وصف توكوما. ملامح النمو حيث يزرع النبات. التركيب الكيميائي للنجم النجمي الشائك. قائمة الخصائص المفيدة. ما هي موانع استعماله؟ ضار عند تناوله بكميات زائدة. وصفات الطبق. يوصى بالتشاور مع متخصص مؤهل قبل إضافة نجم سماوي شائك إلى الطعام. يمكن أن يثير عددًا من الأمراض.
وصفات توكوما
يتم تنظيف القشرة الخشنة للنجم النجمي الشائك بفرش معدنية ، ويمكن إزالة اللب بالملاعق. في بعض الأحيان يتم دهنه على الخبز.
تؤكل الثمار نيئة. يتم إضافتها أيضًا إلى المخبوزات والعجة والمربيات والسلطات والحلويات والمشروبات الكحولية والكومبوت والآيس كريم.
يمكن تناول الثمار بدون معالجة حرارية أولية ، ولكن يجب الانتباه دائمًا إلى تاريخ التجميع ، حيث يتم تخزين الفلك النجمي الشائك لبضعة أيام فقط.
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لـ tucuma:
- عصير مغذي … يغسل المانجو والأستروكاريوم الشائك ، ويتخلص من القشر والبذور. نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ونخفق في الخلاط حتى تهرس. ثم اسكب كوبًا من الزبادي (حسب الذوق) واضرب مرة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة. تُزين العصائر بتلات النعناع وتقدم مبردة.
- فطائر توكوما … يتم تخفيف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة مع 200 مل من الحليب الدافئ و 30 جرام من الزبدة المذابة. أضف كوبًا من دقيق القمح. اخفقي بيضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر و 2 جرام من الفانيلين وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ورشة ملح في وعاء منفصل. ثم يتم دمج جميع المكونات ويضاف كوب آخر من الدقيق. تُغطى العجينة الناتجة بمنشفة نظيفة وتترك لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم غسل النجم الشائك ، ويتم إخراج اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة ورشها بالسكر. تقطع العجينة إلى 12-15 قطعة ، وتوضع الحشوة على الكعك المسطح الملفوف ، ثم يُطوى في قارب. لمنع الحواف من الالتصاق ، يمكنك دهنها بالبيض. تُخبز الفطائر على حرارة 170 درجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- لفة المرينغ مع توكوما … سخني الفرن إلى 180 درجة. في غضون ذلك ، اخفقي 4 بياض بيض كبير مع رشة ملح في الخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. أثناء الخفق ، أضف ملعقة كبيرة من السكر (وهكذا على كوب كامل). يجب أن يكون الاتساق موحدًا وكثيفًا. ينتشر الخليط الناتج بملعقة على ورق الخبز. رشي شرائح اللوز على الوجه واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون الكعكة ذات لون ذهبي فاتح. ثم اخفقي 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة ودهن المرينغ بها. فوقها ، يتم وضع قطع مقطعة من التوكوما والباشن فروت. لف اللفيفة ورشها بالسكر البودرة.
- فطيرة مع أستروكاريوم شائك … سخني الفرن إلى 180 درجة. على نار خفيفة ، قم بتسخين اللب المفروم من أستروكاريوم الشائك وأضف 60 جرامًا من السكر. يقلب بانتظام. يتم إزالتها بعد 12-15 دقيقة. في وعاء واحد ، اخلطي 200 جرام من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ورشة ملح. وفي الآخر يخلط 80 جرامًا من الزبدة الطرية والبيض. ثم يتم خلط المكونات حتى تتشكل الفتات. توضع ثلثي العجينة في صينية الخبز ، ثم توضع طبقة الحشو ، ثم العجينة المتبقية. اخبز لمدة 25-30 دقيقة. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.
- خبز الدجاج … يسخن الفرن إلى 190 درجة. يتم تقطيع 4 صدور دجاج بسكين حاد بشكل يشكل "جيبًا".في وعاء منفصل ، يُمزج اللب المفروم من أستروكاريوم الشائك ، وربع كوب من اللوز و 60 جرامًا من جبن الماعز. يملأ الخليط الناتج ب "جيوب" فيليه. افركي على الوجه بالملح والفلفل. اتركه لمدة 20 دقيقة. يخلط اللوز مع فتات الخبز والبيض. يتم لف كل قطعة دجاج في الخليط. ثم تُقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب في مقلاة ، ثم توضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يقدم الطبق مع صلصة النعناع.
- فطيرة الفاكهة … يتم إذابة 200 جرام من عجين الفطير المشتراة من المتجر ولفه. يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الأشكال الهندسية ، استخدم خيالك. يتم تقطيع عجينة أستروكاريوم الشائكة والخوخ والمانجو إلى قطع صغيرة ثم يتم توزيعها على العجينة. نقطع 50 جرامًا من الزبدة إلى مكعبات وتوضع في فجوات الفاكهة. يرش السكر فوق العجينة ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- حلوى اللبن الرائب مع توكوما … أولاً ، يتم قطع لب التوكوما مع 6 ملاعق كبيرة من السكر وتوضع في حمام مائي. 50 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة يتم طحنها إلى فتات. تُخفق 200 مل من الكريمة الثقيلة مع 500 جرام من الجبن المنزلي. في وعاء زجاجي ، ضعي الفتات من البسكويت ، ثم توكوما ، ثم الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ثم زينيها بقطع التوكوما المتبقية. رشي الحلوى بشوكولاتة الحليب المبشور وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- فطيرة العجين الرائب … 100 جرام من الجبن المطحون مع 50 جرامًا من الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من السكر. ثم نضيف 100 جرام من الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة الطرية. يُغطى بمنشفة نظيفة ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. تقطع العجينة المبردة إلى جزئين. يتم سحق لب الفلك النجمي الشائك. تُوزّع الفاكهة على طبقات العجين الملفوفة ، ويُرش فوقها ملعقة صغيرة من النشا و 40 جرامًا من السكر. تُلف العجينة وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. من الأعلى يتم تلطيخهم بالصفار للحصول على لون أحمر. رشي القرفة إذا رغبت. تُخبز Strudels عند 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. رشي الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة وقدميها.
تحظى الأطباق التي تحتوي على أستروكاريوم شائك بشعبية في أمريكا الجنوبية وفنزويلا وبوليفيا وسورينام. تسير الفاكهة بشكل جيد مع المشمش والتفاح والجبن والمكسرات والتوابل والدواجن والخضروات.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Astrokarium الشائك
يستخدم الزيت الشائك أستروكاريوم المعصور على البارد على نطاق واسع في صناعة الصابون ومستحضرات الجسم والشامبو والبلسم للشعر التالف.
بذور توكوما مصقولة ومصنوعة في زخارف مختلفة. ويتم تفكيك أوراق النخيل إلى ألياف متينة وتصنع حقائب يد وأراجيح شبكية وحبال وقبعات وسلال.
يتم الحصول على الوقود الحيوي السائل للمحرك من ثمار أستروكاريوم الشائكة. يتم إنتاجه عن طريق تفاعل استرة كيميائية. هذا الوقود لا يضر بالبيئة ، ويخضع للتحلل الكامل ، وله نقطة وميض عالية ولا يحتوي عملياً على الكبريت.
قام الممثلون الفقراء لأمريكا الجنوبية والعبيد السود بصنع خواتم الزفاف من العظام السوداء للنجوم الفلكية. على مر العقود ، أصبحوا رمزًا للصداقة والنضال من أجل المساواة. والآن يرتدي المبشرون الكاثوليك هذه الخواتم ، وبالتالي يظهرون تضامنهم مع الفقراء والمساواة الاجتماعية.
يتم استخدام لب الفلك النجمي الشائك كطعم للأسماك وسرطان البحر.
شاهد الفيديو عن توكوما:
يتم تخزين Astrocarium prickly لبضعة أيام فقط ، لذلك لا يُسمح بالنقل لمسافات طويلة. لذلك من المهم الانتباه إلى تاريخ الجمع حتى لا تصاب بالتسمم الغذائي.
