وصف الفاكهة شامبيداك. تكوين الفاكهة ومحتواها من السعرات الحرارية ، ومحتوى العناصر الغذائية وخصائصها. الاحتياطات والموانع الممكنة. وصفات مع شامبيداك.
ضرر وموانع للبطل
كقاعدة عامة ، هذه الفاكهة آمنة لجميع فئات الناس ويمكن استهلاكها دون قيود وضمن حدود معقولة. ومع ذلك ، هناك بعض الاحتياطات عند التعرف على أي "غريب" ، ولن يكون Champedak استثناءً.
عواقب تعاطي تشامبيداك:
- زيادة الوزن … لا يخفى على أحد أن العديد من الفواكه الاستوائية أكثر تغذية من مثيلاتها "القارية". يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الشمبيداك والجاك فروت والكوبواسو وفاكهة الخبز والأنواع الأخرى ذات الصلة من 100 إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وتزن الفاكهة الفردية عدة كيلوغرامات. في الوقت نفسه ، يتدهور لبها بسرعة ، لذلك يوصى بتناول الفاكهة المقطوعة على الفور. يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة سريعة في الوزن ، خاصة عند تناول الدهون الحيوانية والكربوهيدرات المعقدة بالتوازي.
- اضطراب المعدة … نظرًا للألياف الزائدة ، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول شامبيداك إلى عسر الهضم وانتفاخ البطن والبراز الرخو والانتفاخ وأعراض أخرى لانزعاج الجهاز الهضمي.
يمنع منعا باتا على الناس من فئات معينة أكل لب هذه الفاكهة. هذا ينطبق عادة على أولئك الذين يعانون من أمراض حادة أو مزمنة. إذا كنت تشك في سلامة استهلاك أي منتج غير عادي ، فتأكد من استشارة طبيبك حول هذه المشكلة.
موانع استخدام شامبيداك المطلقة:
- ردود الفعل التحسسية … هناك نسبة معينة من الناس لديهم حساسية من أنواع مختلفة من الفاكهة ، وتشامبيداك مدرج في هذه القائمة. كن حذرًا في المرة الأولى التي تجرب فيها أي طعام يستخدم لب الفاكهة.
- أمراض الدم … إذا كنت تعاني من مشاكل تخثر الدم ، فإن استخدام شامبيداك يمكن أن يسرع التخثر ويزيد من صحتك.
- داء السكري … نظرًا لارتفاع مستوى الكربوهيدرات ، لا ينصح باستخدام الفاكهة لمرضى السكر.
- تدخل جراحي … يجب استبعاد Chempedak من النظام الغذائي إذا تم نقل العمليات المعقدة مؤخرًا ، لا سيما مع زراعة الأنسجة.
- حمل … تأثير العديد من الفواكه الغريبة على جسم المرأة الحامل غير مفهوم جيدًا. الشيء نفسه ينطبق على فترة الرضاعة الطبيعية. من الأفضل التحقق من البيانات المحدثة حول موانع تشامبيداك مع طبيبك أو طبيب أمراض النساء.
وصفات مع شامبيداك
تعتبر الفاكهة الغنية بالكربوهيدرات جيدة بما يكفي ليس فقط عند قليها أو تناولها نيئة ، ولكن أيضًا في المخبوزات والحلويات وسلطات الفاكهة والوجبات الخفيفة. موز ، جاك فروت ، دوريان ، خبز ، برتقال ، مانجو ، فراولة ، أناناس ، أفوكادو ، كاكاو ، جوز الهند ، بطاطس ، جزر ، يام ، قرع ، وكذلك بهارات - فلفل حار ، أسافويتيدا ، بصل مجفف ، ثوم ، زنجبيل ، زيت سمسم ، الكاجو ، بذور عباد الشمس ، العسل ، الصبار ، الهيل ، القرفة ، جوزة الطيب
وصفات مع الشمبيداك:
- آيس كريم جوز الهند مع شامبيداك … تستغرق هذه الوصفة 30 دقيقة في المتوسط لإعداد وجبة لـ 10 أشخاص. تحضير 250 جرام من شامبيداك بدون بذور ونصف كوب سكر و 3 أكواب من حليب جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة ملح. قم بمعالجة الشمبيداك في الخلاط لتفتيت الألياف وخلق عجينة ناعمة. انقلي المزيج إلى قدر متوسطة الحجم ، أضيفي السكر والملح وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة ساعتين. ثم ضعه في صانع الآيس كريم أو الفريزر حتى يتصلب.
- سويس رول مع شامبيداك … لصنع لفافة بسكويت محشوة بالكريمة ، ستحتاج إلى: 120 مل من صفار البيض ، و 100 غرام من سكر الليمون ، و 8 غرام من العسل ، و 20 مل من الزيت النباتي ، و 15 مل من الحليب ، و 200 مل من بياض البيض ، و 65 جم من الدقيق. يُمزج 45 غرامًا من السكر مع صفار البيض ، ويُمزج قليلاً. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي واستمري في تقليب الصفار حتى يذوب السكر. في وعاء منفصل ، اخلطي العسل والزبدة والحليب ، وسخنيها أيضًا حتى تذوب المنتجات بشكل متبادل ، واخفقيها برفق حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا إلى بياض البيض ، واخفقيهم بالخلاط حتى تظهر "قمم" كثيفة. امزج كتل الصفار والبروتين في أجزاء صغيرة. ينخل الدقيق ويخلط مع المكونات السابقة. ننشر طبق الخبز بورق البرشمان ، نسكب كتلة البسكويت عليه ، ونوزعه بالتساوي على المستوى بأكمله. اضغط على القالب برفق لإزالة أي فقاعات هواء قد تكون دخلت العجين. تخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية ، على رف متوسط ، حوالي 15-20 دقيقة. عندما تصبح ورقة العجين جاهزة ، أزلها واتركها تبرد تمامًا قبل وضع الحشوة. بالنسبة لها ، قم ببساطة بمعالجة عجينة الشامبيد في الخلاط للحصول على قوام هريس ناعم وسلس. دهن العجينة بها ولفها على شكل لفائف مع وضع الدرز لأسفل.
- كعكة الجبن مع تشامبيداك والكراميل … للحلوى سوف تحتاج: 250 جرام من الجبن الكريمي ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ، 1 كوب من لب شامبيداك ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، ثلث كوب من الحليب ، 150 جرام من البسكويت المكسور ، 70 جرام من زبدة. للكراميل: 7-8 بذور شامبيداك مقلية ، نصف كوب سكر ، ملعقتان كبيرتان من الماء ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة. يُسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، ويُجهّز قوالب كعكة الجبن ، ويُدهن بالزيت. نكسر ملفات تعريف الارتباط بأيدينا أو بمعالج الطعام. نذوب الزبدة ونجمعها مع الفتات. املأ الجزء السفلي من القوالب بالخليط ، واضغط عليها قليلاً بملعقة. يخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح رقيقًا ، يضاف الصفار واحدًا تلو الآخر. يُمزج شامبيداك مع القشدة الحامضة والحليب ويُضاف إلى الجبن ويُضاف دقيق الذرة. في وعاء منفصل ، اخفقي البياض كما في المرينغ. يُمزج مع الجبن. املأ قوالب كعكة الجبن حوالي 3/4 ممتلئ. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يجف عود الأسنان من العجين. للكراميل: إذا كانت بذور الشامبيداك نيئة ، اشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، حتى يبدأ الجلد في الانفجار. تبرد ، قم بإزالة القشرة. اصنع الكراميل بإذابة السكر والماء على نار خفيفة. بمجرد أن يصبح لون الكراميل كهرمانيًا ، يُرفع عن النار ، ويُمزج مع الكريمة الحامضة ، ويُضاف المكسرات ويُوضع فوق كعكات الجبن الجاهزة.
