تكوين وخصائص مفيدة من عسل الزيزفون. موانع لاستخدامه. كيف تتناول طعامًا مفضلًا للبالغين والأطفال؟ ميزات الاختيار.
عسل الزيزفون هو منتج غذائي حلو وعطري وهو الرحيق الذي يتم هضمه في محصول النحل ثم ينضج في الخلية. يعتبر رحيق الليمون الأكثر فائدة. غالبًا ما يستخدم كمنتج طبي أو تجميلي. العسل لا غنى عنه لخبز الحلويات ومنتجات المخابز. ما هو مدرج في المنتج وكيف يفيد عسل الزيزفون؟ سيتم مناقشة هذه الحقائق وغيرها من الحقائق المثيرة للاهتمام أدناه.
خصائص عسل الزيزفون
طعم عسل الزيزفون دائمًا ما يكون لطيفًا وواضحًا ، وفي بعض الأحيان يمكن أن توجد فيه مرارة بالكاد ملحوظة. يؤكد النحالون أنه يكفي أن يتذوق الإنسان رحيق الزيزفون مرة واحدة حتى يتذكر طعمه مدى الحياة ويميزه بسهولة عن أنواع العسل الأخرى.
السمات المميزة الأخرى لعسل الزيزفون:
- كثافة معتدلة
- لون العنبر (لون أصفر برتقالي) ؛
- رائحة زهرية نابضة بالحياة تذكرنا برائحة الزيزفون أثناء الإزهار.
كمية المغذيات المفيدة العسل تعتمد بشكل مباشر على المنطقة التي صنع فيها. من السهل تخمين أن النحل ينتج حلاوة الزيزفون من رحيق أزهار الزيزفون. لا يمكن أن تشارك كل منطقة في بلدنا في استخراج مثل هذا المنتج. للحصول على طعام شهي من الزيزفون ، يجب عليك وضع دليل على النحل بالقرب من الغابات أو البساتين الكثيفة ، حيث يتركز عدد كبير من الزيزفون المزهرة هنا.
يجمع النحل الرحيق من أزهار الأشجار ويهضمها جزئيًا في محاصيلهم. ثم تقوم الحشرات بنشر هذا المنتج في قرص العسل من الشمع ، معدة مسبقًا في خلايا النحل. يقوم العمال بإغلاق الرحيق بسدادات خاصة وتركه وشأنه لينضج. خلال هذه الفترة ، تكتسب الأطعمة الشهية بنية أكثر سمكًا ورائحة ثابتة. بعد فترة ، يضخ النحالون العسل من خلايا النحل.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لعسل الزيزفون
يحتوي عسل الزيزفون على الكثير من الإنزيمات المفيدة للإنسان والكاروتين والمواد الأخرى النشطة بيولوجيًا. المنتج عبارة عن 36٪ جلوكوز تقريبًا.
محتوى السعرات الحرارية لعسل الليمون لكل 100 جرام من المنتج هو 320 سعرة حرارية منها:
- البروتينات - 0.56 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 79.7 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم ؛
- الرماد - 0 جم ؛
- ماء - 0 جم.
فيتامينات لكل 100 جرام من المنتج:
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.01 مجم ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.037 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.069 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0 ، 028 مجم ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 0 ، 0019 مجم ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 2 ، 88 مجم ؛
- فيتامين H ، البيوتين - 0 ، 00009 مجم ؛
- فيتامين ب ، حمض النيكوتين - 0.38 مجم.
العناصر الرئيسية الرئيسية والعناصر الدقيقة في 100 جرام من عسل الليمون:
- البوتاسيوم (K) - 52 مجم ؛
- الكالسيوم (كا) - 7 ، 95 مجم ؛
- المغنيسيوم (ملغ) - 2.95 ملغ ؛
- الصوديوم (Na) - 9 ، 9 مجم ؛
- الفوسفور (P) - 3.9 ملغ ؛
- الكلور (Cl) - 17 مجم ؛
- حديد (Fe) - 0.79 مجم ؛
- اليود (I) - 0 ، 0019 مجم ؛
- كوبالت (كو) - 0 ، 0007 ملغ ؛
- المنغنيز (Mn) - 0.033 مجم ؛
- النحاس (النحاس) - 0.048 ملغ ؛
- الفلور (F) - 0.09 مجم ؛
- زنك (Zn) - 0.215 مجم.
