وبمجرد أن لا يحضروا خشامة ، وأي نوع من الوصفات لن تصادفك لهذا الطعام. لقد خضع الطبق للكثير من التغييرات ، لذا فإن الخلافات حول الطعام الحقيقي لا معنى لها. اليوم سوف أشارك أيضًا نسختي من الخشامة باللحم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة والصورة
- وصفة الفيديو
هناك العديد من الأطباق القوقازية اللذيذة التي يسعدها طهيها وتناولها. ومن بينهم خشمة. الطعام سهل التحضير لدرجة أنه لن يجلب لك أي عمل شاق ولن يستغرق الكثير من وقتك. هذه وصفة رائعة لربات البيوت المبتدئين. قرر سكان المرتفعات عدم إزعاج القائمة ، ووضعوا جميع المكونات في مرجل واحد ، ووضعوها على النار وتركوها لتذهب. أليس هذا حلم كل ربة منزل حديثة؟
يجب طهي الطبق في قدر سميكة الجدران ، أو أفضل في مرجل. نسب المكونات تقريبية لأن يمكن تغيير عدد المكونات حسب رغبتك. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الباذنجان أو البطاطس في الطبق. مثل هذه الوصفات الخشامية موجودة بالفعل في الطهي.
لا يزال هناك جدل حول مكون اللحوم. بعض الطهاة على يقين من أن النوع الكلاسيكي هو لحم البقر باللغة الأرمينية ، بينما يعتقد البعض الآخر أن موطن الطبق هو جورجيا ، لذلك يجب استخدام لحم الضأن فقط. لن ندخل في التفاصيل ، الشيء الرئيسي هو أنه يمكننا تحضير الطبق بأقل جهد في مطبخنا. بالمناسبة ، للحصول على وصفة ، يمكنك استخدام أكثر من نوع واحد من اللحوم ، ولكن عدة أنواع في وقت واحد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 144 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ، 5 ساعات
مكونات:
- لحم العجل - 1 كجم
- بيرة (خفيفة) - 200 مل
- طماطم - 3-4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- مياه الشرب - 100 مل
- فلفل حلو - 1-2 قطعة.
- الأعشاب والتوابل والتوابل (أي) - كلما كان ذلك أفضل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ الخشمة باللحم خطوة بخطوة:
1. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع كبيرة. قطع الأوردة الزائدة بالدهون. لكن لا يزال بإمكانك ترك القليل من الدهون حتى يكون الطعام مرضيًا.
اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى حلقات بسمك 5 ملم. خذ الثمار المرنة والكثيفة ، بحيث لا تتحول أثناء المعالجة الحرارية إلى كتلة عديمة الشكل.
بذور الفلفل مع أقسام ومقطعة إلى أسافين متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات بسمك 5 مم.
2. نختار قدرًا بجوانب سميكة وقاع ويوضع فيه البصل. افصل الحلقات عن بعضها البعض. يمكنك استخدام المرجل كما تقترح الوصفة التقليدية.
3. ضعي قطع اللحم فوق البصل. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك تتبيل أي توابل وأعشاب.
4. ضعي أسافين الفلفل فوق لحم العجل.
5. رتبي حلقات الطماطم في الأعلى واسكبي الجعة والماء.
6. يتبل كل شيء بالبهارات والأعشاب والأعشاب. كخضروات ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة من الكزبرة والبقدونس والريحان والشبت. تحب الأطباق القوقازية الكثير من الأعشاب والتوابل ، لذلك لا تخف من المبالغة في ذلك.
غطي الطعام بغطاء وأرسله إلى الموقد. يُغلى على نار عالية ، ويُشدد على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. يقلب الطعام قبل التقديم ويقدم.
اسمحوا لي أن أذكركم أنه في النسخة الأصلية من هذا الطبق ، يتم طهي الخشامة على نار في مرجل. لذلك ، سيكون هذا الطبق خيارًا رائعًا للنزهات والنزهات.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي لحم الخشخامة.
