وصفة خطوة بخطوة مع صورة لبطة مخبوزة مع إجاص في صلصة برقوق ليمون في الفرن. التفاصيل الدقيقة لطهي طبق احتفالي. وصفة فيديو للبط مع صلصة الليمون.
يسير البطة جيدًا مع الفاكهة ، والتي أثبتت العديد من الوصفات منذ فترة طويلة. التفاح هو إضافة دواجن قياسية يستخدمها الجميع. نعم ، هذا مزيج مربح للجانبين ، لكن في هذه المراجعة سأقدم تجربة طهي أكثر إثارة للاهتمام. هذا نوع آخر من الطبق الرئيسي لعيد الميلاد - وصفة للبط المخبوز مع الكمثرى في صلصة البرقوق والليمون في الفرن. يتناغم الطعم الرقيق للكمثرى والرائحة المشرقة للصلصة بشكل مثالي مع الطائر الرقيق. لحم البط العصير مع الصلصة الحلوة والحامضة والكمثرى العطرية - ألعاب نارية من أحاسيس الذوق. تنقع الكمثرى في عصير اللحم والدهون دون مقاطعة طعم اللحم. البطة مشربة برائحة الصلصة ، والدهن غني بالتوابل. مذاق لحم البط أكثر إثارة من لحم الدجاج ، وتبدو البطة المخبوزة بالكامل مذهلة. لذلك ، فهو علاج مثالي لحفل عشاء. اطبخ بطة وفقًا لهذه الوصفة ، أنا متأكد من أن لا أحد سيبقى غير مبال. كل شيء هنا مثالي: صلصة لا تصدق ، توابل تعطي رائحة رائعة ، لحم طري وقشرة مقرمشة حارة.
خذ الكمثرى من أي حجم ومتنوع طالما أنها كثيفة. خلاف ذلك ، أثناء الخبز ، سوف يتحولون إلى كتلة هريس. قبل أن تبدأ في الطهي ، ضع في اعتبارك أن بطة صغيرة تزن حوالي 2 كجم مصممة لأربعة أكلة. لذلك ، إذا كنت تخطط لحفلة مع أكثر من أربعة بالغين ، فقم بطهي جثتين.
شاهد أيضًا كيفية صنع البط المحشي بالبرتقال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - جثة واحدة لـ 4 أشخاص
- وقت الطهي - 4 ساعات و 20 دقيقة (ساعتان للتتبيل ، وساعتان للخبز ، و 20 دقيقة من العمل النشط)
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ليمون - 0.5 قطعة.
- صلصة البرقوق - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- الكمثرى - 3-4 قطع.
الطبخ خطوة بخطوة للبط المخبوز مع الكمثرى في صلصة البرقوق والليمون في الفرن ، الوصفة بالصورة:
1. صب صلصة البرقوق في وعاء التتبيلة. اغسلي الليمون وجففيه واعصري منه العصير الذي تضيفينه إلى صلصة البرقوق.
2. أضف المايونيز والخردل إلى الطعام.
3. ثم يضاف الفلفل الأسود وأي توابل حسب الرغبة.
4. يقلب الصلصة جيداً حتى تصبح ناعمة.
5. اغسل البطة ، اكشط الجلد بإسفنجة حديدية لغسل كل السمرة السوداء. أزل الشحوم الداخلية وجفف بمنشفة ورقية. غطي الدواجن بالصلصة وانقعها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. يمكنك الاحتفاظ بها في الصلصة لفترة أطول ، على سبيل المثال ، 6 ساعات. ولكن بعد ذلك ضع الطائر في الثلاجة.
ملاحظة: لكي يصبح طبق البط لذيذًا ، يجب عليك اختيار الطائر المناسب. الذبيحة ذات النوعية الجيدة تتغذى جيدًا وليست زلقة وليس لها رائحة معبرة. يجب أن يكون لدى الطائر صدر صلب وثابت وأن يكون الجلد لامعًا وجافًا وناعمًا وناعمًا. يجب أن يكون لون اللحم في القطعة أحمر داكن.
6. اغسل الأجاص وجففها بمنشفة ورقية. لا أوصي بتقطيعها ، فمن الأفضل القيام بذلك بعد الطهي. خلاف ذلك ، هناك خطر أنه بعد خبز الكمثرى ستفقد شكلها وتتحول إلى بطاطس مهروسة.
نحشي الدواجن بالفاكهة وضعيها على صينية خبز. أرسل البط مع الكمثرى في صلصة البرقوق والليمون لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. يعتبر وقت الخبز 40-45 دقيقة لكل 1 كجم من وزن الطائر ، بالإضافة إلى 20 دقيقة للذبيحة بأكملها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط بصلصة الليمون.
