وصف السمات المميزة للكباد ، ظروف الزراعة ، الزرع والتكاثر ، مكافحة الآفات والأمراض ، حقائق مثيرة للاهتمام ، الأنواع. الكباد (الحمضيات الطبية) هو عضو في العديد من جنس الحمضيات (الحمضيات) ، والتي ، باعتبارها ممثلين ثنائي الفلقة وثنائية الفلقة لنباتات الكوكب ، مرتبة في عائلة Rutaceae. هناك اسم آخر لها Tsedrat ، وفي اللغة العبرية يبدو الاسم مثل Etrog. منذ العصور السحيقة ، تمت زراعة هذه الفاكهة في الأراضي الغربية للهند وآسيا ، كما وجدت أيضًا على شواطئ البحر الأبيض المتوسط. وصل هذا النبات إلى بلدان أوروبا قبل وقت طويل من عصرنا. اليوم ، تُزرع هذه الفاكهة الغريبة في العديد من البلدان ، لكن المناطق التي تشغلها مزارع الكباد صغيرة جدًا ، لأنه عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -3 - (- 4) درجات ، تصبح النباتات شديدة التجمد. في صناعة المواد الغذائية ، لا يتم استخدامها كثيرًا ، على عكس فواكه الحمضيات الأخرى الأكثر صلابة.
يأخذ Citron اسمه من كلمة "citrus" ، والتي تبدو مثل "zest" في اللهجات اليونانية واللاتينية القديمة ، على الرغم من أنها مرت فيما بعد من خلال مرشح الكتابة بالحروف اللاتينية للعلماء الذين لم تكن اللغة اللاتينية أصلية لهم. لا تزال اللغة الإيطالية تحمل هذا الشكل ، والذي يشير إلى الأرز (نبات صنوبري به مكسرات صغيرة) وممثل لجنس الحمضيات - السترون.
إنه نبات معمر له شكل نمو شبيه بالأشجار أو شجيرة. تنتشر في الفروع المغطاة بأشواك مفردة تنمو في المحاور ويصل طولها إلى 3-5 سم.
صفائح الأوراق كبيرة الحجم ، لها حدود بيضاوية مستطيلة أو بيضاوية ممدودة ، وسطحها كثيف. الأعناق قصيرة وصغيرة مع سمكة الأسد وغائبة في بعض الأحيان. حافة الورقة مسننة. على البراعم الصغيرة ، تكون الأوراق أرجوانية اللون ، وعلى الأغصان الناضجة تصبح الزمرد الداكن. يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 17 سم ، ورائحة أوراق الأوراق تشبه الليمون.
يحدث الإزهار في براعم بيضاء مع مزيج من درجات اللون الأحمر. يمكن أن توجد منفردة أو مجمعة في أزهار. كما هو الحال مع جميع ثمار الحمضيات ، تكون الأزهار ثنائية الجنس أو ذكور وظيفيًا ، ولكن كقاعدة عامة ، يحدث التلقيح الذاتي.
ثمار هذه الحمضيات الغريبة هي الأكبر في كل جنسها ، ويمكن أن تنمو بطول 12-40 سم وقطرها من 8 إلى 28 سم ، وشكلها ممدود ، على غرار الليمون ، وهناك تضيق في النهاية. ومع ذلك ، فإن الشكل يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على التنوع. يمكن أن يكون اللون أصفر أو أصفر مخضر أو برتقالي. قشر الثمرة سميك بشكل غير عادي ويبلغ قياسه 2-5-5 سم ، سطحه وعر وصلب. هناك الكثير من البذور في الثمار.
لب الفاكهة ليس كثير العصير ، يتكون من أكياس بدون عصير عمليًا. طعمها حامض أو حلو وحامض ، لكن هذه الفاكهة الطازجة لا تستخدم في الطعام. في الطبخ ، يتم استخدامه لتصنيع منتجات الحلويات ، وصنع المربى ، وجميع أنواع الحشوات. ولكن من قشر عطري للغاية ، يتم إنتاج الزيت العطري برائحة قوية ، مع مساعدته في نكهة المشروبات ، ويستخدم مرة أخرى في الطبخ والحلويات. يتم الحصول على الفواكه المسكرة والمربى عطرة جدا من نكهة. يحتوي اللب على حوالي 5٪ حامض الستريك ، وسكر يصل إلى 2.5٪ ، أي 0.7٪ سكروز. يحتوي الزيت العطري الموجود في قشر الفاكهة على حوالي 0.2٪ ويمتلئ تركيبته بالمكونات التالية: الليمونين ، ثنائي البنتين ، السترال.
معدل نمو السترون قوي للغاية ، فهو عمليًا خالي من فترة نائمة. تزهر عدة مرات في السنة.
وصف الكباد ، التكنولوجيا الزراعية عند النمو
- الإضاءة واختيار مكان للقدر. النبات محب للضوء بدرجة كافية ، لذا فإن النافذة في أي مكان مناسبة له ، وليس فقط النافذة الشمالية. على حافة النافذة الجنوبية ، سيتعين عليك تظليل الكباد قليلاً خلال الساعات من 12 إلى 16 بعد الظهر. يجب ألا تقل مدة ساعات النهار بالنسبة للكباد عن 10 ساعات في اليوم ، إذا لم يتم إنشاء مثل هذه الإضاءة ، فستبدأ فروع الشجرة في التمدد وسيفقد النبات تأثيره الزخرفي. عادة ما يتم استكمالها بمصابيح فلورية أو مصابيح نباتية خاصة. مع حلول فصل الخريف ، يجب تنفيذ الإضاءة التكميلية على أي حافة نافذة.
- درجة حرارة المحتوى. الكباد هو شجرة محبة للحرارة ويكون أفضل عندما تتقلب مؤشرات الحرارة في فترة الربيع والصيف في حدود 25-35 درجة ، ومن أيام الخريف تنخفض درجة الحرارة إلى 10-15 درجة. سيضمن الشتاء البارد مزيدًا من الإزهار والإثمار.
- رطوبة الهواء عند زراعة السترون. من الأفضل أن يكون محتوى الرطوبة في الهواء أمام 40-65٪. في فصلي الربيع والصيف ، من الضروري رش الشجرة كل يوم ، يمكنك الاستحمام بالماء الدافئ مرة واحدة كل شهر إلى ثلاثة أشهر ، وتغطية التربة في الوعاء بالبولي إيثيلين فقط.
- سقي. من الضروري ترطيب الركيزة في الوعاء بكثرة وبشكل منتظم ، لكن لا ينصح بالسماح بالتشبع بالمياه والتجفيف الزائد. إشارة الري هي تجفيف التربة السطحية. يؤخذ الماء لينًا ، في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل استخدام مياه النهر أو مياه الأمطار. عندما يتم الاحتفاظ بالنبات في درجات حرارة منخفضة ، يتم تقليل الري.
- سماد. من أجل أن يشعر الكباد بأنه طبيعي ويزدهر ويؤتي ثماره ، ثم من نهاية فبراير إلى بداية أيام سبتمبر ، أي خلال فترة النمو النشط ، سيكون من الضروري إجراء تسميد إضافي بانتظام لمدة أسبوعين. استخدم سماد الحمضيات حسب التعليمات. يوصى أيضًا بالتناوب مع الضمادات العضوية (على سبيل المثال ، مولين).
- نقل واختيار التربة. تُزرع النباتات لأنها تستهلك كل التربة المتوفرة ، عندما تكون الجذور مرئية بالفعل من فتحات التصريف. الزرع مطلوب من خلال طريقة إعادة الشحن ، لأن الحمضيات لا تحبها عندما يكون نظام جذرها مضطربًا ، وهذه الطريقة هي الأكثر رقة. يتم اختيار الوعاء أكبر بمقدار 1.5 - 2 سم من الحاوية السابقة. يتم عمل عدة ثقوب في الأسفل لتصريف الرطوبة الزائدة. ثم يتم سكب طبقة من 2-3 سم من مادة الصرف (الطين الموسع أو الحصى الصغيرة) هناك ، 1-2 سم من رمل النهر في الأعلى ، وبعد ذلك فقط يتم وضع التربة. لم يتم تعميق طوق الجذر ، بل تم ضبطه على ارتفاع ، كما في الوعاء السابق.
يجب أن تكون طبقة الزرع ذات حموضة متعادلة وفضفاضة وخفيفة. يمكنك استخدام تربة الحمضيات المتوفرة تجاريًا أو مزجها بنفسك. للقيام بذلك ، قم بخلط التربة الحمضية ، المورقة ، الدبال ، الرمل الخشن والقليل من الطين (بنسب 3: 1: 1: 1: 0 ، 2). يمكنك خلط القليل من الرماد أو الفحم المسحوق.
توصيات لتربية السترون في الداخل
يمكنك الحصول على شجيرة زخرفية جديدة في المنزل عن طريق التطعيم ، نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من البذور في الثمار ، وإذا كانت كذلك ، فهي في حالة غير ناضجة.
للقيام بذلك ، من الأفضل في أوائل الربيع اختيار غصين ذو قمة شبه خشبية وقطع ساق بطول 10-15 سم.من الأفضل استخدام أدوات الحديقة أو سكين حاد لهذا الغرض ، منذ استخدام ستؤدي الأدوات الأخرى إلى تشكيل التقطيع. سيؤثر هذا سلبًا على تأصيل القصاصات في المستقبل. من الأفضل عدم استخدام المقص ، لأنها تؤذي الفرع والأنسجة الحية للنبات المستقبلي. في الجزء العلوي من الفرع المقطوع ، تحتاج إلى ترك 3 ألواح أوراق فقط.
للتجذير ، استخدم إما التربة لنباتات الحمضيات أو امزج ركيزة تعتمد على الرمل وتربة الدبال ، تؤخذ في أجزاء متساوية. يمكنك استخدام التصميم التالي للهبوط - يتم أخذ زجاجة بلاستيكية وتقطيعها إلى نصفين. يتم عمل العديد من الثقوب في الجزء الذي يوجد به الجزء السفلي ، وسوف تعمل على تصريف الرطوبة الزائدة.ثم يتم سكب الركيزة المبللة المطهرة هناك ، أو يمكنك وضع التربة ثم صب الماء المغلي فوقها. عندما تستنزف المياه وتبرد التربة ، يمكنك زرع قطع. بمساعدة مسمار طويل ، يتم عمل ثقب في التربة ويتم تعميق الفرع بحوالي 2 سم ، ويجب الضغط على الأرض حول القطع برفق بأصابعك أو بمساعدة رأس قرنفل. ثم يتم وضع الجزء العلوي الثاني من الزجاجة على هذا "القدر".
يتم وضع هذا الهيكل بأكمله في مكان دافئ مع إضاءة جيدة ودرجة حرارة 20-25 درجة. يمكن فك الغطاء قليلاً. بمساعدة الجزء العلوي من الزجاجة ، من السهل تهوية القطع وترطيب التربة. إذا كنت لا ترغب في استخدام زجاجة ، فبعد زراعة القصاصات في حاويات صغيرة مملوءة بالتربة المبللة ، من الأفضل لفها في كيس بلاستيكي - وهذا سيخلق الظروف لبيت زجاجي صغير.
بعد 3-4 أسابيع ، ستظهر جذور بيضاء على القصاصات ، عندما تنمو قليلاً ، يمكنك الزرع في أواني كبيرة ، يتم وضع طبقة تصريف وطبقة أساسية مناسبة لمزيد من النمو في الجزء السفلي منها.
مشاكل عند زراعة الزدرات في الغرف
في أغلب الأحيان ، يتعرض الكباد للهجوم من قبل سوس العنكبوت الأحمر أو حشرة قشرية أو بق دقيق. الأعراض هي اصفرار الأوراق ، وتشوهها وتساقطها ، وزهرة لزجة سكرية ، أو نسيج عنكبوت رقيق شفاف أو تكوينات على شكل كتل صغيرة من الصوف القطني قد تظهر على السيقان وأسطح الأوراق. إذا تم تحديد هذه المشاكل ، فمن الضروري معالجة النبات على الفور بالمبيدات الحشرية ، على سبيل المثال ، "Aktara" أو "Aktellikom".
في حالة وجود مرض فطري مثل الثؤلول أو الأنثراكنوز ، من الضروري معالجة النبات بسائل بوردو أو مبيدات الفطريات. إذا بدأ اللحاء في قاعدة جذع النبات في التقشر والموت ، وكان هذا مصحوبًا بإفراز اللثة - سائل أصفر فاتح ، فقد بدأ هذا المرض الفيروسي المتمثل في الصمغ أو تدفق اللثة. من الضروري تنظيف الجذع من اللحاء الميت إلى الأنسجة الحية وعلاج الجروح بملعب الحديقة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكباد
يستخدم السترون كأحد النباتات الضرورية عند أداء الوصية الشعائرية "نيتيلات لولاف" ، والتي يتم إجراؤها خلال عطلة عيد العرش (عيد المظال) - أحد الأعياد الرئيسية للشعب اليهودي ، حيث من الضروري العيش في خيمة خاصة (السكة) وانغمس في ذكريات اليهود المتجولين في صحراء سيناء.
من الصعب شراء سيترونات حقيقية ، على سبيل المثال ، حتى في إسرائيل ، لا يمكنك شراء ثمار هذه الحمضيات إلا في أيام العطلات.
لدى شعوب آسيا اعتقاد بأنه إذا أكلت امرأة واحدة من فاكهة الكباد في اليوم ، فإنها ستلد ولداً.
نظرًا لأن الثمار غير صالحة للأكل عمليًا ، فإن مستخلصات الكباد تستخدم بنشاط في مستحضرات التجميل ، مما يضيف عطرًا للشامبو أو ماء التواليت.
في بعض البلدان ، تُستخدم أوراق الكباد في الطهي ، وتُلف الحشوة بها ويتم طهي شيء مثل الدولما أو الملفوف المحشو فيها. إذا تمت إضافة جوهر السترون إلى العجين الذي ستصنع منه المعكرونة ، فسيحصلون على صبغة خضراء.
في الهند ، غالبًا ما تستخدم شتلات السترون كأصل جذر للحصول على نباتات الحمضيات من المحاصيل الأكثر قيمة ، مثل البرتقال أو الجريب فروت أو الليمون أو اليوسفي. كثير من الناس يزرعون الكباد باعتباره نباتًا غريبًا مثيرًا للاهتمام (Citron medica var. Sarcodactylis). نظرًا لأنه في لب ثمار الكباد ، كما هو الحال في ممثل آخر للحمضيات ، توجد كمية كبيرة من الفيتامينات C و A و B ، بالإضافة إلى العناصر النزرة المفيدة والألياف ، يوصى باستخدامها للوقاية من نزلات البرد أو أنفلونزا. يحفز عصير الكباد الدافئ تحسين المناعة. يتميز النبات بخصائص مطهرة ومضادة للفيروسات. إذا قمت بإعداد علاج يعتمد على العسل والعصير ، يمكنك علاج السعال والتهاب الحلق أو التهاب الشعب الهوائية.
إن تناول الفاكهة التي تحتوي على الكثير من الألياف المفيدة للجسم يمكن أن يحل مشاكل الإمساك ويحسن وظيفة الأمعاء.
ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة معوية أو قرحة في المعدة أو الاثني عشر رفض استخدام الكباد ، ولا يجب أن يأكلوا ثمار الأنواع الغريبة المصابة بالتهاب الكبد الفيروسي.
ومن المثير للاهتمام أن فاكهة السترون يمكن أن تخفف من دوار الحركة وقد استخدمت كمضاد.
أنواع السترون
- Citron etrog (الحمضيات الطبية etrog). مناطق الزراعة - ساحل البحر الأبيض المتوسط أو غرب آسيا. يمكن العثور على النبات تحت اسم Ephroga أو الكباد اليوناني أو citron zedrat أو الكباد العبري. كما ذكرنا سابقًا ، يتم استخدامه في طقوس إسرائيل وحتى في المخطوطات القديمة كان يطلق عليه "ثمرة شجرة جميلة". ثمارها صغيرة الحجم ذات شكل بيضاوي أو مغزلي. سطحها خشن ومغطى بالدرنات أو نواتج الخشاء ، مطلية بلون أصفر وسميك إلى حد ما. يتميز اللب بطعم حامض لطيف ورائحة رقيقة ، وله لون أصفر باهت. تحتوي الفاكهة على العديد من الحبوب.
- السترون الكورسيكي (Citrus medica Corsican). صنف قديم جدًا وشائع من الكباد ، جاء من جزيرة كورسيكا ، ولكن لأول مرة تم ذكره في المصادر الأدبية منذ عام 1891 ، عندما تم جلب الشتلات من فرنسا إلى أراضي الولايات المتحدة. النبات عبارة عن شجيرة منخفضة ذات تاج منتشر. فروعها متناثرة ، لكنها أشواك قوية للغاية. البراعم ملونة باللون الأخضر. صفائح الأوراق كبيرة جدًا ، لكن سطحها رقيق وهش للغاية. لا يتحمل النبات أشعة الشمس المباشرة والمسودات وتغيرات درجات الحرارة وهبوب الرياح. تزهر ببراعم بيضاء متوسطة الحجم. الثمار كبيرة جدًا ونادراً ما تكون متوسطة. يأخذون شكل بيضاوي أو بيضاوي. يوجد ثلم بارز في قاعدة الحلمة. سطح القشرة خشن الملمس ، خشن ، يمكن أن يتجعد ، لونه أصفر لامع ، وعندما ينضج تمامًا ، يتحول إلى اللون البرتقالي. سمك القشرة كبير. البياض (الطبقة بين القشر واللب) سميكة ، تشبه القطن ، وليست غنية بالعصير. لا يوجد أي لب في الفاكهة عمليًا ، كما أنه لا يمتلئ بالعصير ، لكن طعمه حلو.
- إصبع السترون (Citrus medica var.sarcodactylis). وتسمى أيضًا في المصادر الأدبية "يد بوذا". تعتبر المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية مهد النمو. يصل ارتفاع النبات إلى 3-4 أمتار ، وله شكل شجيرة أو شجرة. الفروع مترامية الأطراف ومغطاة بالأشواك المتناثرة. توجد ألواح الأوراق بالتناوب على البراعم ، متصلة بأعناق قصيرة. يبلغ طولها 8-15 سم وعرضها 3 ، 5-6 ، 5 سم ، سطحها مصنوع من الجلد ، لونه أخضر شاحب ، منقّط بغدد ينطلق منها الزيت. شكل الورقة ممدود ، مستطيل ، بيضاوي الشكل ، ممدود ، مستطيل أو بيضاوي. القمة منفرجة أو قد تكون مقعرة.
يتم ترتيب البراعم واحدة تلو الأخرى ولها رائحة رقيقة. تحتوي الزهرة على 5 بتلات ملونة بظلال من الأبيض إلى البنفسجي أو البنفسجي الفاتح. يمكن أن يصل عدد الأسدية إلى 30 وحدة. تبدأ عملية الإزهار من منتصف الربيع إلى أواخر مايو.
يحدث الاثمار في الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر. تحتوي ثمار هذا النبات على عمليات تشريح أصابع متعددة. تظل غير مقسمة في القاعدة ، وهذا يجعلها تبدو وكأنها كف بشري. ربما أصبحت هذه الرابطة أساس الاسم الثاني للكباد. لا يوجد لب في الثمار على الإطلاق ، وإذا كان هناك ، فإن الكمية صغيرة جدًا. مذاقه مر وحامض. إما أن تكون العظام غائبة ، أو هناك القليل منها وهي متخلفة. يُعتقد أن هذا الشكل من الفاكهة يرتبط بخلل غير طبيعي في جينات النبات.
لمعرفة المزيد عن الكباد ، شاهد هذا الفيديو:
