شاي خفيف ولذيذ. أفضل 6 وصفات لفطيرة التفاح الفطيرة. ما هي الأسرار المخفية في تحضير هذا الطبق؟
فطيرة مع التفاح والقرفة
لا يستخدم هذا النوع من الفطائر المكسرات أو الزبيب ، لكن القرفة لا غنى عنها.
مكونات:
- عجين الفطير الخالية من الخميرة - 250 جم (نصف العبوة القياسية من العجين الجاهز)
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- التفاح - 6 قطع. (صغير ، قوي ، أخضر)
- سكر - 100 جم
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكن زيادتها إلى 1 ملعقة صغيرة)
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
تحضير فطيرة التفاح والقرفة خطوة بخطوة:
- تذويب العجين. انقل قطعة من العجين من الفريزر إلى الثلاجة طوال الليل ، أو قم بإذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
- اغسل التفاح وقشره ولبه البذور.
- نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
- ثم نضع المقلاة على النار ونذوب عليها قطعة من الزبدة.
- ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة جانبًا لاستخدامها لاحقًا على سطح الستروديل.
- نضع التفاح والسكر والقرفة في الزبدة المتروكة في المقلاة.
- ينضج التفاح على نار معتدلة ويحرك باستمرار.
- عندما يتبخر كل السائل من المقلاة ، يمكن وضع الحشوة على طبق وتبريدها.
- نرش الدقيق على المنضدة و شوبك و نفرم عجين الفطير. يجب أن يكون حجم المستطيل الناتج حوالي 30 × 35 سم ، ولف العجين في اتجاه واحد فقط.
- الآن ننتقل إلى وضع الحشوة على طبقة عجين الفطير. يجب أن تحتل حوالي ثلث التكوين. يجب أن تنحسر الحشوة عن الحواف بمقدار 2-3 سم.
- قم بتغطيتها بجانب واحد من الطبقة أولاً ، ثم الجانب الآخر.
- اقلب الفطيرة رأسًا على عقب وقم بإجراء عدة جروح على سطحها.
- انقلي اللفافة إلى صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة.
- قم بتشحيم سطح الفطيرة بالزبدة المتبقية ، والتي سكبناها سابقًا في وعاء منفصل.
- يرش السكر على الوجه.
- ثم أرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- يمكن تقطيع العجينة المتبقية إلى مكعبات ، مغطاة بالزبدة ، ورشها بالسكر وخبزها أيضًا بالفطيرة.
فطيرة التفاح مع الزبيب
يجب أن يكون الزبيب لهذه الوصفة منزوعًا. اتضح أن الطبق عطري للغاية ورائع.
مكونات:
- عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
- تفاح حلو وحامض - 4 قطع.
- زبيب بدون بذور - 100 جم
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 80 جم
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- بيض دجاج - 1 قطعة.
- سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة
تحضير فطيرة التفاح مع الزبيب خطوة بخطوة:
- تذويب عجين الفطير.
- اشطف الزبيب بالماء المغلي ، ثم اتركه للبخار في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
- اغسل التفاح وقشر السيقان والبذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- قم الآن بإذابة الزبدة في مقلاة ساخنة وانقل التفاح إليها.
- اتركها على نار خفيفة لمدة 15-25 دقيقة ، حتى يتبخر كل السائل تقريبًا.
- بعد ذلك ، يُسكب السكر في التفاح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تذكر أن تقلبهم باستمرار.
- نسكب القرفة الآن في التفاح ، ونقلب الحشوة ونتركها جانباً في وعاء منفصل لتبرد.
- افردي العجينة على شكل مستطيل طويل ورشيها بفتات الخبز.
- ثم نثر العجين والزبيب فوق الطبقة. عند توزيع الحشوة ، تراجعي عن الحافة بحوالي 5 سم.
- الآن ضع التفاح المبرد المطهي على البسكويت والزبيب.
- ثم قم بلف البكرة ، بدءًا من الحافة بالحشوة.
- بعد لف اللفة ، ثبت طبقتها العلوية ، التي لا تحتوي على حشوة ، وانقلها إلى صفيحة خبز مغطاة بورق.
- بعد ذلك ، غلف اللفة ببيضة مخفوقة.
- رشي الفطيرة بالسكر المحبب أو السكر البودرة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- انقلي الرول إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- قدمي الطبق النهائي مع الآيس كريم والشاي حسب ذوقك.
فطيرة التفاح الفيينية
تختلف فطيرة التفاح هذه عن غيرها في طريقتها غير المعتادة في لف اللفة ، وكذلك في عملية الطهي نفسها.
مكونات:
- تفاح ناضج - 2-3 قطع.
- عجين الفطير - عبوة واحدة (500 جم)
- سكر محبب - 50 جم
- توابل للخبز - 1 ملعقة صغيرة
- فتات الخبز أو فتات البسكويت - 100 جم
- بيض السمان للتشحيم - 1 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لفطيرة التفاح الفيينية:
- قم بإذابة عجين الفطير عن طريق نقله من الفريزر إلى الثلاجة طوال الليل.
- اغسل التفاح وأزل البذور واللب. يمكن ترك القشرة إذا كانت رقيقة.
- نقطع كل تفاحة إلى 4 قطع ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- الآن ضع القدر على النار ، واسكب بعض الماء ، وأضف التفاح المفروم والسكر المحبب.
- بعد ذلك ، أضف توابل الخبز إلى التفاح.
- يُطهى المزيج على نار معتدلة لمدة 10 دقائق تقريبًا لتقطيع محتويات القدر إلى النصف.
- أحضر التفاح إلى هذه الحالة بحيث يتم كراميله بالسكر ، ثم يمكنك إطفاء الحرارة.
- افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة وقطعي إحدى حوافها إلى شرائح ، لكن ليس تمامًا.
- ضع فتات الخبز على الحافة غير المقطوعة.
- ثم ضع حشوة التفاح على البسكويت. تأكد من انحسارها بمقدار 3-4 سم من الحواف الجانبية.
- الآن غطي جوانب الحشوة بالعجين ، ثم لف اللفافة. يجب أن يكون لديك حافة مسننة في الأعلى.
- بعد ذلك ، ضع ورقة الخبز على صينية الخبز ، ثم ضع اللفافة فوقها.
- دهن السطح ببيض السمان المخفوق.
- سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة.
- ضعي الرول في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نقطع الفطيرة المبردة قليلاً إلى قطع ونرش السكر البودرة فوقها. بالعافية!
نسخة أخف من صنع فطيرة التفاح
في هذه الوصفة لا تستخدم المكسرات ولا الزبيب ولا الزبدة ، مما يؤثر بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكن أن تؤكل هذه الفطيرة من حين لآخر حتى في نظام غذائي.
مكونات:
- عجين الفطير - 250 جم
- تفاح حلو وحامض - 4 قطع.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
كيفية صنع فطيرة التفاح الخفيفة خطوة بخطوة:
- تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. يستغرق هذا عادة حوالي 4 ساعات.
- اغسل التفاح وافصل المركز بالبذور عنه.
- قطعها إلى قطع رقيقة.
- في وعاء نظيف ، يُمزج التفاح المفروم والسكر الحبيبي والقرفة.
- ثم لف العجين إلى طبقة رقيقة ، يجب أن يكون سمكها بضعة ملليمترات فقط.
- إذا التصق العجين بالدرفلة ، عالج كل من الطبقة والمسمار بالطحين.
- ضع الحشوة على الحافة السفلية من عجين الفطير ، على بعد حوالي 5 سم من الحافة.
- توضع حافة العجينة فوق الحشوة وكذلك جوانب الطبقة.
- تُلف العجينة المحشوة على شكل لفافة.
- الآن انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بورق.
- لف الرول المحشي في الخبز.
