كيف تصنع فطائر الاسكواش اللذيذة الخالية من البيض؟ أفضل 4 وصفات بالصور في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
فطائر الكوسا اللذيذة والعطرية بدون بيض. يقلى في مقلاة ويخبز في الفرن. إنها مناسبة للوجبات الخالية من الدهون والنباتية. سيتم تقدير فطائر الكوسة حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون هذه الخضار حقًا. بدلاً من البيض ، تُستخدم حيل طهي مختلفة لتماسك الطعام معًا. في هذه المادة ، سنكتشف أفضل 4 وصفات لكيفية طهي فطائر الكوسة بدون بيض.
أسرار ونصائح الشيفات
- لتحضير فطائر الكوسة ، تحتاج إلى كوسة صغيرة مع لب دقيق وبذور صغيرة وجلد ناعم.
- يحتوي لب الكوسة على 3/4 من العصير. لذلك ، بعد فرك الخضار على مبشرة ، من الضروري الضغط على كل السائل من الكتلة ، وإلا ستزحف الفطائر في المقلاة ، أو ستضطر إلى إضافة المزيد من الدقيق. ثم لن تكون الفطائر الاسكواش ، ولكن الدقيق.
- نظرًا لأن الكوسة عبارة عن خضروات مائية ، فمن الأفضل بشرها على مبشرة متوسطة إلى خشنة.
- من الأفضل أن تملح عجينة البان كيك في النهاية ، قبل القلي مباشرة ، وإلا فإن الكوسة ستسمح بدخول المزيد من العصير الزائد.
- يتم استبدال الدقيق بالسميد أو دقيق الشوفان. نشارة الجبن تمسك العجين جيدًا.
- يصعب حساب كمية الدقيق المضافة إلى العجين. يعتمد ذلك على عصارة الكوسة ونوعية عصرها. لذلك ، ركز على قوام العجين جيدًا ، والذي يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة.
- تضاف جميع أنواع البهارات والتوابل إلى العجينة: البهارات ، الكركم ، أسافويتيدا ، ماسالا ، كزبرة ، هيل ، شبت ، بقدونس.
- تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا تم قليها على نار خفيفة ، فسوف تمتص الكثير من الزيت ، وعلى درجة حرارة عالية ستحترق دون أن يتوفر لها وقت للخبز بالداخل.
- يمكن خبز الفطائر في الفرن على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم يتم قلبها وطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
فطائر الكوسة بدون بيض
فطائر الاسكواش الخالية من البيض بسيطة ولذيذة. هم ردي ، طري ، لذيذ ، ونباتي. يمكنك طهيها من الكوسا الطازجة والمجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- نشا الذرة - 2-3 ملاعق كبيرة
- دقيق القمح - 70-100 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- مسحوق الخبز - 0.25 ملعقة صغيرة
- الثوم - 3 فصوص
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- ليمون (نكهة) - 1 قطعة.
صنع فطائر الكوسة بدون بيض:
- اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة جيدة. تبليهم بالملح وحركيه واتركيه لمدة نصف ساعة للحصول على أقصى قدر من العصير. استنزف العصير المفرج عنه واضغط على الكتلة جيدًا. لأنه كلما زادت السوائل التي تزيلها ، قل الدقيق الذي تحتاج إلى إضافته. يمكنك وضع القرع في مصفاة وتركه لبضع دقائق لتصريف كل السائل.
- نقطع البصل الأخضر مع فصوص الثوم المقشر ونضيفها إلى الكوسة.
- اغسل الليمون وابشر القشر وأضفه إلى المنتجات.
- تبلي الكوسة بالأعشاب المجففة والفلفل الأسود المطحون وقلبي.
- نضيف النشا المنخول مع الدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا. أضف القليل من الملح حسب الحاجة.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُسكب عجينة القرع بالملعقة.
- تقلى فطائر الاسكواش الخالية من البيض في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الفطائر المقلية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد وتقديمها.
فطائر الكوسة بالجبن
فطائر الكوسة اللذيذة والطرية والعصرية والمقرمشة مع الجبن.إضافة الجبن ستجعلها لذيذة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يربطون المنتجات معًا بشكل جيد.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- جبنة مبشورة - 50 جم
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
طبخ فطائر الكوسة بالجبن:
- اغسل الكوسة وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. كما في الوصفة السابقة ، يتبل بالملح ويقلب وبعد نصف ساعة ، يصفى قدر الإمكان كل السائل المتطور.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الأعشاب ناعماً. أضف الطعام إلى عجينة الاسكواش.
- ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل حسب الذوق ويقلب.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي عجينة الاسكواش بدون بيض مع ملعقة كبيرة.
- تقلى فطائر الكوسا مع الجبن على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر الكوسة بالسميد
تُطهى فطائر الكوسا المقلية مع السميد بسرعة كبيرة ، وتتحول إلى رقيق وطري. إنه السميد الذي يمنحهم التهوية والتغذية والشبع.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ فطائر الكوسة بالسميد:
- اغسل الكوسة وجففها وابشرها على مبشرة خشنة. اتركي النشارة لمدة 20 دقيقة لترك عصير الخضار ثم يصفى.
- بعد إزالة العصير من الكوسة ، أضيفي السميد إلى الكوسة ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة نصف ساعة لتنتفخ ، وتزيد في الحجم وتمتص الرطوبة الزائدة.
- يضاف الملح والفلفل إلى العجينة ويقلب.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُسكب الكوسا والسميد بملعقة كبيرة.
- اقليها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واطهيها حتى تنضج.
- نضع فطائر الكوسا المحضرة مع السميد على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
فطائر الكوسة مع دقيق الشوفان في الفرن
فطائر الشوفان الصحية الخالية من البيض سهلة التحضير ولذيذة. بفضل خبزهم في الفرن ، يتحولون إلى رودي ، ولا يحتاجون أيضًا إلى اهتمام مستمر ، كما هو الحال عند القلي في مقلاة.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق الشوفان - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز
طهي فطائر الكوسة الخالية من البيض مع دقيق الشوفان في الفرن:
- اغسل الكوسة وأزل الغطاء من كلا الطرفين واقطعها على مبشرة خشنة مع الجلد.
- انقلي الخضار المقطعة على القماش القطني مطوية في طبقتين واعصري العصير الزائد.
- توضع نشارة الكوسة في وعاء عميق وتُضاف دقيق الشوفان للحصول على عجينة لزجة.
- يقلب الطعام حتى يصبح ناعمًا ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع دقيق الشوفان بالرطوبة ويزيد في الحجم.
- قم بتتبيل الطعام بالملح والفلفل الأسود ، وحركه وشكله في فطائر الاسكواش المستديرة.
- ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق ، وضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. على الرغم من أن وقت خبز فطائر الكوسة مع دقيق الشوفان في الفرن يمكن أن يختلف ، اعتمادًا على حجم القطع.