- شامبيداك في الخليط … وصفة القلي بسيطة للغاية: نحتاج إلى لب حبة شامبيداك متوسطة الحجم ، 1 كوب دقيق أرز ، نصف كوب ماء ، رشة ملح ، زيت للمقلاة. يُمزج دقيق الأرز والماء والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا حتى يخفق الكريمة في تناسق. سخني مقلاة بالزبدة حتى تقلى قطرة من العجين على الفور. قطع صغيرة من اللب شامبيداك ، تغمس في العجين وتوضع في المقلاة. طهي لمدة 3 دقائق على كل جانب. ضعها على مناشف ورقية لإزالة الشحوم. اشربه ساخنا.
- فطائر شامبيداك … نأخذ 220 جم من لب الفاكهة ، 180 جم من الدقيق ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة كبيرة من السكر ، ربع كوب حليب ، 1 بيضة ، 10 غرام من الزبدة. إذا كنت تنظف الشامبيداك بنفسك ، ضع كمية قليلة من الزيت على يديك وسكين ، حيث أن قشر الفاكهة يخرج كمية كبيرة من مادة لزجة يصعب غسلها بالماء. بعد ذلك ، يُطحن الشمبيداك في الخلاط ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. اصنع اكتئابًا في الوسط ، صب الحليب والبيض والزبدة فيه. امزج حتى تصبح ناعمة. سخني مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة.تُسكب العجينة في أجزاء صغيرة ، وتُقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البطل
لا تؤكل فقط اللب ، ولكن أيضًا بذور الفاكهة الغريبة. يتم غليها وقليها وسحقها وتخزينها حتى الموسم التالي ، وذلك باستخدامها كبديل للدقيق. هذا المزيج غني بالألياف والمغذيات وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
يستخدم مغلي جذور شيمبيداك لعلاج الحمى والأمراض الجلدية والربو والإسهال ، ويقلل من نوبات القلق وارتفاع ضغط الدم.
خشب شجرة chempedak ذو نوعية جيدة ، إنه قوي ومتين. غالبًا ما يستخدم كمواد بناء لتصنيع الأثاث المنزلي والقوارب ، ويتم لف الحبال من طبقات ليفية ، ويتم استخراج صبغة صفراء من اللحاء ، والتي يستخدمها البوذيون لصبغ الملابس.
في بورنيو ، تتم معالجة قشر الفاكهة وتناولها ، ويُطلق عليها اسم "مانداي" أو "دامي". يتم تنظيفها باللون الأبيض وتحفظ في محلول ملحي لعدة ساعات إلى عدة أشهر.
المناطق الساحلية هي الأنسب للزراعة الصناعية للفاكهة. يُزرع معظم تشيبيداكا في ولايات الهند الجنوبية - كيرالا وأندرا براديش وتاميل نادو.
يبدو الشمبيد غير الناضج أشبه بالخضروات. ولكن في لحظة النضج القصوى ، يمكن للفاكهة أن تملأ الغرفة بأكملها برائحة قوية من علكة الفاكهة ، وحلاوتها ليست أقل شأنا من المانجو. غالبًا ما يفضل التايلانديون تناول الفاكهة غير الناضجة ، ويتم تشجيع السياح على بدء التعرف على العينات الحلوة. شاهد فيديو عن فاكهة Champedac:
Champedak هي ثمرة شجرة استوائية تحمل الاسم نفسه ، تشبه بصريًا ثمرة الكاكايا الصغيرة. تحتوي الفاكهة النادرة على وفرة غنية من الفيتامينات ، والتي يتم استكمالها بسخاء بالعناصر الدقيقة والكليّة. يحتوي Champedak على فيتامينات A و C والكثير من الكالسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الطبيعية. تنمو في المناطق الرطبة في الهند ، وتستخدم الفاكهة لعلاج العديد من الأمراض وإعداد العشرات من الأطباق. يمكن استخدامه بشكل مستمر لتقوية جهاز المناعة ومنع مجموعة كاملة من "أمراض الحضارة" ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية والأرق وتصلب الشرايين وتكوين الأورام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخشب والقشر وألياف شامبيداك على نطاق واسع في الحياة اليومية.