيون) من تجربة مثل هذا الطبق أكثر من مرة. لذلك ، أقترح التعرف عليه ، ثم طهيه بنفسك.
ينتمي كباب الخضار إلى أنواع غريبة من الكباب ، مثل الفطر أو السمك. لكنه يتناسب تمامًا مع نفس كباب اللحم مثل الطبق الجانبي الساخن الرئيسي. لذلك ، يمكن لطبق الخضار أن يرضي الجميع تمامًا ، وإلى جانب ذلك ، لا يزال لذيذًا وصحيًا للغاية.
نصائح لطهي الباذنجان والفلفل الحلو الشاشليك
- لمزيد من النكهة والشبع ، يمكن استبدال الخضار المشوية بقطع من اللحم أو شحم الخنزير.
- يمكنك تنويع هذا الكباب من خلال استكماله بالكوسا والطماطم والبصل والفطر والجبن.
- يجب أن تكون جميع قطع الخضار بنفس الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ وفي نفس الوقت.
- لمنع تحول الخضار إلى عصيدة أثناء القلي ، يجب تمليحها في نهاية الطهي ، باستثناء الباذنجان. بعد التقطيع ، تنقع عادة في ماء مالح لإزالة المرارة ، ثم تغسل.
- إن نقع الخضار أمر فردي بحت ، والخضروات ، دون أن تفشل ، لا تتطلب التخليل. لكن بشكل عام ، من أجل التذوق ، من الأفضل نقعها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 58 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- أسياخ خشبية - 6 قطع.
طبخ الباذنجان والفلفل الرومي الشاشليك
1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وتبليها بالملح واتركيها تستلقي لمدة 30 دقيقة حتى يخرج منها كل المرارة. بعد ذلك ، اشطف الخضار بالماء واتركها حتى تجف بمنشفة قطنية.
اغسل الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة الذيل والبذور. اغسل اللب وقطعه إلى 2-3 قطع واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. في وعاء عميق يحتوي على جميع الخضروات ، ضعي جميع مكونات التخليل: صلصة الصويا ، الزيت النباتي ، خل المائدة ، جوزة الطيب المطحون ، الفلفل الأسود ، الهيل المطحون ، ثم اعصري فصوص الثوم المقشرة في عصارة.
3. ضعي الخضار في الصلصة واخلطيها جيداً حتى يتم تغطيتها جميعاً بالتتبيلة واتركيها تنقع لمدة ساعة.
4. بعد ذلك ، بالتناوب بين الباذنجان والفلفل ، وربطهما على أسياخ خشبية. أيضا ، يمكنك استخدام أسياخ حديدية حقيقية للفرن. أنصحك بنقع الأسياخ في الماء قبل نصف ساعة حتى لا تحترق أثناء الخبز.
ضع الأسياخ مع الخضار على رف سلكي أو على صفيحة خبز عالية الجوانب للسماح للهواء بالانتشار حول الخضار. أي أن الخضار لا ينبغي أن توضع على ورقة الخبز.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكباب لخبز لمدة 30 دقيقة.في نفس الوقت ، اقلب الخضار عدة مرات في اتجاهات مختلفة حتى لا تحترق.
قدمي الكباب المحضر ساخنًا. ومع ذلك ، حتى عندما يكون باردًا ، فهو لذيذ جدًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كباب نباتي.
