للحفاظ على الثوم وريشه لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تجفيفه. تعرف على كيفية طهي أسهم الثوم المجففة في الوصفة خطوة بخطوة بالصورة أدناه. وصفة الفيديو.
الثوم من التوابل العطرية والرائحة التي تضفي على أي طبق طعمًا ورائحة خاصة. ليس من دون سبب أنه يعتبر مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات الصحية والأحماض النباتية. تشتهر بخصائصها الطبية وتستخدم بنشاط في الطب الشعبي. تحتوي هذه الثقافة على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات. الثوم غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض. تحتوي البهارات على البوتاسيوم ، والنحاس ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والصوديوم ، والفوسفور ، ومجموعة فيتامينات ب. لكن السمة الرئيسية للمنتج هي رائحته ، التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومطهرة. في الوقت نفسه ، توجد أكبر كمية من العناصر الغذائية في ريش الخضروات وليس في رأسها. ومن أجل الاحتفاظ بسهام الثوم للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء ، يمكن تجميدها أو تجفيفها. سوف نتعلم كيفية حصاد سهام الثوم المجفف.
أود أن أشير إلى أن الثوم المجفف له قدرة فريدة على تغيير التكوين وفقًا لوقت التخزين. بحلول الخريف بعد الحصاد ، يحتوي على السكروز والأنولين. ولكن بعد 2-3 أشهر في القبو ، ينقسم الأنسولين ويزيد الجلوكوز والسكروز.
هناك عدة أنواع من الثوم حتى يجف. يتم طحن المنتج إلى مسحوق ، ويترك في رقائق أو مسحوق. يتم استخدامه مع البهارات والتوابل الأخرى في الطبخ وحفظ الخضار. يضاف إلى النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة والسلطات والدورات الأولى. هناك أيضا استخدام التوابل العطرية في الخبز. على سبيل المثال ، يتم إضافته إلى العجينة عند صنع خبز الثوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 331 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الثوم - أي كمية
تحضير سهام الثوم المجفف خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. قطع الريش أو قواعده عن رؤوس الثوم. يمكن حصاد أي جزء من النبات. اتركي رؤوس الثوم جانباً ، وأزيلي الطبقة المتسخة العلوية من الريش ، واغسليها وجففيها بمنشفة ورقية. يمكنك فردها على منشفة وتركها لتجف في الهواء الطلق.
2. عندما يجف الريش تمامًا ، قم بتقطيعه إلى حلقات رفيعة بسمك 3 مم.
3. انشر ريش الثوم المفروم بالتساوي على صينية الخبز.
4. أرسلها إلى فرن ساخن إلى 80 درجة وجفف لمدة 3 ساعات مع فتح الباب قليلاً. قلّب الثوم من وقت لآخر حتى يجف بالتساوي من جميع الجوانب. تحقق من الجاهزية بأخذها في يدك. افركيها بين أصابعك ، إذا كان الثوم جافًا ومتناثرًا في يديك ، أخرجيها من الفرن. اتركه ليبرد وضعه في برطمان نظيف وجاف بغطاء محكم الإغلاق. قم بتخزين سهام الثوم المجففة في مكان جاف ومظلم بدون رطوبة عالية.
يمكنك أيضًا تجفيفه على الشرفة في الهواء الطلق بدون أشعة الشمس المباشرة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي سهام الثوم المجفف.
