أضف نكهة جديدة إلى الكلاسيكيات الخالدة! وصفة خطوة بخطوة مع صورة سلطة أوليفييه مع الخيار الطازج والجزر. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير أوليفييه خطوة بخطوة مع الخيار الطازج والجزر
- وصفة الفيديو
سلطة أوليفييه هي واحدة من أكثر الأطباق المرغوبة في أي مناسبة احتفالية. هناك العديد من الخيارات لإعداده. لكي يسعدك الطبق دائمًا بطعمه الفريد ، يمكنك تنويعه. على سبيل المثال ، في فصل الشتاء ، اطبخ مع المخللات ، ومع حلول فصل الربيع ، من اللذيذ أن تفعل مع الخيار الطازج. يتم الحصول على طعم منعش من خلال الجمع بين الخيار المملح والطازج. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لوصفة أصيلة تعود إلى القرن التاسع عشر ابتكرها الشيف الفرنسي لوسيان أوليفييه ، تمت إضافة الخيار الطازج إلى السلطة. لذلك ، أقترح اليوم طهي أوليفييه بالخيار والجزر الطازج.
تبدو السلطة مع الخيار الطازج والجزر أكثر إشراقًا من دون هذه المنتجات. الطبق يحفز الشهية على الفور. يبدو أنهم ببساطة استبدلوا الخيار المخلل بآخر طازج ، وأضافوا جزرة برتقالية زاهية وتغير طعم السلطة بشكل كبير. لقد أصبح حقًا ربيعًا ونورًا. خلاف ذلك ، يتم تحضير Olivier بنفس طريقة إعداد الإصدار التقليدي. يتم سلق الخضار مسبقًا في قشر والبيض مسلوق جيدًا. ثم يتم تبريدها وتنظيفها وسحقها إلى مكعبات. عادة ما تكون السلطة متبلة بالمايونيز ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع طبق غذائي ، فاستخدم الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم كصلصة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 227 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 30 دقيقة للتقطيع ، بالإضافة إلى وقت الغليان وتبريد بعض المكونات
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- خيار طازج - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مايونيز - للتتبيل
- سجق الحليب أو لحم الخنزير - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع.
خطوة بخطوة طبخ أوليفييه مع الخيار الطازج والجزر ، وصفة مع الصورة:
1. قم بغلي البيض مسبقًا حتى يصبح قوامه باردًا. للقيام بذلك ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واطهيها لمدة 8-10 دقائق بعد الغليان. إذا تم غمرها في الماء الساخن ، فقد تنفجر القشرة ، وإذا تم غليها لفترة أطول من الوقت المحدد ، فسيكتسب صفار البيض لونًا أزرق. اغمس البيض المسلوق في ماء مثلج يتغير عدة مرات. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات.
2. اغسلي البطاطس ، وضعيها في قدر ، وغطيها بالماء واغليها بالزي الرسمي في ماء مملح حتى تنضج ، أي. نعومة. تحقق من درجة الاستعداد باستخدام ثقب في السكين أو الشوكة: يجب أن تدخل الأدوات بسهولة إلى محصول الجذر. ثم ترفع الدرنات من الماء المغلي وتبرد تماما. يقشر ويقطع إلى مكعبات.
3. مع الجزر ، افعل نفس الشيء تمامًا كما هو الحال مع البطاطس: اغلي في ماء مملح في قشر ، برد ، قشر وقطّع.
4. اغسل الخيار واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. اقطعي الأطراف واقطعيها إلى مكعبات مثل جميع المنتجات السابقة.
5. قم بإزالة الفيلم من النقانق وقطعه. يجب قطع جميع المكونات بنفس الحجم. ضعي الطعام في وعاء سلطة كبير ، أضيفي المايونيز والملح وقلبي. قدمي أوليفييه الجاهز مع الخيار الطازج والجزر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال السلطة بالبازلاء الخضراء المعلبة أو البصل الأخضر أو الشبت أو البقدونس ، إلخ.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة أوليفييه بالخيار الطازج.
