كيف تطبخ الجمبري المجمد لذيذًا في المنزل؟ كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
منذ وقت ليس ببعيد ، رأينا فقط منتجًا لذيذًا مثل الجمبري على التلفزيون ، ولكن اليوم أصبح هذا المنتج متاحًا للجميع ويمكن شراؤه في كل محل بقالة. في أغلب الأحيان ، يُباع الجمبري المسلوق المجمد على الرفوف. عادة ما يشار إلى كيفية طهيها بشكل صحيح على عبوة الشركة المصنعة. ولكن إذا كنت تتناول الجمبري بالوزن ، فأنت بحاجة في مثل هذه الحالات إلى معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح. بالطبع ، يمكنك ببساطة تذويب الجمبري وسيكون جاهزًا للأكل. ولكن يمكن جعل مذاقهم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً. كيفية القيام بذلك ، سأخبرك في هذا الاستعراض وأشارك كل التفاصيل الدقيقة مع الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها. وبعد ذلك ستحصل على مذاق شهي لذيذ وعطري ، رقيق وعصير ، وليس طعم المأكولات البحرية القاسية والمطاطية.
هناك عدة طرق لطهي الجمبري. هم مقليون ، مخبوزون في الفرن ، مشويون على الشواية. سأخبرك اليوم عن كيفية طهي الروبيان المجمد المطبوخ جيدًا في المنزل ، أي كيفية طهيه بشكل صحيح في قدر على الموقد. هذه هي العملية الأسرع والأكثر تعقيدًا. سأكتب بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وصفة خطوة بخطوة مع صورة وأشرح بوضوح كل خطوة من خطوات العملية. ثم بالتأكيد لن تواجه أي صعوبات. أود أن أشير إلى أن منتجًا مثل الجمبري يحتوي على قائمة رائعة من الخصائص المفيدة ومجموعة كاملة من الفيتامينات مع العناصر الدقيقة. فهي منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة وبروتين عالي الجودة. تحتوي المأكولات البحرية على نسبة عالية من البروتين ، وهي قيمة في نظام غذائي صحي وغذائي. لذلك ، تأكد من تضمين جميع أنواع القشريات في قائمتك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- روبيان مسلوق مجمد - 500 جم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 2-3 قطع.
- مياه الشرب - 1.5-2 لتر
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
طهي الجمبري المسلوق بالتوابل خطوة بخطوة:
1. صب ماء الشرب في قدر كبير إلى حد ما. عادة ما تكون نسبة الجمبري إلى الماء 1: 2 على الأقل. يُضاف أوراق الغار ويُسكب البهارات في البازلاء. أرسل القدر إلى الموقد على نار عالية.
من حيث المبدأ ، يمكن ببساطة رمي الجمبري في الماء المملح ، وهو أمر مسموح به. ولكن من أجل تعظيم مذاقهم ورائحتهم ، من الضروري تنظيم مرق حار لهم. عادة ، يتم إضافة أي توابل وتوابل إلى المرق حسب الرغبة. لكن الخيار الأكثر أمانًا والأسهل هو أوراق الغار وحبوب الفلفل.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بضع فصوص أو شرائح ليمون أو عصير ليمون أو شبت أو فلفل أسود أو كزبرة أو مظلات شبت مجففة أو زنجبيل أو توابل خاصة للمأكولات البحرية. لا يتم الجمع بين الكمون وإكليل الجبل والأعشاب الإيطالية بشكل سيئ مع المأكولات البحرية.
2. يضاف الملح إلى القدر ويقلب.
3. اجلب الماء المتبل ليغلي.
4. يجب أن يكون الجمبري بنفس الحجم تقريبًا بحيث يتم طهيه في نفس الوقت. يجب أن تكون سليمة ولا تحتوي على طبقة جليدية سميكة. خلاف ذلك ، أثناء عملية إزالة الجليد ، سوف يفقد الجمبري وزنه بشكل كبير. يتم تحضير جميع الجمبري المطبوخ والمجمد (النمر ، الشمالي ، الملك ، البحر الأسود) بنفس الطريقة بغض النظر عن حجمها. فقط وقت الطهي سوف يختلف. كلما كان حجم الجمبري أكبر ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول.
أخرج الجمبري من العبوة ، ضعه في مصفاة أو غربال ، واشطفه تحت ماء بارد وبارد لمدة دقيقة واحدة. ستقوم بإزالة بعض الجليد الزجاجي والأوساخ المحتملة منها.بالإضافة إلى ذلك ، سوف يذوبون قليلاً ، مما يعني أنهم سيصلون إلى الاستعداد بشكل أسرع.
اغمس الجمبري المجمد في ماء مالح مغلي. اسلق الجمبري على الفور دون انتظار تذويبه.
5. نظرًا لأننا نقوم بتحميل الجمبري البارد في الماء ، قم بغلي الماء مرة أخرى. بمجرد غليان الماء وظهور المأكولات البحرية ، أطفئ النار. ضع الغطاء على القدر واترك القشريات في التتبيلة لمدة 5 دقائق في المتوسط. ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة أو قم بطيها في مصفاة لتصريف الماء.
من المهم عدم تعريض الحساسية للتعرض للحرارة لفترات طويلة. خلاف ذلك ، سيفقد اللحم طراوته وعصارته. سيكون الروبيان الصغير كافيًا لمدة 1-2 دقيقة للنقع ، والكبير - 10 دقائق. إذا قمت بطهي الكثير من الجمبري ، فقم بتحميله في المرق في أجزاء صغيرة واترك الماء حتى يغلي في كل مرة. إذا قمت بطهي الجمبري النيئ (لونه رمادي) ، فقم بطهيه حتى يصبح طريًا ، والذي يمكن التعرف عليه من خلال القشرة - سيصبح شفافًا ويكتسب لونًا ورديًا أحمر.
دع الجمبري المسلوق المطبوخ يبرد ويجف ثم قشره. للقيام بذلك ، قم بتمزيق رأسك عن طريق الضغط عليها بلطف بأصابعك. ثم قم بإزالة الساقين عن طريق جمعها في كعكة واحدة وسحبها. ابدأ في تنظيف القشرة من الرأس وحرك أصابعك في جميع أنحاء الجسم ، وفصل الألواح واحدة تلو الأخرى. يجب أن تظل جثة الجمبري سليمة.
يمكن إضافة هذه القشريات إلى السلطات أو تقديمها بمفردها ، كوجبة خفيفة ، مع رشها بعصير الليمون.
