لماذا زهور الزنبق مفيدة ، الذين لا يستطيعون الاستمتاع بالطعم الجديد. وصفات الزهور والمشروبات. حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات. تحمي أزهار الزنبق الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وتمنع تطور التهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية ، وتحسن الوظيفة الإفرازية. يتم تخمير الشاي من رؤوس الزهور المجففة ويتم تناوله في عدة رشفات. النورات تقضي على التسمم. مرق الزهرة القوية يشرب في رشفات كبيرة ثم يسبب القيء. وبالتالي ، يمكنك التعامل بسرعة مع آثار التسمم.
صبغات و decoctions من زهور الزنبق لها تأثير خفيف مدر للبول ومفرز الصفراء. تحتوي الجرعات ذات التركيبة المعقدة ذات رؤوس الزهور ذات الألوان الرقيقة على خصائص مضادة للأكسدة ، وتساعد على منع الأورام الخبيثة ، والتخلص من السموم القديمة ، وإزالة السموم من الأمعاء.
حبوب لقاح الزنبق لها تأثير مفيد على الجسم. للجمع ، عليك معالجة عدد كبير من النورات ، لكن التكاليف لها ما يبررها. عن طريق امتصاص المادة الحلوة ، من الممكن خفض ضغط الدم في ارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الشهية ومستويات الهيموجلوبين ، والوقاية من أمراض ARVI خلال موسم الوباء.
موانع وأضرار زهور الزنبق
يظهر التعصب الفردي من استخدام زهور الزنبق لدى الأشخاص الذين يشعرون بالمرض من رائحة الأزهار. في المرضى الذين لديهم حساسية من الزهور ، فإن الأطعمة والمشروبات التي تستخدم جميع أجزاء النبات تسبب ضررًا.
المظاهر الخطيرة: تهيج الجلد والأغشية المخاطية للبلعوم الأنفي ، غثيان ، قيء ، دوار ، وذمة ، احتقان. قد يصاب الأطفال بوذمة Quincke وفشل الجهاز التنفسي.
يجب ألا توسع نظامك الغذائي إذا شعرت ، أثناء الاستمتاع برائحة الزنابق المزهرة ، بصداع أو انزعاج طفيف.
كيف تؤكل زهور الزنبق؟
من غير المحتمل أن يفكر شخص ما في تمزيق رأس نبات ومضغه دون ترك فراش الزهرة. تؤكل زهور الزنبق كتوابل مجففة أو تستخدم كعنصر في الأطباق والحلويات بعد طهيها.
في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الزهور إلى أطباقهم من قبل الطهاة الصينيين والأتراك. يستخدم الحلوانيون الأوروبيون رؤوس الزهور لتزيين الحلويات.
وصفات زهرة الزنبق
في المطبخ الصيني ، تستخدم رؤوس الزنبق على نطاق واسع بحيث يمكن شراؤها وهي مجففة في المتاجر. نظرًا لأن الأوروبيين لا يحصدون هذا المنتج ، إذا كنت ستوسع النظام الغذائي ، فسيتعين عليك ترطيب الزهور بنفسك. يقوم خبراء الطهي في Europaction بصنع التوابل من بتلات الزنبق ، واستخدام رؤوس الزهور لتزيين الأطباق.
وصفات مع زهور الزنبق للأطباق الأصلية:
- توابل للأسماك … تغسل البراعم المفتوحة بالماء الجاري ، وتوضع في وعاء كبير ، ويفضل أن يكون ذلك في حوض. صب الماء المغلي حتى تنقع وتغرق. اتركيه للوقوف لمدة 2-3 ساعات حتى تستقر الأزهار في القاع. بمجرد أن يتم تليين الكؤوس ، يتم إخراج النورات وتقطيع كل منها إلى عدة أجزاء. يتم إضافتها إلى أطباق الأسماك الجاهزة كزينة. يتم صب الماء ، ويتم ترشيح المواد الصلبة والرواسب ، وإضافتها إلى الحساء واليخنة لتعزيز النكهة.
