تحضير كعكة الجبن ريد فيلفيت خطوة بخطوة بدون الخبز. لن يترك المذاق اللذيذ والقشدي لهذه الحلوى سهلة التحضير أيًا من الضيوف غير مبالين أضف الزبدة إلى فتات البسكويت! وصفة بالصور والفيديو.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- تشيز كيك ريد فيلفيت خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
تشيز كيك هي الحلويات التي أتت إلينا من المأكولات الأمريكية والأوروبية. تقليديا ، تُخبز فطائر الخثارة هذه في أمريكا ، ويطبخ البريطانيون باردا ، بدون مخبوزات. ميزة هذه الحلوى هي أنك لست مضطرًا للعبث بالعجين. تتكون قاعدة كعكة الجبن من فتات ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت الحلو ، والتي تُسكب فوقها كتلة الخثارة. الحلوى التي سنعدها اليوم ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة بشكل مثير للإعجاب - بعد كل شيء ، إنها كعكة الجبن المخملية الحمراء بدون خبز. يتوافق اسمها تمامًا مع الطبق: ملمس طبقة الخثارة الرقيقة مثل المخمل يرضي الذوق ، واللون الأحمر الغني لا يسمح لك بالابتعاد عنها.
انظر إلى وصفات الخبز البارد الأخرى:
- وصفة فطيرة الجبن الكلاسيكية وأسرار الطبخ
- كعكة الجبن بالموز للعام الجديد
- كعكة الجبن اليقطين مع قاعدة البسكويت
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 242 سعرة حرارية.
- حصص - 8 شرائح
- وقت الطهي - 4 ساعات
مكونات:
- بسكويت رقائق الشوكولاتة الغريبة - 150 جم
- زبدة - 60 جم
- الجيلاتين - 12 قطعة.
- الحليب - 180 مل
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة قريش - 600 جم
- كريمة حامضة 30٪ دهن - 100 مل
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- تلوين الطعام الأحمر
- سكر الفانيليا - 1 كيس
تحضير كعكة الجبن خطوة بخطوة بدون خبز "ريد فيلفيت"
املأ الجيلاتين بالماء المغلي البارد. للحصول على 10 جم من الجيلاتين ، خذ 60 مل من الماء. هذه النسبة هي التي ستجعل كعكة الجبن طرية. أضف 15 جرامًا من الجيلاتين وستكون كعكة الجبن قادرة على تحمل درجة حرارة الغرفة الدافئة ، لكن قوامها سيكون أكثر كثافة قليلاً. دعها تنتفخ جيدًا في الماء.
تُطحن كعكات الشوكولاتة في فتات متجانسة في وعاء الخلاط. إذا كان لديك ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة ، أي مع ملء بين اثنين من ملفات تعريف الارتباط ، افصل الطبقات بعناية وأزل الفوندان بسكين. يمكننا استخدامه لاحقًا.
صب الزبدة المذابة في فتات البسكويت واخلطها حتى يتم الحصول على تأثير "الرمل الرطب": ستكون الكتلة متجانسة ورطبة وستلتصق جيدًا.
اسكبي فتات القاعدة في شكل قابل للفصل ووزعيها بالتساوي وادكيه بملعقة أو ملعقة أو يد.
دعونا نتناول الجزء العلوي من كعكة الجبن. يُمزج القشدة الحامضة والجبن القريش ، ويُقطع بالخلاط أو الخلاط.
الآن دعنا نعود إلى الجيلاتين. يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف إليه السكر ويُرفع عن النار. اتركه يبرد لبضع دقائق وأضف الجيلاتين. عند درجة حرارة لا تزيد عن 80؟ سوف يتشتت الجيلاتين جيدًا دون أن يفقد خواصه ، ولن تبقى الكتل والبلورات. دعها تبرد.
تغلب على الجبن بخلاط للحصول على كتلة جيدة التهوية.
أضف مسحوق الكاكاو. ستساعدنا قاعدة الألوان في تحقيق اللون الأحمر المخملي المطلوب.
في غضون ذلك ، تمكن الحليب الجيلاتيني من التبريد ، وصبناه في كتلة الخثارة ، ونخلط باستمرار مع الخلاط.
أضف صبغة حمراء. إذا كان لديك صبغة سائلة ، أقطري 5-6 قطرات ، وحركي ، وأضيفي 2-3 قطرات أخرى إذا لم يكن اللون مشبعًا بدرجة كافية. افعل نفس الشيء إذا كانت الصبغة مسحوقًا: ابدأ بكمية صغيرة عند طرف السكين. حرك كتلة الخثارة جيدًا بشكل خاص. يجب أن يرضيك اللون الناتج تمامًا.
صب اللبن الرائب في طبق للخبز فوق قاعدة البسكويت. والآن - في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
تزيين كعكة الجبن الجاهزة مع أقراص سكرية للغاية قطعناها بسكين من داخل ملف تعريف الارتباط.
والآن نقطع فطيرة الجبن الطرية والحلوة إلى حد ما ، اللذيذة بدون خبز "ريد فيلفيت" ونستمتع بالنتيجة الممتازة!
انظر أيضا وصفات الفيديو
1. كيفية صنع كعكة الجبن بدون الخبز:
2. تشيز كيك الأوريو اللذيذ:
