ما هو الجثم وأين ينمو؟ تكوين ومحتوى السعرات الحرارية للفاكهة ، خصائص مفيدة وضارة عند تناولها. وصفات وحقائق مثيرة للاهتمام حول منتج الفيتامين. تنمو هذه الثمار المفيدة في المدن الجنوبية مباشرة في الشوارع. هل يكفي مجرد مغادرة المنزل في الصيف لتجديد احتياطي العناصر الغذائية في الجسم؟ لا ينبغي بأي حال من الأحوال قطف التوت في المناطق الصناعية - فهي تمتص أول أكسيد الكربون والمواد السامة المنتشرة في الهواء لدرجة أنها تذوق المر. ومن الصعب جدًا غسل السطح الناعم - سوف يصرخ السخام على الأسنان.
خصائص مفيدة للفتحات
يستخدم Zherdel كملين لغرض التجديد ؛ حيث يصنع منه المربى والصلصات اللذيذة. للأغراض الطبية ، يتم استخدام عصير التوت.
التأثير النافع للفتحات على الجسم:
- تأثير مدر للبول واضح ، يساعد على التخلص من الوذمة وإزالة الأملاح المتراكمة في الكلى والقنوات البولية.
- يعمل على تطبيع معدل ضربات القلب ، ويمنع الاستخدام من تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
- لها تأثيرات خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات.
- يسرع إعادة التأهيل بعد نزلات البرد الموهنة والأمراض المعدية ، ويزيل التعب والخمول.
- ينشط ، ويحسن المناعة ، ويقلل من نشاط البكتيريا المسببة للأمراض.
- يساعد في تخفيف فقر الدم.
- يعيد بسرعة سلامة الغشاء المخاطي للفم في حالة التهاب الفم ، بينما يخفف الألم في نفس الوقت.
- يحفز التمعج ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي في الأمعاء.
- تطبيع حموضة عصير المعدة.
- يزيل إرهاق العين.
بعد العلاج طويل الأمد بالأدوية ، سيساعد الجثم على التخلص بسرعة من المستقلبات المتراكمة أثناء التدخل العلاجي. بعد حروق الشمس ، يجب تناول الثمار وتطبيقها موضعيًا في نفس الوقت - تليين الجلد. الاستخدام الفموي له تأثيرات مضادة للالتهابات ، بينما الاستخدام الموضعي يبرد ويخفف الألم.
القضاء على التسمم يجعل الفتحات منتجًا لا غنى عنه للمدخنين. 6-7 حبات من التوت يومياً تقضي على آثار تدخين 7-10 سجائر.
في حرارة الصيف ، يستعيد عصير الفتحات إمداد الجسم بالسوائل ويثبّت نظام القلب والأوعية الدموية.
ضرر وموانع لاستخدام فتحات التهوية
غالبًا ما تتطور ردود الفعل التحسسية على الفرخ. الأعراض: احمرار الجلد ، صداع ، احتقان بالحلق ، مغص وآلام بالبطن ، إسهال. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى تناول مادة ماصة للأمعاء ، وعندما ينحسر الإسهال ، تحتاج إلى مضادات الهيستامين.
تظهر أعراض مماثلة عند الإفراط في تناول الطعام ، ولكن في هذه الحالة لا يوجد تعرق واحمرار في الجلد. على سبيل المثال ، أثناء حمية المشمش ، يوصى بتناول ما يصل إلى 1.5 كجم من الفاكهة يوميًا.
موانع استخدام الفرخ:
- ميل إلى الإسهال والتهاب الأمعاء والقولون ، وتاريخ من انتفاخ البطن.
- السمنة من الدرجة الثانية وداء السكري - يوجد نسبة عالية من السكر في الفتحات.
- زيادة حموضة العصارة المعدية.
يجب عدم إساءة استخدام فتحات التهوية مع مرض حصوة المرارة أو وجود حصوات في البنكرياس. يمكن أن يؤدي التأثير المحفز للعصير إلى تحريك الحجارة ، وستزداد الحالة سوءًا ، وسيظهر مغص مؤلم.
لا ينصح بتناول حبات عظام الفتحات - فهي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك ، ويمكن أن تصاب بالتسمم. ومع ذلك ، على عكس حبات المشمش ، لا يمكنك تناول الكثير منها من الفتحات - فهي ذات مذاق مر. 1-3 بذور لا تسبب التسمم.
وصفات جثم
قبل تحضير القشرة ، عليك التأكد من جودتها. يجب أن تكون الثمار ناضجة بدرجة كافية ، وليست طرية جدًا ، ولا تظهر عليها علامات العفن وتسرب العصير. ولكن إذا كان التوت طريًا جدًا ، فلا يجب التخلص منه.يمكنك صنع مشروبات كحولية محلية الصنع منها - فهي تتخمر بشكل أسرع فقط.
وصفات لحم العجل:
- صلصات للحوم … تتم معالجة zherdel بالطريقة التالية: غمس في الماء المغلي ، مغلي لمدة دقيقتين ، ثم يتم فصل العظام ، وسحقها في البطاطس المهروسة. مزيد من التحضير يعتمد على الوصفة. صلصة بسيطة: أضف 1/3 من الفلفل الحار المفروم ناعماً ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 3 فصوص من الثوم المهروس ، والقليل من الشبت إلى 0.5 كجم من هريس المشمش. يُسمح للكتلة بأن تغلي لمدة 15 دقيقة ، وتُقطع في الخلاط ، وتوضع في مرطبانات معقمة.عند تحضير الصلصة الحارة ، يُطهى معجون المشمش لمدة 15 دقيقة ، يُضاف البصل المفروم جيدًا والفلفل الحلو والملح - 1.5 ملعقة صغيرة ، يُضاف الحلوى ملعقة خل ، ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 3 أسنان ثوم مهروس. بعد ذلك ، يُغلى لمدة دقيقتين ، ويُقطع بالخلاط ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُوضع في برطمانات معقمة حتى يبرد. تُحضر الصلصة الحارة للحوم بنفس الطريقة تقريبًا ، فقط إلى معجون سميك ، باستثناء الفلفل. أضيفي البصل نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- شوربة بتلو … من الأفضل تناول الفواكه الأقل حلاوة. نسب 0.5 كجم من الفاكهة. يُمزج 700 غرام من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا ، ويغلي - حتى لا ينضج النشا. تُسكب البطاطس المهروسة من الفتحات مع حليب النشا وتُغلى. اغمس الخلاط في قدر ، أضف الملح والسكر وبعض اللوز حسب الرغبة. يرفع عن النار ويقلب في صفار البيض. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل طبق قبل التقديم.
- تعبئة فطيرة … مكونات الخبز: بطاطس مهروسة طازجة - 350 جم ، سكر - نصف كوب ، زبدة - نصف عبوة ، سكر فانيليا - 2 ملاعق صغيرة ، بيض - قطعتان ، بيكنج بودر - نصف كيس ، أو ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مغموسة مع خل. دقيق - لدرجة أنه يمكن لف العجين ، لكنه لم يكن مرنًا جدًا ، حوالي 1 ، 2 كوب. تُطحن الزبدة بالبيض والسكر ، ويُطحن البيض واحداً تلو الآخر. يُمزج المزيج مع الدقيق والبيكنج باودر ويُضاف القليل من الملح ويُعجن العجينة. يتم فصل قطعة صغيرة من العجين - ثم يتم تشكيل شرائح منها ، "شعرية" للفطيرة. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وفي هذا الوقت يتم تشحيم القالب بالزيت ، ويتم وضع العجينة الملفوفة هناك ، ويتم تشكيل الجوانب ، ويتم تغطية الجزء العلوي بطبقة من الهريس. البطاطا المهروسة مغطاة برف سلكي ، ملطخة ببياض البيض. اخبز لمدة 40 دقيقة.
