إذا لم يكن هناك شيء لذيذ في المنزل ، لكنك تريد تدليل أسرتك بشيء حلو ، فقم بإعداد الحلوى الأصلية - الخوخ في الخليط. حموضة البرقوق تسير على ما يرام مع القشرة المقرمشة! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة فيديو من جوليا فيسوتسكايا.
Batter هو اختراع للطهاة الفرنسيين ، لكنه اليوم دخل بقوة في مطبخ العديد من البلدان. عادة في الخليط ، اعتدنا على طهي اللحوم والأسماك والحبار والروبيان. ولا يعرف الكثير من الناس أنه يمكنك طهي الخضار والفواكه بهذه الطريقة. على سبيل المثال ، القرنبيط والكوسا والباذنجان والفلفل البلغاري لذيذة في الخليط. وللحلوى ، يتم طهي الكمثرى والتفاح والخوخ والمشمش والخوخ وما إلى ذلك في الخليط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الفاكهة طازجة أو معلبة. بعد الطهي ، تظل طرية بالداخل ، بينما تكتسب قشرة مقرمشة طرية. في هذه الوصفة ، أتحدث عن عملية صنع البرقوق في الخليط.
يمكن صنع الخليط على مجموعة متنوعة من القواعد السائلة. هناك العديد من الوصفات المختلفة: الحليب والمياه المعدنية والبيرة والكفير والماء والمشروبات القوية … كما يتم استخدام أنواع مختلفة من الدقيق: القمح والجاودار والأرز والذرة ونشا البطاطس. لتحسين طعم العجين ، يتم إضافة جميع أنواع الإضافات: الخضار المقطعة للخضروات ، والسمسم ، والفانيليا ، والقرفة للفواكه. وصفة الخليط اليوم مبنية على الزبادي. إنه مناسب ليس فقط للفواكه ، ولكن أيضًا لجميع المنتجات تمامًا. والفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى إضافة السكر للفواكه وملح للخضروات واللحوم. هذا الخليط يلتصق جيدا بالطعام.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.
- الحصص - 20-25 قطعة.
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 150 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة.
- البرقوق - 10-15 حبة ، حسب الحجم
- حليب حامض - 100 مل
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
تحضير خطوة بخطوة للخوخ في الخليط ، وصفة مع الصورة:
1. يُمزج الزبادي والزيت النباتي والبيض والسكر في وعاء عميق. اخفقي المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة.
2. يُضاف الدقيق إلى الطعام ، ويُنخل من خلال منخل ناعم. لذلك سيتم إثرائه بالأكسجين وسيكون الخليط أكثر تهوية وطرية.
3. اعجن العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون قوام العجينة أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البانكيك. أما إذا غرفت العجين بملعقة ، فينبغي أن تسكب منه. إذا كان العجين أكثر سمكًا ، قم بتخفيفه بالحليب الرائب ، وإذا كان نادرًا جدًا ، أضف الدقيق.
4. اغسل البرقوق وجفف بمنشفة ورقية. نقطع التوت إلى نصفين ونزيل البذور.
5. اغمس البرقوق قليلاً في العجين.
6. قلبي حتى يتم غمرهم جميعًا في الخليط.
7. سخني مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وضعي عليها ملعقة كبيرة من البرقوق.
8. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً واقلبهم على الجانب الآخر ، حيث يطهىون حتى يصبحوا طريين وذهبيين. قدمي الخوخ المحضر في الخليط بشكل لذيذ مع مغرفة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو معجون الشوكولاتة أو فقط مع كوب من الحليب أو كوب من الشاي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البرقوق المقلي. وصفة جوليا فيسوتسكايا.
