طبق مغذي وقليل السعرات الحرارية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل فطائر الكوسة الخالية من الدهون بدون بيض في المنزل. وصفة الفيديو.
هل ستخبز فطائر الكوسة ، لكن لم يكن هناك بيض في المنزل؟ لا مشكلة! هناك وصفة ممتازة حيث يمكنك الاستغناء عن هذا ، للوهلة الأولى ، المكون الأكثر أهمية. طهي فطائر الكوسا الخالية من الدهن والرودي والرائحة بدون بيض. هذه مقبلات بسيطة ولذيذة يمكن صنعها من كوسة طازجة ومجمدة. لأنه يمكنك شراء الكوسة اليوم في أي وقت من السنة. هذا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بفطائر الخضار الطرية على مدار السنة. ولكن الآن حان وقت خاص عندما ينضج أول حصاد من الكوسة الصغيرة الغذائية والخفيفة في الحدائق. لذلك ، لا تفوتنا فرصة إثراء الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، سيوفر الكثير من ميزانية الأسرة ، لأنه يفاجئ هذا الخضار بسعره المنخفض في فصل الصيف.
فطائر الكوسة المطبوخة بدون استخدام البيض أو منتجات الألبان ، في الواقع من الكوسة وحدها مع كمية قليلة من دقيق الشوفان والسميد والنشا. تتحول فطائر الكوسة هذه إلى أن تكون طرية ، طرية ، عطرية وشهية للغاية في الذوق. مثل هذه الوجبة البسيطة والمغذية ، الحد الأدنى من الطعام ستنوع قوائمك النباتية والقائمة الخالية من الدهون. الوصفة مناسبة للصائمين ويريدون تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة
- سميد - 5 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- دقيق الشوفان - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ فطائر الكوسة الخالية من الدهون خطوة بخطوة بدون بيض ، وصفة بالصور:
1. اغسلي الكوسة وجففيها بمنشفة ورقية وابشريها على مبشرة ناعمة أو متوسطة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أسنان كبيرة. يعتمد مذاق الفطائر وقوامها على طريقة طحن الكوسة. إذا كنت ترغب في الحصول على بنية موحدة من الفطائر ، فابشر الكوسة على مبشرة جيدة ، وإذا كنت تحب الرجفان ، مثل القوباء المنطقية ، فاستخدم مبشرة خشنة.
توضع كتلة الخضار في مصفاة دقيقة توضع في وعاء عميق لتصريف كل العصير. يمكنك حتى سحقها بملعقة حتى يتدفق السائل بشكل أسرع. يجب تنفيذ هذا الإجراء للتخلص من السوائل الزائدة ، بغض النظر عن المبشرة التي تم بشر الخضار عليها. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى إضافة المزيد من رقائق السميد إلى العجين ، والتي من خلالها ستصبح الفطائر عالية السعرات الحرارية ، ولن يكون لها طعم نباتي واضح.
إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا تقشرها. الجلد لا يزال ناعمًا جدًا. كلما كبرت الثمرة ، زادت سماكة القشرة ، ومن الأفضل تقطيعها خشنة للغاية. الشيء نفسه ينطبق على البذور. اتركها في الخضار الصغيرة ، وقم بإزالتها من القديمة.
2. لا تصب عصير الاسكواش المتبقي ، فهو مفيد جدا. لذا استخدمه لصنع الحساء أو اليخنة أو الفطائر أو العصائر.
3. انقلي هريس الاسكواش إلى الوعاء الذي ستحضرين فيه عجينة البان كيك.
4. صب النشا في كتلة الكوسة.
5. بعد ذلك ، أضف دقيق الشوفان. يجب أن تكون سريعة الطهي حتى يمكن طهيها أثناء قلي الفطائر. لا تستخدم رقائق إضافية لطهي هذه الوصفة.
6. يضاف السميد إلى الطعام.
7. يقلب العجين جيداً حتى لا يكون هناك تكتلات ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد والشوفان ويتشبعان بالعصير ويزداد حجمهما.تحل هذه المنتجات محل البيض وتربط جميع المكونات معًا جيدًا حتى لا تتفتت الفطائر عند القلي. يمكنك أيضًا إضافة نشارة الجبن لربط الطعام.
ثم الملح والفلفل وتخلط الكتلة. قبل هذا الوقت ، لا داعي لتتبيل العجين بالملح ، لأن يشجع على إطلاق رطوبة إضافية ، والكوسا نفسها مائي بالفعل. تُملح العجينة الجاهزة قبل قلي الفطائر مباشرةً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المار عبر مكبس أو أعشاب مقطعة إلى العجينة. ستمنح هذه المنتجات الفطائر طعمًا ورائحة لذيذة.
8. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونضعها في قاع الصينية. شكلي فطيرة مستديرة أو بيضاوية وشغلي الحرارة المتوسطة للصحن.
9. تقلى فطائر الكوسة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واطهيها حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
يمكن طهي الفطائر في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة وافرد العجينة. تُخبز الفطائر على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. فطائر الكوسا المخبوزة بالفرن هي أكثر غذاءً.
10. ضع فطائر الكوسا المقلية الخالية من الدهون على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. يتم الحصول على فطائر الكوسة بدون إضافة البيض ، وهي طرية جدًا ولا تقل طعمها عن البيض. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة. تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم واللبن الطبيعي وصلصة الثوم وإضافات أخرى. إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على سعرات حرارية أقل ، فلا تصب المايونيز على الفطائر المحضرة.
