كيف تطبخ سلطة البطيخ الأصلية في المنزل؟ أفضل 6 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
البطيخ هو فاكهة جنوبية ذات رائحة رقيقة وطعم لطيف. طعمها جيد من تلقاء نفسها ، لكنها تتناسب أيضًا مع معظم الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، يعد البطيخ سلطة لذيذة وخفيفة. بالإضافة إلى الذوق ، فهو منخفض السعرات الحرارية أيضًا ، لذا فهو مثالي لقائمة النظام الغذائي والأشخاص الذين يشاهدون قوامهم.
أسرار سلطة البطيخ
- لكي تكون السلطة لذيذة ، يجب عليك شراء الفاكهة الناضجة. عند الاختيار ، افحص الفاكهة بحثًا عن التلف الميكانيكي والبقع المشبوهة على القشرة. تبدو البطيخ الجيد جميلًا بدون تشققات أو بقع أو خدوش.
- تدل رائحة البطيخ على نضجها في المقام الأول. تعطي الفاكهة الناضجة رائحة غنية وطازجة مع روائح العسل والزهور والفانيليا.
- يجب أن ينثني قشر البطيخ الناضج وينبت عند الضغط عليه بإصبع. إذا كانت القشرة صلبة ، يكون لون البطيخ أخضر ، وإذا بقيت فتحة بعد الضغط ، يكون التوت أكثر نضجًا.
- الفاكهة الناضجة ثقيلة الوزن ، وعند النقر عليها تصدر صوتًا باهتًا غير رنان.
- التوت الناضج له ذيل جاف ، وأثر الأزهار ناعم.
- يمكن أن يختلف لون وشكل البطيخ. يمكن أن تكون الثمرة شبكية ، ناعمة ، مستديرة ، مستطيلة.
- بعد قطع التوت ، انظر إلى البذور - يجب أن تكون كبيرة الحجم ويمكن إزالتها بسهولة من اللب.
- يمكن أن يكون لون اللب مختلفًا ، ويعتمد ذلك على التنوع.
- علامة على وجود فائض من النترات هو وجود عروق طولية ، صبغة رمادية وبذور فارغة.
- عادة ما لا تحتوي البطيخ المزروعة بالأسمدة على رائحة غنية.
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبطيخ حتى الربيع ، اتركه في درجة حرارة تتراوح بين 0-3 درجات مئوية. ولكن عند درجات حرارة تقترب من الصفر ، ستبدأ في التجمد وتفقد خصائصها المفيدة.
- قم بتخزين الفاكهة المقطعة في الثلاجة فقط. ولكن لا تطرف ، لأن قد ينطلق غاز الإيثيلين الضار. فوق درجات الحرارة ، سيتم تقليل العمر الافتراضي.
- بالنسبة للسلطات ، من الأفضل اختيار البطيخ ذو اللب الكثيف. ستعطي الأصناف شديدة العصير الكثير من السوائل ، والتي يتحول الطبق منها إلى سائل مائي. الأصناف المثالية للسلطة هي المسك والشمام.
- في السلطات المملحة ، يتماشى البطيخ جيدًا مع الدواجن (البط والدجاج والديك الرومي) ولحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والطماطم والخيار.
- السلطات مع الكمثرى متبلة بالمايونيز واللبن وعصير الليمون والقشدة الحامضة والزيت النباتي.
- إذا كانت سلطة البطيخ فاكهة ، فهي متبلة بالصلصات بالكحول والعسل. تعزيز مذاق الطعام بقشر أو عصير الليمون.
- يمكن أن تساعد الحمضيات في الحفاظ على لون الفواكه الأخرى التي تميل إلى أن تصبح داكنة عند تقطيعها ، مثل التفاح والكمثرى.
- يتم رش أي سلطات للجمال والذوق مع اللوز والفستق والصنوبر.
تعرف على كيفية صنع سلطة البطيخ المالحة.
سلطة البطيخ والجبن
سلطة البطيخ والجبن مدهشة في تحضيرها البسيط. إنه غير عادي ومذاقه رائع. أي جبن مناسب للوصفة ، على سبيل المثال ، الجبن الرائب ، الفيتا ، الموزاريلا ، جبنة الفيتا …
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 129 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- جبنة - 200 جم
- فلفل أسود مطحون طازج - رشة
- ريحان - 3-4 أوراق طازجة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- خيار - 2 قطعة.
- شمام - 300 جم
- ملح - قرصة
طبخ سلطة البطيخ والجبن:
- اغسل البطيخ ، قشره ، اختر البذور وقطّعها إلى قطع.
- شطف الخيار ، وقطع الأطراف ومقطع إلى نصف حلقات. يجب ألا يكون حجمها أصغر من شرائح البطيخ.
- اغسل أوراق الريحان وجففها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- يقطع الجبن إلى مكعبات.
- ضعي شرائح البطيخ وشرائح الخيار والجبن والريحان في وعاء السلطة.
- قم بتتبيل الطعام بالملح والفلفل المطحون الطازج وزيت الزيتون عالي الجودة بدون طعم مر.
- يُمزج كل شيء برفق ويُقدم على الفور أو يُبرد مسبقًا في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
سلطة البطيخ والدجاج
سلطة البطيخ والدجاج ليست في الحقيقة قائمة غذائية ، لكنها منخفضة السعرات الحرارية وصحية أكثر من طبق من البطاطس المقلية. لذلك ، سوف تشبع هذه السلطة لفترة طويلة ويمكن استخدامها كعشاء كامل.
مكونات:
- فيليه دجاج مسلوق - 1 قطعة.
- شمام - 300 جم
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- الأعشاب الطازجة (أي) - عدة فروع
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ سلطة البطيخ والدجاج:
- اغسل وجفف البطيخ ، قشر واختر البذور ، مقطعة إلى شرائح وتوضع في وعاء.
- قطّع شرائح الدجاج المطبوخة والمبردة مسبقًا إلى شرائح أو قطّعها يدويًا.
- يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى شرائح.
- اشطف الخضر وجففها وقطعها جيدًا.
- يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط بالشوكة.
- تبلي السلطة بالصلصة وقلبي وقدمي المزين ببذور السمسم.
سلطة البطيخ ولحم الخنزير
البطيخ مع لحم الخنزير المجفف هو مقبلات كلاسيكية منعشة فاتحة للشهية. يعتمد الاتحاد على مزيج تم اختباره منذ فترة طويلة ومثبت جيدًا من الحلو والمالح. من الأفضل تقديم مثل هذا العلاج مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف الخفيف.
مكونات:
- لحم الخنزير - 4 شرائح
- بارميزان - 50 جم
- شمام - 150 جم
- خضار حسب الرغبة
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة
تحضير سلطة بالبطيخ ولحم الخنزير:
- قشر وبذر البطيخ المغسول وقطّع إلى قطع صغيرة.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
- نقطع البارميزان إلى قطع متوسطة أو صر على مبشرة خشنة.
- يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا.
- في وعاء سلطة ، يُمزج لحم الخنزير والبارميزان والبطيخ والأعشاب والملح والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسمي.
- بردي السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وقدميها.
سلطة فواكه مع شمام
يمكن تقديم وصفة سلطة فواكه البطيخ الكلاسيكية على طاولة الأعياد كحلوى!
مكونات:
- شمام - 150 جم
- بطيخ - 150 جم
- عنب بدون بذور - 100 جم
- النكتارين - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
- بتلات اللوز - للزينة
طبخ سلطة فواكه البطيخ:
- اغسلي البطيخ والبطيخ وجففيهما وقشريهما ثم اختاري البذور وقطعيها إلى شرائح متساوية.
- اغسل الرحيق وأزل الحفرة وقطّعها إلى مكعبات.
- اغسل وجفف العنب وانزع التوت من الكرمة.
- ضعي البطيخ والبطيخ والعنب والنكتارين في وعاء.
- تُرش الفاكهة بعصير الليمون ويُحرّك ويُقدّم ويُزيّن ببتلات اللوز.
سلطة شمام و روبيان
سلطة منعشة لمحبي الغرائب الحارة ومحبي المأكولات البحرية. يتناسق لب الروبيان اللذيذ والعصير بشكل جيد مع البطيخ الحلو.
مكونات:
- شمام - 150 جم
- روبيان مقشر مسلوق ومجمد - 150 جم
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- أوراق الخس - 2 قطعة.
طبخ سلطة البطيخ والروبيان:
- اغسلي البطيخ وجففيه وقشريه وقطعيه إلى مكعبات.
- يُسكب الجمبري المُسلوق والمُقشر مع الماء في درجة حرارة الغرفة لإذابة الثلج. ثم جففهم بمنشفة ورقية.
- اغسل أوراق الخس وجففها واقطعها باليد بترتيب عشوائي.
- للتتبيل ، يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون وخل النبيذ وزيت الزيتون.
- يُمزج البطيخ والروبيان والخس ويُسكب فوق الصلصة.
سلطة شمام وجامون
سيحب عشاق اللحوم والسلطات غير العادية مزيج البطيخ العطري مع لحم الخنزير الرقيق وأوراق السلطة الطازجة.
مكونات:
- مزيج السلطة (خس ، جرجير ، خس روماني) - 300 جم
- جامون - 150 جم
- شمام - 200 جم
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ سلطة البطيخ ولحم الخنزير:
- اغسل مزيج السلطة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
- اغسل البطيخ وانزع القشر وقشر البذور واقطع اللب إلى مثلثات صغيرة.
- قسّم الجامون برفق إلى قطع صغيرة بيديك.
- ضعي مزيج السلطة على شكل طبقات في وعاء السلطة ، والبطيخ والجامون في الأعلى.
- اصنعي تتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- تبلي سلطة البطيخ بالجامون بالصلصة وقدميها.
وصفات الفيديو:
سلطة البطيخ والجرجير المنعشة