- مربى … نظرًا لأنه من المستحيل جعل نصفي الفتحات مثاليين - يصعب إزالة العظام ، والثمار مجعدة ، ومن الأفضل ضبط المربى أولاً. تنشر الفتحات في قدر ، وتخلط مع نفس كمية السكر بالوزن ، وتوضع على نار خفيفة وتبدأ في الغليان مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، ينتظرون حتى تتكاثف الكتلة ، ويوضعون في أوعية معقمة. بعد 2-3 أشهر ، قوام المربى يشبه المربى. تضيف العديد من ربات البيوت القليل من حامض الستريك أو القليل من حبات الكشمش إليه - للذوق والجمال. يمكن استبدال الكشمش بالكرز منزوع النواة.
- مربى … يتم طهي المربى من الفتحات وفقًا لنفس وصفة المربى ، فقط تغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق كافية حتى لا تغلي الثمار. يمكنك غلي الفتحات في العصير - في هذه الحالة ، يتم تغطية التوت الخالي من البذور بالسكر ويترك للوقوف لمدة 3-4 ساعات. الجرة اللذيذة مصنوعة من اللوز. يجب أن تكون الحبات أصغر بمقدار 30 حبة من التوت. في حالة مربى المشمش ، يتم استخدام حبات الفاكهة بدلاً من اللوز - لا يمكن استخدام حبات الفتحات ، فهي سامة. 1 كجم فتحات ، 1 كجم سكر و 0.5 لتر ماء. أولاً ، يُغلى الشراب ، ويُسكب التوت المقشر فوقه ويُسكب المكسرات المطحونة. تُغلى محتويات المقلاة - تُترك جانباً ، تُترك لتبرد تمامًا ، وتُغلى مرة أخرى. اطبخ عدة مرات حتى يثخن الشراب.
يمكن تخزين المربى المحضر وفقًا لأحدث الوصفات في برطمانات معقمة لمدة تصل إلى 3 سنوات - فهو لا يفسد ولا يفقد خصائصه المفيدة.
طعم الفتحات أقوى من طعم المشمش المزروع - فهي تحتوي على كمية أقل من الماء. تبين أن المربى من الفتحات أكثر عطرية. ولكن يُنصح بمعاملة "الضيوف الأعزاء" بالفواكه الكبيرة - فهي أحلى وتبدو أكثر جاذبية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول القطب
يمكن أن تكون ثمار الفتحات إما صغيرة أو أصغر قليلاً من المشمش. أحد الاختلافات الرئيسية عن الأخير هو صعوبة إزالة العظم.
يوجد حوالي 20 نوعًا من المشمش ، لكل منها عدة سلالات من نظيراتها البرية - غالبًا ما يستخدم الزيرديل كمخزون ، مما يضفي صفات جديدة على الفاكهة.
تم العثور على أول ذكر للقطب في سجلات أرمينيا القديمة على مدى 4000 عام قبل الميلاد. جاءت الثمار إلى أوروبا بفضل جيش الإسكندر الأكبر ، الذي حملها في عربة قطار في شكل جاف - بالفعل في ذلك الوقت تم تقييم التوت لخصائصه المفيدة ، والقدرة على استعادة دفاعات الجسم ، ومضاد للالتهابات والوظائف المكونة للدم.
يتم تقييم خشب المقابض لخصائصه الصوتية - يتم استخدامه لصنع لوحات الصوت للآلات الموسيقية. تحمل الشجرة ثمارها لمدة 100 عام تقريبًا ، ويمكنها تحمل الجفاف والصقيع الشديد على المدى القصير.
شاهد الفيديو عن فتحات المشمش البري:
في آسيا ، بين الهند وباكستان ، هناك قبيلة يشتهر شعبها ، على الرغم من ندرة نظامهم الغذائي ، بطول عمرهم. منتجهم الغذائي الرئيسي هو الفرخ. لا يوجد الكثير من المياه في هذه المنطقة ، ولا يستطيع أفراد القبيلة الفقراء زراعة الأصناف. ومع ذلك ، فإن استخدام ثمار المشمش البري بكميات كبيرة - طازجة ، ومجففة ، ومجففة ، ومدخنة ، تظل فعالة ، ولا ينخفض عدد القبيلة حتى في السنوات الجافة غير المواتية.