جيد ان تعلم! تحتوي الملعقة الصغيرة على 12 جرامًا من العسل ، وتحتوي غرفة الطعام على 36 جرامًا.
خصائص مفيدة لعسل الزيزفون
فوائد عسل الزيزفون على صحة الإنسان واضحة - يحتوي هذا المنتج على أكثر من 400 نوع من العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. يتم هضم الطعام الشهي بسهولة عن طريق الجهاز الهضمي. 85٪ من كتلة العسل المأكولة تدخل إلى دم الإنسان.
الأهمية! لتشعر بأقصى تأثير علاجي لهذا المنتج ، يجب تناوله على معدة فارغة بعد شرب كوب من المياه النقية أو المعدنية.
الخصائص الطبية الرئيسية لعسل الزيزفون:
- يشفي الكبد … يوضح المنتج هذه الخاصية المفيدة نظرًا لمحتوى البروبوليس الذي يستخدمه النحل على وجه الخصوص لبناء خلايا النحل.
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي … يتم تنفيذ هذه الوظيفة بسبب المحتوى الموجود في العسل بكمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وما إلى ذلك.
- يحارب الاكتئاب والأرق … مثل أي حلاوة ، يساهم العسل في إنتاج هرمون السعادة في الجسم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الخلفية العاطفية العامة للإنسان. يكفي تناول القليل من الطعام قبل النوم ، وسوف يسترخي الجسم بسهولة وينغمس في نوم عميق وصحي.
- يحرق الدهون ويزيل السموم من الدم … يحتوي المنتج على الكثير من الأحماض الأمينية التي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتجعل الشهية أكثر اعتدالًا ، وإلى حد ما ، تعمل كملين. هناك العديد من الأنظمة الغذائية المعروفة باسم حمية العسل ، والتي يمكن أن تفقد عدة كيلوغرامات من الوزن الزائد أسبوعيا بالالتزام بها.
- يشبع الجسم بسرعة … يكفي تناول بضع ملاعق صغيرة من هذه الأطعمة الشهية للشعور بالشبع والحيوية. لهذا يمكن استخدامه كوجبة خفيفة في العمل. سيكون مثل هذا الطعام أكثر صحة لرفاهيتك ووزنك من البطاطس المقلية أو شطيرة النقانق.
- يقوي المناعة أثناء نزلات البرد الموسمية والأمراض المعدية … يركز العلم على الخصائص المضادة للبكتيريا والتعرق لعسل الزيزفون ، وغالبًا ما يتم وصفه بالاشتراك مع الأدوية لمكافحة الإنفلونزا والأمراض الأخرى التي تسببها الفيروسات.
- يخفف من إجهاد العين بعد يوم شاق من العمل … لهذا الغرض ، يتم استخدام العسل في إنتاج قطرات العين أو في صناعة المستحضرات الخاصة التي توضع على الوجه في منطقة أجهزة الرؤية.
- يحسن حالة الجلد والأظافر … يستخدم العسل في شكله الطبيعي للتغليف ، ويضاف إلى حمامات الاسترخاء أو مستحضرات التدليك. بعد الإجراءات باستخدام العسل ، يقوم عميل صالون SPA بتحسين الدورة الدموية ، ويتم حرق الدهون تحت الجلد ، ويصبح الجلد ناعمًا وناعمًا ، ويختفي تأثير قشر البرتقال. غالبًا ما يلجأ أخصائيو المانيكير إلى استخدام قوة الشفاء من العسل - بفضله ، تصبح الأظافر أقوى ولا تقشر.
- يقوي الشعر … لهذا الغرض ، تصنع أقنعة الشعر من العسل ، وهي سهلة التحضير حتى في المنزل.
في المذكرة! يعتبر العسل منتجًا معتدل السعرات الحرارية. 100 غرام من هذه الأطعمة الشهية هي فقط 15.5٪ من السعرات الحرارية اليومية للفرد.
موانع وأضرار عسل الزيزفون
ملعقة صغيرة من منتجات النحل لن تجعلك أكثر صحة أو امتلاءً. للشعور بفوائد ومضار عسل الزيزفون ، يجب على الإنسان تناوله بانتظام.