- الزنابق المجففة … جميع العمليات هي نفسها كما في الوصفة السابقة. فقط بعد أن تغرق الأزهار يتم إلقاؤها مرة أخرى في مصفاة ثم تفكيكها إلى بتلات أو تقطيعها إلى شرائح. تجف في الفرن عند 60 درجة مئوية والباب مفتوح. تستغرق العملية 8-10 ساعات. يتم خلط الشرائح كل 30 دقيقة.
- سلطة مشمسة … يتم غسل 6 زهور كبيرة من الزنبق الأبيض أو Daurian ، وتوضع على منشفة ورقية في الماء الزجاجي.تقطع اليدين إلى قطع صغيرة 6 أوراق خس من صنف "آيسبيرج". يُقطّع إلى شرائح خيار كبير طازج و 5 أزهار ، فلفل أصفر أو برتقالي كامل ونصف حبة حمراء. لا ينبغي أن تكون السلطة لذيذة فحسب ، بل يجب أن تبدو جميلة أيضًا. ثوم ، 2 فصوص ، معصور ، ممزوج بمزيج الفلفل والزعفران والقشدة الحامضة - تكفي 2-3 ملاعق كبيرة. يُسمح لمحطة الوقود بالتخمير. تُسكب الذرة المعلبة في شرائح الخضار (يمكن استبدالها بالبازلاء الخضراء) ، متبلة ، مزينة بأغصان من الأعشاب الحارة (حسب الرغبة) والزهرة المتبقية.
- شرائح لحم الجنزير … نقطع البصل إلى حلقات لعمل نصف كوب. مقلي بزيت عباد الشمس حتى يصبح شفافاً ، ثم يتم اختياره بعناية. لا يتم إزالة المقلاة من النار. تُقلى شرائح لحم الخنزير الرقيقة (6 قطع) على الجانبين ، عندما تصبح جاهزة ، تُرفع عن النار. صب نشا الذرة وصلصة الصويا في المقلاة - ملعقة كبيرة لكل منهما ، ربع ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور الطازج ، فص ثوم مفروم ، ملح وفلفل. يغلي لمدة 2-3 دقائق ، سقي لحم الخنزير. ضعي البصل في المقلاة مرة أخرى ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من ماديرا وأضيفي زهور الزنبق المفرومة. يُغلى المزيج ويُوزّع على اللحم أيضًا. غطي الطبق بغطاء محكم واتركيه لمدة 3 دقائق على الأقل. يُعاد تسخينها قبل التقديم.
- معكرونة زنبق … تحضير الماء لطهي شيتاكي. يتم غسل ما يقرب من 200 جرام من الفطر وتجفيفها على مناشف ورقية وتفكيكها يدويًا. يتم أيضًا غسل براعم الزنبق نصف المفتوحة (1 كوب) ووضعها على منشفة ورقية. في مقلاة كبيرة سميكة الجدران ، يُسخن السمن ، ويُطهى أكثر من 2 من الكراث المفروم ، والفطر ، والبراعم المفرومة. تُسلق المعكرونة في الماء المغلي حتى تصبح طرية ، ثم تُرمى في مصفاة. اغمس في مقلاة في الصلصة ، غطيها بغطاء واتركها تغلي لمدة 30 ثانية. تم إطفاء النار. بعد 1-2 دقيقة ، افتح الغطاء ، أضف قطعة من الزبدة ، البقدونس المفروم ، الملح والفلفل ، امزج كل شيء. يُقدم البارميزان المفروم جيدًا بشكل منفصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافته إلى الطبق النهائي.
- صوص بان كيك حلو … قطع الأناناس الطازج إلى مكعبات ، تحتاج إلى الحصول على 2 كوب ، والفلفل الأحمر إلى شرائح صغيرة - نصف كوب. يقطع البصل الأحمر الحلو - ربع كوب. قطع 20 براعم زنبق. تُمزج جميعها في وعاء من المينا ، يُرش بالفلفل الحار ، ويُسمح لها بالوقوف على رف الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. يتناسب مذاق الصلصة ليس فقط مع فطائر الذرة ، ولكن أيضًا مع المأكولات البحرية.
- حلوى الزنبق … يُسكب جذر الزنجبيل الطازج المبشور ، وملعقة كبيرة ، و 2 من بصل الزنبق المبشور بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. يتم تصريف الماء ، ويسكب الحليب الساخن - كوبان ، يضاف الملح. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتماسك. لقد وضعوا 3-4 براعم أزهار نصف مفتوحة - من الأفضل تقسيمها إلى نصفين ، لكن يمكنك أيضًا تفكيكها إلى بتلات. أغلق بغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة. يتبل بالعسل قبل التقديم.
يمكن استخدام البتلات ليس فقط لتحضير المشروبات الطبية ، ولكن أيضًا لإعداد المشروبات الغازية. تتم إزالة الحبيبات من البراعم ، وتنقع البتلات واللب في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة. يُعصر ويُغمس في ماء نظيف ويُغلى ويُضاف السكر. يتم ترشيح المشروب وتبريده. هذا الشاي هو ممتاز تقضي على العطش.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الزنبق
كان اليونانيون يوقرون الزنابق لدرجة أنهم أضافوا أسطورة عن الزهور. كانت ملكة نباتات هذا النوع تعتبر زنبق أبيض. كان يعتقد أنها نشأت من بذرة سقيتها هيرا ، الإلهة المحاربة ، بحليبها.
في السجلات ، يعود أول ذكر للمصنع إلى عام 1580 قبل الميلاد. منذ ذلك الوقت ، مثلت الزهرة البيضاء نقاءً ونقاءً في الجزء الأوروبي من الكرة الأرضية. لكن الإنكا ، بناءً على تفسيرات النقوش التي تم فك رموزها ، أعطوا هذه الزهور كدليل على التعاطف أو بعد الليلة الأولى من الحب.
تعتبر براعم الزنبق الأبيض الآن أيضًا رمزًا للبراءة ، ولكن البراعم الوردية - الثروة والازدهار.من المعتاد في إنجلترا تقديم باقات من الزنابق المورقة متعددة الألوان للاحتفال بالذكرى الثلاثين للزواج.
زيت رأس الزهرة ذو قيمة عالية في الطب والتجميل. يوقف التغيرات المرتبطة بالعمر وينعم البشرة ويغذيها ويزيل البقع العمرية. لتحضير منتج تجميلي ، تُسكب الزهور المسحوقة بزيت الزيتون المكرر المسلوق أو زيت عباد الشمس. الإصرار على 3-4 أسابيع في الثلاجة في وعاء زجاجي ، مع التحريك المستمر ، ثم التصفية. لا يتم استخدامه خارجيا فقط. لأمراض الرئة ، يمكنك تناول ملعقة صغيرة. في الصين وكوريا واليابان في العصور القديمة ، كانت الزنابق تزرع أكثر للأغراض الغذائية. تضاف البصيلات والبراعم إلى المرق ، ويتبل اللحم بمسحوق البتلة ، ويخلط دقيق البصل مع دقيق القمح.
إذا قمت بجمع البتلات من الزهور التي فتحت ، يمكنك الانضمام إلى الثقافة الصينية. تحتفظ التوابل العطرية بخصائصها المفيدة وذوقها لمدة عامين إذا تم تخزينها في وعاء زجاجي ، محمية من الضوء والرطوبة. ولحصد البصلات ، سيتعين عليك الانتظار قليلاً - يتم حصادها بعد 1 ، 5 أشهر من الإزهار. بعد أن زرعت الزنابق في الحديقة ، لا يمكنك الاستمتاع برائحة الأزهار فحسب ، بل يمكنك أيضًا إسعاد الضيوف بنكهات جديدة من الأطباق طوال فصل الشتاء.
