وصف نبات Physalis. ما هي المركبات المفيدة التي تحتوي عليها ، وما هو مدرج في التكوين. ما تأثيره على الجسم وما يلاحظ من سوء المعاملة. وصفات الطهي مع Physalis. حقائق مثيرة للاهتمام حول الخضار. يحتوي Physalis على الفيتامينات الضرورية في النظام الغذائي للنباتيين. يحتوي التوت على أحماض عضوية تزود الجسم بالجلوكوز والفركتوز والبوليفينول. اللون المشرق للفاكهة يرجع إلى مركبات اللايكوبين. لها وظائف مضادة للأكسدة وغالبًا ما تستخدم في مكافحة السرطان. مواد البكتين قادرة على إزالة الكوليسترول والنويدات المشعة والسموم ومنتجات التسوس من الجسم. تحتوي الأوراق على المنشطات والكاروتينات.
خصائص مفيدة للفيزياء
التوت البري الترابي له تأثير علاجي على جسم الإنسان. لا يمكن لإدراج الفاكهة النباتية في النظام الغذائي أن يمنع فقط تكوين الحجارة والرمل في الكلى والمرارة ، ولكن أيضًا يزيل تلك التي تكونت. يمكن أيضًا استخدامها كوسيلة لوقف النزيف.
تعود فوائد منتجات الفيزياء والمواد الغذائية التي يضاف إليها إلى محتوى الفيتامينات المتعددة في التوت ونسبة كبيرة من محتوى الإنزيمات الحيوية:
- تحسين التمعج … مجموعة متوازنة من العناصر النزرة لها تأثير إيجابي على تقليل جدران الأعضاء المجوفة.
- تنظيم عمليات التمثيل الغذائي … يتم تطبيع التبول وإزالة السموم والسموم من المعدة.
- خاصية مرقئ … مهم بشكل خاص لمرضى البواسير والنساء اللواتي يعانين من غزارة في الدورة الشهرية.
- تطبيع نظام الغدد الصماء … يتحسن التمثيل الغذائي بين الخلايا ، وتفرز الغدد الصماء الكمية المطلوبة من المواد النشطة بيولوجيًا في الجسم.
- حرق السعرات الحرارية الزائدة … يوصى بمكونات Physalis للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن. بفضل التمثيل الغذائي المتسارع ، تكون عملية فقدان الوزن مع ممارسة الرياضة أسرع.
- محاربة داء السكري … نظرًا لأن التوت يحتوي على محليات طبيعية ، فيمكن لمرضى السكري تناولها.
- علاج القرحة والتهاب المعدة … يتضمن تكوين الحويصلة عناصر لها تأثير مفيد على جدران الجهاز الهضمي ، وتعزز تجديدها على المستوى الخلوي.
- تطبيع ضغط الدم … يتم تقوية الأوعية وتصبح أكثر مرونة ، يتحرك الدم دون عوائق ، ويتم التخلص من اللويحات.
- منع نوبات الصرع … يحتوي التوت على مركبات توقف النوبات.
- تقوية جهاز المناعة … يزيد المزيج المتناغم من العناصر الغذائية من دفاعات الجسم ويحسن قدرته على مكافحة الالتهابات والأمراض المعدية.
- تطبيع وظائف الأعضاء التناسلية … يسمح لك تكوين النبات بمحاربة التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية.
- علاج الروماتيزم … يتم تحسين وظائف الجهاز العضلي الهيكلي ، ويتم تجديد الأنسجة الضامة.
يحتوي Physalis على عناصر تسمح ليس فقط بتنظيم العمليات الداخلية في الجسم ، ولكن أيضًا لتحسين حالة البشرة والشعر والأظافر. يمكن أن يحافظ الاستهلاك الطبيعي للأطعمة ، بما في ذلك التوت البري ، على التوازن الحمضي القاعدي ويمنع ظهور البقع العمرية.
ضرر وموانع لاستخدام فيزاليز
عند استخدام Physalis ، يجب أن نتذكر أن الجزء الجوي والأكواب التي يوجد بها التوت سامة. تحتوي على الفيزلين والقلويدات ، وهي شديدة السمية.بما في ذلك ثمار النبات في النظام الغذائي ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الاستهلاك غير المنضبط يمكن أن يؤثر سلبًا على الحالة الصحية ويثير أعراضًا مؤلمة.
عواقب إساءة استخدام Physalis:
- زيادة نبرة المثانة - هناك حوافز متكررة بسبب التمثيل الغذائي المتسارع. يمكن أن يبدأ الكالسيوم في التلاشي من العظام ، مما يسبب مجموعة من المشاكل.
- ظهور الاحمرار والطفح الجلدي والحكة ناتج عن نسبة كبيرة من محتوى الفيتامينات A و C. وهي تبدأ في التأثير سلبًا على عملية التمثيل الغذائي والتجدد بين الخلايا.
- ارتفاع ضغط الدم - يمكن لثمار النبات أن تعطل عمل الأوعية الدموية وتضعف جدرانها. سوف تتدهور الدورة الدموية الدقيقة في الدم.
- الصداع وعدم انتظام دقات القلب - تتفاقم هذه الأعراض بشكل خاص عندما تقترن بالكافيين. هناك تأثير سلبي على الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي.
- تهيج جدران الأمعاء - مكونات التوت لها تأثير ضار على الغشاء المخاطي.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تحدث مشاكل النوم. كثرة التبول يسبب التهيج والعصبية.
موانع الاستعمال المطلقة للفيزاليز:
- فرط الحساسية للمكونات الفردية للنبات - قد يحدث دوار ، غثيان ، إغماء ، حكة واحمرار على الجلد.
- الوظيفة المفرطة للغدة الدرقية - تظهر رعشة ، وتشنجات عضلية ، وينخفض وزن الجسم بشكل كبير ، ويزداد العصبية ، وتسارع ضربات القلب.
- الحمل والرضاعة - هناك خطر حدوث الحساسية لدى الطفل.
لتحديد التعصب الفردي للتوت ، يجب أن يتم فحصك بواسطة أخصائي مؤهل واختبارها.
وصفات Physalis
الأطباق التي تحتوي على فيزاليس ستخفف من النظام الغذائي وتضيف له طعمًا حارًا وحلوًا. بسبب النسبة المتوازنة من الجلوكوز والحمض ، غالبًا ما يتم تضمين الخضار في المنتجات الغذائية وتساعد في محاربة الوزن الزائد. يستخدم التوت الطازج كزينة للعديد من السلطات والكعك.
هناك الوصفات التالية لـ Physalis والتي تتميز بفوائدها وقلة السعرات الحرارية وطعمها الفريد:
- سلطة خضار معلبة … يتم تقطيع نصف كيلوغرام من الجزر وكيلوغرام من الخيار إلى شرائح رفيعة. كيلوغرام من فاكهة فيزاليس يُقشر من الكوب الخارجي ويُسكب عليه بالماء الساخن ويُفرك ليجف للتخلص من البلاك. يتم تقطيع 500 جرام من البصل إلى قطع ، ويتم تمرير 300 جرام من فصوص الثوم من خلال مكبس. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد ، يضاف 100 جرام من خل التفاح والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد 15 دقيقة ، عندما تُعصر الخضار ، تُسلق على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة من لحظة الغليان. بعد ذلك ، تُسكب السلطة في برطمانات معقمة وتُلف ، فتفتح الغطاء.
- حساء الليمون … يمرر قشور الجير من خلال مبشرة. ونقطع 3 حبات ليمون إلى مكعبات صغيرة. يتم سكب 10 غرامات من الجيلاتين بالماء. يُسكب 350 مل من عصير المانجو والقشر المبشور والليمون المفروم في منخل. ثم يخلط هذا العصير مع الجيلاتين المذاب ويوضع على نار خفيفة. تضاف توت فيزاليس المقشر إلى باقي المكونات. بعد ذلك ، تُرفع الحاوية عن الحرارة ، وتُترك لتبرد قليلاً وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يمكن سكب الحساء في أطباق ويمكن إضافة شرائح الخوخ المفروم هناك. يجب تزيين الطبق برقائق جوز الهند.
- فطيرة فيزاليس … يخلط 125 جرام من الزبدة مع نفس الكمية من السكر ويخلط في الخلاط. يُفصل 4 بياض بيض عن الصفار ويُخفق أيضًا حتى تظهر رغوة بيضاء سميكة. يتم خلط جميع المكونات ، ويضاف إليها 60 جرامًا من الدقيق والبسكويت المطحون. يتم أيضًا تمرير 50 جرامًا من الفستق من خلال الخلاط ، ويُسكب في العجين ويخلط جيدًا. تصب المحتويات في شكل مزيت ، والجزء العلوي مزين بفيزاليس مقشر من الكؤوس. ترسل الكعكة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالسكر البودرة ويقدم.
- عنبية ميلفي … يُسكب كيس من الجيلاتين بالماء ، ويُترك ليذوب ويوضع على نار خفيفة ، ويضاف إليه السكر والفانيلين. لا تغلي. يُطحن كوب من العنب البري في الخلاط ويخلط مع الجيلاتين. نضع فيزاليز مقشر ومقطع إلى شرائح على شكل مزيت. يُسكب مزيج التوت الأزرق في الأعلى ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك. بعد ذلك ، يجب قطع الهلام إلى نصفين ، وتقطيع الجزء السفلي بسكين. نقطع 2 ورقة من عجينة الفيلو إلى مربعات متساوية وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 200 مل من كريمة الحلويات تُسقط بخلاط وتضغط من خلال فوهة خاصة على كل ورقة من العجين النهائي. ثم ، وفقًا لنفس المخطط ، يتم توزيع الهلام بالتساوي. الطبقة العليا من العجين مزينة بتوت فيزاليس.
- انفجار كوكتيل المشاعر … ضعي مكعبات الثلج في شاكر ، صب 70 مل من عصير البرتقال الطازج ، 15 مل من شراب الكرز ، 25 مل من كوانترو ليكيور وبضع قطرات من أجنوستورا. يتم تقليب المكونات بشكل مكثف وصبها في أكواب. يتم وضع نكهة الليمون وكوكتيل الكرز في القاع. ثم يضيفون الشمبانيا ويزينون الكوكتيل بالفيزاليس على سيخ وشريحة برتقالية.
- كانابشكي … يتم تقطيع الكرفس المطارد إلى قطع ويستخدم كقاعدة للمقبلات. يُسكب لب البابايا والجبن الكريمي في الخلاط ، وتضاف بضع قطرات من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يتم عصر الكريم في مربع من الكرفس باستخدام حقنة الطبخ. الطبق مزين بشرائح فيزاليس وبابايا مقشرة.
- مربى … يتم خلط نصف كيلوغرام من السكر ونصف لتر من الماء وغليها لمدة 2-3 دقائق. يتم تنظيف كيلوغرام من فاكهة فيزاليس من الكوب ، ويُسكب بالماء المغلي ، ويتم عمل ثقب صغير (حتى يتمكن السائل من اختراق الداخل) ويُسكب مع شراب السكر الساخن. من الضروري ترك التوت ينقع لمدة 3 ساعات على الأقل. بعد ذلك ، أضيفي نصف كيلوغرام آخر من السكر واطهيه على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. ثم يُسمح للمربى مرة أخرى بالتخمير لمدة 6 ساعات تقريبًا ، ويضاف نصف كيلوغرام آخر من السكر ، ويُغلى ويُلف في أوعية معقمة.
ثمار فزاليس معلبة ، مقلية ، مخللة ، مخبوزة ، مملحة ، مجففة ، مربى مصنوعة وتستخدم كبذرة للسلطات والحلويات. يضفي لونها البرتقالي الغني على الأطباق مزيدًا من العصير والسطوع. يذهبون بشكل جيد مع الفواكه والخضروات والمشروبات الكحولية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول Physalis
هناك أسطورة عن الفيزاليس في الفولكلور الصيني. تقول أنه بمجرد أن ابتلع تنين شرير الشمس وأصبح الجو باردًا ومخيفًا. قرر رجل شجاع محاربة الوحش وإعادة الضوء والدفء إلى جميع الكائنات الحية. بحثًا عن التنين ، أخذ مصباحًا يدويًا. في معركة شرسة ، فتح الشاب بطن الوحش وخرجت منه شمس مبهرة. قام بحجب عينيه عن الضوء ، وأسقط مصباحه اليدوي ، الذي تحول على الفور إلى شجيرة فيزاليس. وتألقت النبتة بالعديد من الصناديق الساطعة التي تذكرنا بالفوانيس الصينية.
بفضل نظام الجذر القوي ، فإن Physalis قادر على تحمل الصقيع الشديد ويمكن أن ينمو في ساعات النهار القصيرة.
يوجد فيزاليز بيروفي ، أزهاره زرقاء زاهية بقطر 3-4 سم ، والأوراق كبيرة وخضراء داكنة.
من 5-6 شجيرات فيزاليس ، يمكنك جمع دلاء من الفاكهة. مدة صلاحيتها سنتان.
في اليابان والصين ، يُزرع Physalis في المنزل في أواني ، حتى يتمكنوا لاحقًا من تزيين الجزء الداخلي من المعبد في أيام العطلات الخاصة.
يأتي الاسم العلمي للنبات من الكلمة اليونانية "physo" ، والتي تُترجم إلى "فقاعة". ويرجع ذلك إلى مظهر الخضروات وأكوابها الفريدة.
بدأت زراعة Physalis في روسيا فقط في بداية القرن التاسع عشر ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم. في تلك الأيام ، ظهرت أطباق الخضار من حين لآخر فقط في حفلات العشاء الاحتفالية.
شاهد فيديو عن فياليس:
يرجع الاستخدام الواسع النطاق لـ Physalis إلى كتلة خصائصه المفيدة ، وقائمة قصيرة نسبيًا من موانع الاستعمال وطعم دقيق ومثير.