يجب على البالغين ، من أجل تحسين صحتهم ، تناول ما يصل إلى 100 غرام من الحلويات يوميًا ، والأطفال - ما يصل إلى 2 ملعقة صغيرة. إذا تم تجاوز هذه المعايير ، يمكن أن تتطور العمليات المسببة للأمراض في الجسم.
الآثار السلبية للإفراط في تناول عسل الزيزفون:
- عسر الهضم؛
- ردود فعل تحسسية
- زيادة ضربات القلب
- زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم.
- التجميد السريع في الطقس البارد (للعسل تأثير مسخن على الجسم ، لذا يجب التوقف عن استخدامه قبل الخروج إلى البرد).
يؤكد الخبراء أن عسل الليمون لا يمكن غليه أو إضافته إلى المشروبات / الأطباق الساخنة جدًا. في درجات الحرارة المرتفعة ، لا تفقد هذه الأطعمة الشهية الفيتامينات فحسب ، بل تكتسب أيضًا مستوى معينًا من السمية. يصبح العسل الذي يتم تسخينه على درجة حرارة عالية مادة مسرطنة (يمكن أن يسبب تطور أورام خبيثة في الجسم).
يركز الأطباء على موانع استخدام عسل الزيزفون - تحتاج الفئات التالية من الناس للتخلي عن الحلاوة:
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ؛
- مرضى السكري.
- الذين يعانون من الحساسية مع عدم تحمل العسل الفردي ؛
- النساء الحوامل في وجود بعض موانع الاستعمال ، والتي يتم تحديدها بطريقة مخبرية - يمكن أن يؤدي استخدام العلاج خلال هذه الفترة إلى إثارة حساسية لدى الجنين.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات النحل ، فلا يجب أن تتخلى عن المكافآت تمامًا. يمكن تصحيح هذا المرض بمساعدة طبية. بعد التخلص من الحساسية ، ابدأ باستخدام عسل الزيزفون بجرعات صغيرة وتحت إشراف متخصصين.
في بعض الحالات ، يسمح أطباء الأطفال بإعطاء العسل للأطفال بعمر سنتين كجزء من علاج نزلات البرد. يحظر تناول علاج الهباء الجوي مع مشاركته في الالتهاب الرئوي أو مشاكل القلب.
ملحوظة! لمنع فقدان عسل الليمون لخصائصه المفيدة ، يجب تخزينه في عبوات زجاجية أو خشبية. يجب أن تكون الغرفة التي يوجد بها العلاج دافئًا بدرجة معتدلة. لا تجمد المنتج أو تخزنه في مكان بارد.
كيف تختار عسل الزيزفون؟
كيفية التعرف على عسل الليمون عالي الجودة؟ يعلم الجميع أنه من الأفضل شراء منتج غير محلى. ومع ذلك ، تبدأ الحساسية في التبلور تحت أي ظروف بعد ستة أشهر من التخزين. لا يمكن تجنب هذه العملية ، لذلك يلعب مستوى التبلور دورًا ثانويًا في تحديد جودة العسل.
عند كونك أمام مكتب البائع ، يجب تقييم هذا المنتج وفقًا للمعايير التالية: اللون ، والرائحة ، والنضج ، والاتساق.
لون عسل الزيزفون
يمكن أن يخبر المشتري الكثير: يجب أن يكون متجانسًا ، كهرمانيًا بدون ضباب. إذا كان للعسل بنية شفافة ، فلا توجد شوائب غريبة فيه. إذا تشكلت رواسب في طبق به طعام شهي ، فهذا يعني أنه تمت إضافة السكر والنشا ومواد أخرى إلى المنتج (في بعض الأحيان يتم تغذية النحل بهذه الشوائب من أجل زيادة حجم ضخ البضائع).
لمعرفة ما إذا كانت هناك أي إضافات أجنبية في عسل الزيزفون على وجه اليقين ، قم بإذابه في الماء: سيصبح المنتج مع الإضافات عكرًا ، وستظهر الرواسب في قاع الحاوية.
استخدم اليود لتحديد وجود الطحين أو النشا في طعام شهي. أضف قطرة من المطهر إلى العسل المخفف بالماء مسبقًا. إذا تحول المحلول إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أنه يحتوي على دقيق أو نشا.