- سخني الفرن وأرسل اللفة إليه.
- تُخبز الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة حتى تتكون قشرة بنية.
- قم بإزالة الفطيرة الجاهزة من الفرن ، وانتظر حتى تبرد قليلاً ، وقم بتقطيعها إلى قطع.
- قدميها مع عصير التفاح أو البرتقال الطازج.
فطيرة التفاح النمساوية الفطيرة
هذه الوصفة تصنع فطيرة تفاح مصنوعة من عجين الفطير الجاهز باستخدام الجوز. يجب أن يروق هذا الخيار لمن لا يحبون القرفة.
مكونات:
- عجين الفطير الجاهز - طبقة واحدة (15 * 20 سم)
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
- الجوز - 80 جم
- الزبيب - 3 حفنات
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- كسرة من البسكويت (فتات الخبز بدون إضافات) - 4-5 ملاعق كبيرة.
- زبدة - لتزييت التكوينات
- بيضة لتزييت الرول - 1 قطعة.
كيفية تحضير فطيرة التفاح النمساوي من عجين الفطير خطوة بخطوة:
- تذويب العجين أولًا.
- ثم صب الماء المغلي على الزبيب وانقعه في الماء البارد.
- قشر التفاح والسيقان وجميع الأجزاء الصلبة. قطعها إلى قطع صغيرة رفيعة.
- قسّم المكسرات إلى قطع صغيرة.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. من الأفضل القيام بذلك على نوع من مناشف المطبخ الرقيقة.
- في وعاء ، يُمزج التفاح مع الزبيب المنقوع والسكر المحبب والمكسرات.
- ادهني عجين الفطير بالزبدة المذابة. فقط لا تلمس الحواف ، اتركها لزجة لإصلاح اللفة لاحقًا.
- الآن قم بسحق فتات الخبز في جزء واحد من الطبقة.
- ضع الحشوة فوقها.
- الآن ، تساعد نفسك بمنشفة ، نشمر على اللفة.
- اقرص الحواف الجانبية للفة حتى لا تتسرب الحشوة.
- اضبط الفرن على التسخين حتى 180 درجة.
- ضع ورقة زبدة على صينية خبز.
- ضع اللفة على الرق.
- اخفقي البيضة وادهنها باللفافة.
- ضع فطيرة المستقبل في الفرن لمدة 35 دقيقة.
قدمي الطبق النهائي مع الآيس كريم أو ببساطة اسكبي الشوكولاتة المذابة على شرائح الستروديل. يمكنك بدء حفلة شاي لذيذة. بالعافية!
كيف تخدم فطيرة التفاح بشكل صحيح؟
يمكن أن تساعد فطيرة التفاح في الوقت الذي يأتي فيه ضيوف غير متوقعين. إذا كان لديك قطعة من عجين الفطير في الفريزر الخاص بك ، فسوف تحضر سريعًا علاجًا ممتازًا لشرب الشاي.
يمكنك تقديم شرائح فطيرة التفاح مع الشاي الأخضر أو الأسود ، حسب ذوقك. يمكنك أيضًا تقديمه مع الحليب ، والذي يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يتناسب هذا العلاج أيضًا مع الكاكاو والقهوة.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، ننصحك بتناول فطيرة التفاح مع الآيس كريم ، فقد اتضح أنها لذيذة للغاية. قدمي هذه الحلوى مع آيس كريم فانيليا بسيط أو آيس كريم فراولة أو توت العليق.
يمكن تناول فطيرة التفاح أثناء تناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، جنبًا إلى جنب مع الزبادي الطبيعي أو البيوكفير. في مثل هذا التكوين الطهي ، يتم امتصاصه جيدًا.
وصفات فيديو فطيرة التفاح
الآن أنت تعرف كيفية صنع فطيرة الفطيرة بعدة طرق. دلل نفسك وأحبائك في كثير من الأحيان مع المعجنات اللذيذة والعطرية ، مصحوبة بمحادثات ممتعة.
