هل ترغب في طهي لحم البط اللذيذ ، لكن لا تريد أن تعبث بجثة بطة كاملة لفترة طويلة؟ ثم تُطهى شرائح البط في صلصة التفاح والخوخ. ستستغرق عملية الطهي بعض الوقت ، بينما ستسعدك بطعم غني. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
فيليه البط في صلصة البرقوق مع التفاح هو طبق ساخن لذيذ سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد ، ناهيك عن تحويل وجبة عائلية محلية الصنع إلى حفل عشاء. سوف يسعد جميع الضيوف والأسر والأكل بنتيجة الطبق. يعمل تتبيل البرقوق على تحييد دهون البط تمامًا ، ويخفف الألياف ويجعل اللحم شديد العصارة ، وطريًا ، مع طعم فاكهي خفيف ، وحامض معتدل. في المتاجر ، كقاعدة عامة ، يتم تعبئة شرائح صدر البط في عبوات من قطعتين بوزن إجمالي يتراوح بين 300 و 350 جرامًا. لذلك ، لن تكون هناك مشكلة في شرائه. وإذا كان لديك جثة كاملة ، فقم بتقطيعها إلى قطع وقطع صدرها لهذه الوصفة.
تعتبر المعالجة المسبقة واختيار شرائح البط خطوة مهمة للغاية ، لأن إنه مسؤول عن جودة ومذاق الطبق الناتج. إذا كنت تستخدم دواجنًا أو شرائح مجمدة ، فقم بإذابة الثلج أولاً على الرف السفلي للثلاجة. بالنسبة للذبيحة الكاملة ، يمكن أن يستغرق ذلك طرقًا للثدي - 5-6 ساعات. بعد شراء أثداء جديدة أو جثة ، يجب أن تبدأ على الفور في المعالجة.
شاهد أيضًا كيفية طهي شرائح البط في ماء مالح العسل وفول الصويا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 203 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- صدر بطة - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- تفاح - 2-3 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- صلصة البرقوق - 150 جم
تحضير خطوة بخطوة لشرائح البط في صلصة البرقوق مع التفاح ، الوصفة بالصور:
1. إزالة الجلد من صدر البط. على الرغم من أن هذا ليس ضروريا. لكن القشر يحتوي على معظم الحرارة والكوليسترول. لذلك ، قرر بنفسك ما إذا كنت ستتركه أم لا.
2. نقطع اللحم عن الحافة ويقطع إلى قطع متوسطة: شرائح أو مكعبات.
3. ضع شرائح البط في وعاء عميق.
4. أضيفي صوص البرقوق والفلفل الأسود إلى اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل: حشيشة السنيلي ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، إلخ.
5. يقلب اللحم لتوزيع الصلصة بالتساوي. أغلق القالب بغطاء واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-1.5 ساعة. كلما طالت مدة إنفاق اللحم في تتبيلة البرقوق ، كلما كان طعمه ألذ وطريًا. إذا قررت نقعها لفترة أطول ، على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها ، فاحتفظ بها في الثلاجة.
6. في غضون ذلك ، تحضير التفاح. اغسل وجفف بمنشفة ورقية. قلبها وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
7. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي قطع الدواجن مع الصلصة. تقلى قليلا على نار متوسطة.
8. ثم أضيفي قطع التفاح إلى المقلاة.
9. يقلب والملح والفلفل. قم بغلي وربط درجة الحرارة إلى أدنى درجة. يُطهى فيليه البط في صلصة التفاح والخوخ ويُغطى لمدة ساعة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط بصلصة البرقوق والسلطة على الطريقة الصينية.