كثيرا ما يضاف إلى عسل الزيزفون الطباشير … لتحديد هذه النجاسة ، نحتاج إلى الخل. أضف كمية صغيرة من خلاصة الخل إلى المنتج واستمع - سيشير الهسهسة إلى وجود الطباشير.
يجب أن يحتوي عسل الزيزفون رائحة واضحة ، إذا لم تشم شيئًا ، فقد تمت إضافة السكر إلى العلاج.
حدد نضج المنتج تربية النحل ممكنة في المنزل فقط. للقيام بذلك ، يجب تسخين الحلاوة إلى 20 درجة مئوية وتغمس ملعقة فيها. إذا لاحظت أثناء تقليب المنتج أنه يلف نفسه بالملعقة ولم يستنزف منه ، فهذا يعني أن العسل قد نضج.
لماذا من المهم شراء عسل الليمون الناضج؟ يحتوي هذا المنتج على أكبر كمية من العناصر المفيدة ، وله عمر افتراضي طويل. إذا تم ضخ الرحيق من خلايا النحل في وقت مبكر جدًا ، فقد يتحول إلى حامض سريعًا ، وسيحتوي على كمية محدودة من الإنزيمات والسكريات والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة.
يجب أن يكون عسل الليمون الطبيعي وعالي الجودة من السهل فركها بأصابعك وامتصاصها في الجلد بينما يتحول البديل إلى كتل. بعد غمس عصا رفيعة في الحاوية مع المنتج ، يجب أن ترى أنه عند سحب جهاز الاختبار ، يتم سحب العسل في مجرى رفيع. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تبقى البقع على سطحه ، يُسمح بالفقاعات الصغيرة.
لا يعلم الجميع! يعتبر الزيزفون ملكة جميع النباتات المولدة ؛ ويمكن جمع حوالي 16 كجم من العسل من شجرة واحدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول العسل
أهم 10 حقائق مثيرة للاهتمام وغير معروفة عن العسل:
- جمهورية الصين الشعبية هي الرائدة في إنتاج العسل.
- يمكن أن تساعد شطيرة صغيرة مع منتج النحل في تقليل متلازمة صداع الكحول.
- يجب على نحلة واحدة أن تجمع الرحيق من 100000 زهرة لإنتاج 100 غرام من العسل.
- يمكن شراء أغلى منتج لتربية النحل في العالم في إسرائيل. هنا سيتعين عليك دفع حوالي 10000 روبل مقابل طعام شهي.
- في الأيام الخوالي ، كانت هدية النحل الحلوة تستخدم كمستحضرات تجميل. يستخدم الناس من جميع أنحاء العالم الخصائص المفيدة لعسل الزيزفون حتى يومنا هذا.
- سيبيريا هي واحدة من أكبر منتجي العسل في الاتحاد الروسي. على الرغم من أن الأطعمة الشهية ظهرت هنا منذ وقت ليس ببعيد - منذ 200 عام فقط.
- تأتي كلمة "عسل" من اللغة العبرية وتُترجم حرفياً إلى الروسية على أنها "تعويذة سحرية".
- يمكن للمنتج الحلو أن يحتفظ بمذاقه لعدة قرون. ودعماً لذلك ، يستشهد العلماء بمثال دفن توت عنخ آمون. تم العثور على أمفورا مع العسل في قبره - منتج مع قرون من الشيخوخة كان حلوًا وصحيًا مثل الطازج.
- يعمل العسل كثلاجة: في العصور القديمة ، قام سكان المناطق الحارة من الكوكب بتلطيخ اللحوم بالحلاوة ودفنها في الأرض ، لذلك بقيت طازجة لفترة طويلة ، على الرغم من الحرارة.
- أتباع الطب التقليدي يستخدمون العسل كعامل شفاء. يقومون بتلطيخ الخدوش أو الحروق بهم مرتين على مدار اليوم حتى يلتئم الجرح في أسرع وقت ممكن.
لماذا عسل الزيزفون مفيد - شاهد الفيديو:
ينصح الأطباء من جميع أنحاء العالم بشراء عسل الليمون لفقدان الوزن ومكافحة نزلات البرد والمزاج السيئ. يستخدم للصيام العلاجي. لتجربة جميع مزايا هذا المنتج ، يجب استهلاكه بانتظام ، ولكن باعتدال.
