الشواء طبق قديم لا يمكن لأي مطبخ في العالم أن ينسب إليه التأليف. إنه موجود في نفس الوقت في العديد من البلدان ، حيث له طريقته الخاصة في الطهي. في هذا المقال سنخبرك بوصفة هذا الطبق ونقدم لك نصائح حول كيفية طهيه بشكل لذيذ.
التحميص على الطراز المنزلي بسيط وغير معتاد في نفس الوقت. في تحضيرها ، يتم استخدام مزيج عادي إلى حد ما من البطاطس واللحوم. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها معًا وإضافة المزيد من الخضروات والمرق ، فستصبح الوجبة احتفالية حقًا. وعلى الرغم من أن مراحل الطهي الرئيسية لا تتغير ، إلا أن هناك عددًا كبيرًا من الوصفات لتحميص الخبز.
يكمن سر هذا الطبق في حقيقة أن المنتجات المستخدمة يتم طهيها لنفس القدر من الوقت ، مما يمنحها الفرصة للكشف عن نفسها قدر الإمكان. من الأفضل شراء اللحم للحصول على دهون مشوية ، فهو سيعطي الكثير من العصير الذي يمكن أن تنقع فيه البطاطس جيدًا. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يجب أن يكون الجزر موجودًا في الشواء ، ولكن يمكن إضافة باقي المنتجات حسب الرغبة. يمكن أن يكون هذا البصل أو الفلفل أو الطماطم أو الثوم أو الفطر أو الباذنجان أو الزيتون.
رابط مهم في التحميص اللذيذ هو المرق ، وهو مصنوع من المكون الرئيسي - مرق اللحم. ومع ذلك ، من أجل أن تكون لذيذة ، يجب أن تكون متبلة بمعجون الطماطم أو يجب إضافة القشدة الحامضة والتوابل. على سبيل المثال ، الفطر ، اللحم أو بهارات الثوم ، ورق الغار ، الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
يمكنك طهي اللحم المشوي في أواني مقسمة أو قدر بطيء أو قدر بقاع سميك وجدران. يضاف الخضار أو القشدة الحامضة أو البسكويت إلى الطبق النهائي ، إذا رغبت في ذلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 100 ، 8 سعرات حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- لحم - 1 كجم
- بطاطس - 4 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 3 أوراق
- أوراق الغار - 3 أوراق
- البازلاء البهارات - 5 البازلاء
- جذر الكرفس المجفف - 1 ملعقة صغيرة (يمكن أن تحل محل 50 جم جذر طازج)
- جوزة الطيب المطحونة - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي مكرر أو زيت آخر - للقلي
مشوي منزلي مع بهارات
1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد كل الطعام. اغسل اللحم وقطع ورق الألمنيوم وقطعه إلى قطع بحجم 3-3.5 سم.
يمكنك اختيار أي نوع من اللحوم لهذا الطبق. ولكن ، كما يقول الطهاة المتمرسون ، فإن الردف وكتف الكتف والحافة السميكة للظهر والساق هي الأنسب للخياطة.
2. قشر الجزر واشطفه وقطّعه إلى مكعبات كما هو موضح في الصورة.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
4. قطّعي الطماطم إلى أرباع وقطّعي الثوم ناعماً. يمكن زيادة عدد الطماطم في هذه الوصفة إلى 3 قطع. لم يكن لدي سوى واحدة فقط في الثلاجة.
5. عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ابدأ في تحضير الطبق. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن حتى يصبح الكولا. أرسل اللحم مع الجزر إلى القلي ، واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
6. ثم تضاف البطاطس المقلية أيضا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. إذا قمت بقلي الطعام في مقلاة ، فقم بنقله إلى المقلاة ، حيث سيتم طهيه بعد ذلك. أضيفي إليها الطماطم والثوم وورق الغار ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة وجذر الكرفس المجفف وحبوب الفلفل وجوزة الطيب المطحونة والملح والفلفل الأسود وغطي كل شيء بالماء.
8. قلب كل شيء جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوٍ ، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء واغلي المرق. ثم خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة.
وصفة فيديو لتحميص محلي الصنع:
