كيف تصنع رغيفًا طريًا وعصيرًا ولذيذًا من اللحم المفروم العادي؟ أسرار وميزات الطبخ الرئيسية. أفضل 5 وصفات لخبز اللحوم.
رغيف لحم مفروم كلاسيك
خيار الطبخ الكلاسيكي. بالطبع ، يمكنك شرائه من المتجر ، ولكن بعد إعداده في المنزل ، سوف تكون على يقين من فائدة التكوين وجودة التحضير. والطعم الغني والعطري لن يتركك غير مبال. لذلك ، لهذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير الثلج مسبقًا. لأي غرض؟ هو الذي سيجعلها طرية وناعمة.
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- لحم بقر - 200 جم
- شحم الخنزير - 200 جم
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الهيل المطحون - رشة
- فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 20 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ثلج - 150 جم
التحضير خطوة بخطوة لخبز اللحم المفروم الكلاسيكي:
- مرر اللحم مع شحم الخنزير خلال مفرمة اللحم.
- اقتل الثلج في الخلاط حتى يتفتت.
- يُمزج اللحم المفروم مع الثلج والتوابل والملح والصودا. تغلب على كل شيء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- تأخذ شكل لبنة لخبز الخبز. دهنها بالدهون أو الزيت النباتي.
- احك كتلة اللحم واضغط قليلاً من الأعلى حتى لا يتبقى هواء بالداخل.
- تخبز لمدة ساعة ونصف في فرن محمى على 200 درجة. إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق احباط. هذا كل شيء ، رغيف اللحم المفروم جاهز.
- اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم امش برفق حول الحواف بسكين رفيع وأخرجه من القالب. يُزين بالأعشاب ويُقدّم.
خبز لحم الدجاج بالفطر
لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى الجمع بين الدجاج المفروم والفطر الجاهز والخضروات والأعشاب. أضف التوابل. اخبزها كلها في الفرن واستمتع بطبق فريد ولذيذ.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم
- شامبينونس - 300 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- السبانخ - 1 حفنة
- بيض - 3 قطع.
- كريم - 200 مل
- خبز أبيض - 100 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- ملح ، فلفل ، جوزة الطيب - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
تحضير خبز لحم الدجاج بالفطر خطوة بخطوة:
- اغسل شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة واضرب بالخلاط أو مرر في مفرمة اللحم مرتين.
- نقطع القشور الجانبية عن الخبز. نقطعها إلى مكعبات ونصب عليها الكريمة. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم سحق كل شيء بشوكة.
- تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُغسل وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- يُغسل السبانخ ويُجفف ويُقطع.
- يُمزج الدجاج المفروم مع الخبز المنقوع والفلفل المفروم والسبانخ. أضف البيض والبهارات حسب الرغبة. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، يقشر البصل ويقطع. يقلى الفطر والبصل في مقلاة بالزيت والبهارات.
- خذ صينية خبز مستطيلة. دهنه بالزيت النباتي.
- ضعي نصف اللحمة المفرومة واسكبيها ، وضعي القليل من الكآبة بالداخل بملعقة واملئيها بالفطر المقلي. يُطوى اللحم المفروم المتبقي في الأعلى ويُسكب على سطح القالب بالكامل.
- غطي بورق القصدير واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. سيستغرق هذا 40 دقيقة تقريبًا.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، أزيلي ورق القصدير ورشي الجبن المبشور على رغيف اللحم. اخبز لمدة 5 دقائق أخرى. سيذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح من الأعلى.
هذا كل شيء ، خبز لحم الدجاج مع حشوة الفطر الطري جاهز. أخرجه من الفرن واتركه يقف لفترة من الوقت ، ثم يمكنك تحريره من القالب وأخذ عينة.
خبز اللحم مع الخضار
طبق رائع ، مناسب لطاولة الأعياد ولغداء أو عشاء منزلي عادي. يمكن أن يشمل ليس فقط اللحم المفروم ، ولكن أيضًا الخضار أو المكونات الأخرى. نقترح إضافة فضلات صحية مثل الكبد للتنوع والأصالة.
مكونات:
- كبد الدجاج - 500 جم
- لب لحم البقر - 500 جم
- دهون - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 150 مل
- خبز أبيض - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الفاصوليا في القرون - 100 جم
- لحم الخنزير - 100 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- الفلفل الحار - رشة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
تحضير خبز اللحم مع الخضار خطوة بخطوة:
- اغسل كبد الدجاج ، وقطع جميع الأفلام غير الضرورية. ثم قم بالتمرير في مفرمة اللحم مع اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد. يضاف البيض والفلفل الحار والثوم المفروم والملح والفلفل.
- يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي ويضاف إلى اللحم.
- يُقطع الخبز الأبيض من القشور ، ويُنقع في الحليب ، ثم يُهرس بالشوكة ويُقلب مع اللحم. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك.
- قشر الجزر واسلقه لمدة 10 دقائق.
- نقطع أطراف الفاصوليا الخضراء من الجانبين ونغليها لبضع دقائق.
- قطع اللحم والجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي طبقة من اللحم المفروم في القاع.
- ثم نضيف نصف الجزر ولحم الخنزير والفاصوليا الخضراء. تُغطى بطبقة ثانية من اللحم المفروم.
- ثم نضيف ما تبقى من الخضار ولحم الخنزير. احك كل اللحم المفروم المتبقي في الطابق العلوي ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل.
- غطي الصينية بورق القصدير واخبزي رغيف اللحم في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.
- قبل 10 دقائق من الاستعداد ، قم بإزالة الرقاقة بحيث تتكون قشرة بنية ذهبية في الأعلى.
خبز لحم منزلي مع بيض
طبق لحم مفروم ممتع مع بيضة مسلوقة بالداخل. يتم خبزها على شكل قرميد. يقدم ليس فقط كطبق رئيسي ساخن ، ولكن أيضًا كمقبلات باردة. لها قطع جميل ومشرق. يمكن للصحن أن يحل محل اللحوم الباردة بسهولة ويزين الطاولة. والأطفال مجانين بهذا النقانق.
مكونات:
- لحم الخنزير الدهني - 400 جم
- لب لحم البقر - 400 جم
- بطاطس نيئة - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- خبز أبيض - قطعتان
- الحليب - 100 مل
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
تحضير الخبز بالبيض خطوة بخطوة:
- مرري اللحم في مفرمة اللحم وضعيه في وعاء وضعيه جانبًا.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. قشر وابشر البطاطس. اسلقي البيض حتى ينضج.
- يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ، ثم يُهرس بالشوكة.
- يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُمزج اللحم المخفوق مع البطاطا المبشورة والخبز والبصل المقلي. اضف الملح والفلفل للمذاق. امزج كل شيء جيدًا. إذا كنت تعتقد أن اللحم المفروم سميك ، أضف القليل من الحليب أو الماء.
- خذ طبق خبز ، دهنه بزيت دوار الشمس. نضع اللحم المفروم في 1/3 جزء ثم نضع البيض المسلوق والمقشر على التوالي. غطيها بطبقة من اللحم المفروم المتبقي.
- قبل صنع رغيف اللحم ، ادهن وجهه بصلصة الطماطم ويمكنك إرساله إلى الفرن.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب خبز اللحم المفروم بالكامل.
- افتحي الفرن واتركي رغيف اللحم فيه لفترة.
- ثم حررها من القالب ، وضعها في طبق جميل ، وزينها بالأعشاب الطازجة وحملها إلى الطاولة.
