أفضل 5 وصفات لذيذة مع صور لحساء الدجاج محلي الصنع. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
شوربة الدجاج لذيذة وشهية وصحية. يتنفسون بدفء الموقد والراحة ويحبهم جميع أفراد الأسرة. مرق الدجاج بسيط للغاية ويتطلب الحد الأدنى من المكونات ، وبفضله يظل أحد أفضل الأطعمة. لكي يرضي هذا الطبق حقًا كل من طعمه وشفافيته العنبر ، من الضروري اتباع قواعد تحضيره. نحن نقدم أفضل 5 وصفات من أشهر وصفات حساء الدجاج على الطريقة المنزلية وأسرار الطهي الخاصة بإعداده.
نصائح وأسرار الطهي
- سيكون مرق الدجاج مفيدًا للغاية إذا تم طهيه من الدجاج محلي الصنع. يحتوي على عدد أقل من المواد الكيميائية والمضادات الحيوية.
- اغسل الذبيحة (أو أجزاء منها) جيدًا من الخارج والداخل ، وقم أيضًا بإزالة الريش المتبقي ، إن وجد.
- استخدم دجاجة كاملة أو لحم عظم في المرق. من العظام في المرق تدخل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لقوة العظام والأربطة واستعادة القوة.
- خذ ماء للمرق بمعدل 2 لتر لكل 1 كجم من اللحم. في هذه الحالة ، قم بتصفية الدهون الأولى.
- نضع اللحم في ماء بارد ونغليهم على نار متوسطة. ثم تحصل على مرق غني ومغذي ، لأنه ستسخن القطعة بالتساوي ، وستخرج جميع البروتينات التي تحتوي على مواد مفيدة قدر الإمكان في المرق. إذا غلي الماء بسرعة ، فإن البروتينات الموجودة في الطبقة العليا من اللحم سوف تتجعد بسرعة ، ولن يسخن الجزء الداخلي من اللحم تمامًا وسيحتفظ بالمغذيات. استخدم هذه الطريقة إذا كانت نكهة اللحم مهمة وليس المرق.
- للحصول على حساء جميل وواضح ، قم بتصفية المرق من خلال القماش القطني لإزالة القطع الصغيرة من البروتين والملوثات الأخرى.
- ضع في اعتبارك أن الملفوف الأحمر والبنجر والفطر سيغير لون المرق. أيضًا ، لن يكون المرق شفافًا إذا أضفت بهارات مطحونة.
- بالإضافة إلى قطع الدجاج ، يتم إضافة منتجات أخرى إلى حساء الدجاج. المجموعة الأساسية التي يوصى بإضافتها إلى المرق هي البصل وسيقان الكرفس والجزر والبطاطس. سيتم إشباع الحساء بالمعكرونة والأرز والحنطة السوداء والفاصوليا.
- سيعطي المرق أيضًا طعم التوابل: الفلفل الأسود ، أوراق الغار ، الزعتر الطازج ، البقدونس ، الكزبرة.
شوربة الدجاج مع الزلابية
الدورات الأولى مع الزلابية تحظى بشعبية خاصة في المطبخ الأوكراني. تبين أن حساء الدجاج مع الزلابية يكون لذيذًا ومرضيًا بشكل خاص ، مما ينوع المائدة اليومية. يمكن أن يأكله كل من الأطفال الصغار وللتغذية السليمة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- دجاج على العظم (أي أجزاء) - 300 جم
- الثوم - 1 فص
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
- بطاطس - 4 قطع.
- بيض - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ماء - 2.5 لتر
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
طبخ شوربة الزلابية بالدجاج:
- ضعي الدجاج أو أجزاء منه في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة والماء المالح وقم بطهي الطائر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا: يتم شراؤه من المتجر - نصف ساعة ، محلي الصنع - ساعتان.
- يُرفع الدجاج المطبوخ عن المرق ويُفصل اللحم عن العظام.
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وصبها في المرق. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- يُقطّع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ، ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في قدر عندما تغلي البطاطس.
- بعد ذلك نضيف لحم الدجاج ونضيف البهارات ونقلب.
- للزلابية ، يُمزج الدقيق والبيض والملح ويُعجن حتى يصبح عجينًا ناعمًا. تقطع القطع وتغمس في الحساء المغلي.
- ضعي ورق الغار والثوم المفروم في قدر.
- يعتبر حساء الدجاج مع الزلابية جاهزًا عند ظهور الزلابية.
حساء الدجاج المعكرونة
حساء الدجاج المعكرونة القلبية واللذيذة. سيحبها كل من البالغين والأطفال. وبدلاً من المعكرونة ، يمكنك استخدام أي معكرونة أخرى.
