نبات القراص نبات فريد من نوعه! إن تركيبته من الفيتامينات والمعادن وخصائصه الطبية ليست أقل شأنا من أي نبات أو فاكهة أو خضروات. من أجل تقوية الجسم بمكونات نباتية مفيدة على مدار السنة ، أقترح تجميد نبات القراص لفصل الشتاء.
يدمر العديد من البستانيين غابة نبات القراص دون علم منهم. على الرغم من أنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، وأكثر بكثير من الخضر التي اعتدنا عليها. في السابق ، كان يستخدم فقط في الصيف أو يتم تجفيفه للاستخدام المستقبلي. ولكن مع ظهور التقنيات الجديدة ، بدأ تجميد المصنع للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. يمكن طهي أول حساء وفطائر الملفوف المفضلة مع نبات القراص في أي وقت من السنة.
للحصاد ، يجب جمع براعم نبات القراص الصغيرة فقط من أعلاها. إذا أزهر النبات ، قصه وانتظر ظهور أوراق جديدة. من الأفضل القيام بذلك في الشهر الأول من الصيف ، بحيث يكون للنبات وقت للنمو بحلول أغسطس. بعد ذلك سيكون من الممكن طهي الأطباق مع نبات القراص الطازج ليس فقط في البداية ، ولكن أيضًا في نهاية الصيف.
هناك عدة طرق لحصاد نبات القراص لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يمكنك تجميد عصير نبات القراص عن طريق طحن الأعشاب الطازجة وتخفيف العصير بقليل من الماء. يُعصر الخليط من خلال القماش القطني ويُسكب في قوالب الثلج. هناك خيار لتجميد هريس نبات القراص. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الأوراق جيدًا ، وخلطها بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ويتم وضع الخليط في قوالب الثلج. يمكنك تجميد حزم كاملة من الأعشاب والأغصان عن طريق غسلها وتجفيفها ولفها بغشاء بلاستيكي. لكننا سننظر اليوم في كيفية تجميد أوراق نبات القراص المسحوقة من أجل الحفاظ على خصائصها العلاجية ومذاقها.
شاهد أيضًا كيفية صنع حساء نبات القراص الربيعي وحساء الدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 33 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 40 دقيقة من الطهي النشط
مكونات:
نبات القراص - أي مبلغ
تحضير خطوة بخطوة لتجميد القراص لفصل الشتاء ، وصفة مع صورة:
1. جمد وتناول فقط أوراق الشجر الصغيرة وبراعم القراص. يذبل النبات المحصود بسرعة ويظلم ويتشوه. لذلك ، بعد أن تقطع البراعم والأوراق ، تصرف بسرعة كبيرة.
لذلك ، بعد اختيار الفروع اللازمة ، ضعها في غربال بحيث يكون مناسبًا للعمل معها.
2. اشطفها بالماء الجاري البارد لإزالة الأوساخ والرمل وأنسجة العنكبوت وغيرها من الحطام ، إن وجدت. لكن من الأفضل وضع نبات القراص في قدر به ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة ثم خفض النبات فيه حتى يطفو بحرية. لذلك ستترك كل الحشرات العناكب وتطفو على السطح. بعضها ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد الغسل ، يسلق البراعم في الماء المغلي ، ولكن في هذه الحالة ، ستترك بعض العناصر الغذائية.
ثم ضع القراص على منشفة ورقية في طبقة واحدة حتى تجف الأوراق تمامًا. قلّب الخضار كل 20 دقيقة حتى تجف بشكل أسرع. لتسريع عملية التجفيف ، انشر نبات القراص على حافة النافذة وقم بعمل تيار هوائي.
3. استخدم سكين لتقطيع نبات القراص إلى قطع صغيرة. لا يمكنك تقطيع أوراق نبات القراص جيدًا فحسب ، بل يمكنك أيضًا تقطيع الأغصان الصغيرة.
4. ضع الأوراق المجففة والمقطعة في كيس بلاستيكي. لا تصدمهم حتى لا تتلفهم.
5. قم بتصريف أي هواء زائد من الكيس ، أغلقه أو اربطه ، وخزنه في الفريزر. بعد الذوبان ، ستكون الأوراق كاملة وشبه نضرة. القراص المفروم مناسب لطهي الحساء حيث يضاف دون تركه يذوب. إذا كنت تستخدمه لعمل حشوة الفطائر ، فسيتعين عليك إذابة الثلج منها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية حصاد نبات القراص لفصل الشتاء. تجميد نبات القراص.