مكونات:
- أرجل دجاج - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعيرية - 30 جم
- الخضر - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الطرخون المجفف - قرصة
طبخ شوربة الدجاج المعكرونة:
- اشطف الساقين ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي.
- خففي النار وأضيفي الملح وأضيفي البصل المغسول غير المقشر. أغلق الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة ، ثم أزله.
- يقطع الجزر إلى مكعبات ويوضع في المرق.
- بعد 5 دقائق ، أضيفي البطاطس المقشرة والمفرومة إلى القدر واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي النودلز إلى القدر واطهيه لمدة 15 دقيقة. اقرأ وقت الطهي المحدد للشعيرية على عبوة الشركة المصنعة. يُتبّل الطبق بالبهارات ويُطفئ النار بعد 5 دقائق.
- دع حساء الدجاج المعكرونة يجلس لمدة 10 دقائق.
شوربة ارز بالدجاج
سيأخذ حساء أرز الدجاج مكانه الصحيح على مائدة العشاء بسبب طعمه الممتاز والغني. له تأثير منشط ومضاد للالتهابات.
مكونات:
- دجاج - 600 جم
- بطاطس - 4 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- أرز جريش - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - 4-5 قطع.
- شبت طازج حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حار - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طبخ شوربة أرز الدجاج:
- اشطف اللحم ، ضعه في قدر ، املأه بالماء البارد وبعد الغليان ارفع الكلس.
- ثم أضف حبة بصل كاملة مقشرة وورق الغار والبهارات إلى المرق.
- عندما ينضج اللحم ، يُملح المرق ويُخرج قطع الدجاج وورق الغار والبصل وحبوب الفلفل.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة واغمسيها في مرق الدجاج الساخن.
- اشطف الأرز بالماء الجاري حتى يصبح شفافًا ، وأرسله بعد البطاطس.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. تُرسَل الخضار إلى مقلاة بزيت نباتي ساخن وتُقلى حتى تنضج الخضار.
- نضع التشويح في قدر ، يقلب ويطهى الحساء لمدة 20 دقيقة.
- أضف الأعشاب المفرومة إلى الطبق النهائي قبل التقديم.
شوربة دجاج بالفطر
شوربة الدجاج بالفطر الغني والجبن الذائب. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن اتضح أنها عطرية ولذيذة لا تُنسى.
مكونات:
- صدر دجاج - 300 جم
- بطاطس - 5 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 400 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة كريمية مطبوخة - 400 جم
- ماء - 3 لتر
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
طبخ شوربة الدجاج بالفطر:
- اغسلي صدور الدجاج وضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد وضعيها على النار. اغلي ، خالي الدسم ، تبل بالملح ، قلل درجة الحرارة واطبخ المرق لمدة 25 دقيقة.
- يُرفع صدر الدجاج عن المرق ويُقطّع إلى قطع ويُعاد إلى المرق.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المرق. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُرسل إلى المقلاة بالزيت النباتي الساخن. تُقلى الخضار على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.
- اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى بتلات رفيعة وأرسله إلى المقلاة مع الخضار. استمر في القلي لمدة 10 دقائق.
- عندما تنضج البطاطس ، أضيفي مقلاة الخضار واطهيها لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الجبن المطبوخ المبشور ويقلب حتى يذوب تماما.
- نملح شوربة الدجاج بالفطر ونضيف التوابل حسب الرغبة ونتركها تغلي.
شوربة دجاج بالبيض
حساء البيض والدجاج هو أول طبق لذيذ ومرضي لمجموعة متنوعة من الوجبات اليومية. إنه سهل التحضير ، لكن اتضح أنه لذيذ. يمكن طهي مرق الدجاج على الساقين أو على الصدر. سيؤثر هذا على ثراء النكهة.
مكونات:
- دجاج - 400 جم
- بطاطس - 4 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شعيرية صغيرة - 3 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- الثوم - 2 فصوص
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ماء - 4 لتر
طبخ شوربة بيض الدجاج:
- نقطع الدجاج إلى قطع ، ونغطيها بالماء ونغلي ونزيل الرغوة. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسكبيها في المرق. طهي لمدة 15-20 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة حتى تصبح طرية بالزيت النباتي.
- عندما تنضج البطاطس ، أرسل القلي إلى المقلاة وحركها.
- تُضاف الشعيرية الناعمة والتوابل وورق الغار والثوم المفروم إلى الحساء.
- اخفقي البيض النيء في وعاء عميق باستخدام شوكة واسكبيه في الحساء في تيار رفيع مع التحريك باستمرار.
- اتركي حساء الدجاج والبيض يغلي ببطء ثم ارفعي عن النار.
