وصف فاكهة جامبولان. تكوينه واستخدام المكونات العضوية. الضرر المحتمل وموانع الاستعمال. وصفات جامبولان.
وصفات جامبولان
يتم تضمين فاكهة ذات لون ورائحة غير عادية في العديد من الأطباق الهندية التقليدية ، وبعض الوصفات التي سنقدمها أدناه. مذاقه أصلي ومكثف للغاية ، ولا يمكن المبالغة في تقدير فوائده. لذلك ، إذا كان لديك فرصة لطهي طبق لذيذ مع jambolan ، فتأكد من اغتنام هذه الفرصة. اختر ثمارًا طرية ذات لون أرجواني أحمر عميق وقوام كثيف ، لأنها ستكون أحلى وأنضج.
وصفات جامبولان:
- الليموناضة بالزنجبيل مع جامبولان … لن يستغرق تنفيذ هذه الوصفة باستخدام jambolan أكثر من 10 دقائق. للحصول على حصتين من مشروب غازي ، نحتاج إلى: 6 حبات من "البرقوق الهندي" ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ، ونصف كوب من الماء ، و 4 ملاعق صغيرة من السكر ، وربع ملعقة من الملح ، و 500 مل من الصودا أو المياه الغازية ، و 1 ليمون ، 6-8 أوراق نعناع. نزيل البذور من الفاكهة ونعصر العصير ونضيف اللب والزنجبيل ونطحنه على مبشرة ناعمة ونسكب الماء. نحن نصفي. اخرج العصير من الليمون واخلطه مع المكونات السابقة مع إضافة السكر والملح. يقلب جيدًا ، يُسكب نصفه في أكواب ، ويُملأ الباقي بالصودا ومكعبات الثلج. تُزين بأوراق النعناع أو شرائح الليمون.
- جامبولان مربى … أسهل طريقة لحفظ الفاكهة كحلوى لذيذة تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق هي صنع المربى. من أجل ذلك ، نحتاج إلى 500 جرام من توت الجمبالان ، وتفاحة واحدة ، وكوب من السكر البني ، وقليل من الماء. اغسلي الفاكهة وقطعي التفاح إلى قطع صغيرة ، أضيفي التوت واطهيه في قليل من الماء حتى يغطي السائل الجزء العلوي من الفاكهة فقط قليلاً. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يتكاثف المربى وتنضج الفاكهة. امسحي من خلال غربال إذا رغبت في ذلك ، أو احفظيه في البرطمانات كما هي.
- آيس كريم جامبولان … تحضير 4 ملاعق كبيرة من لب التوت جامبولان ، 2.5 كوب من الحليب الخالي من الدسم ، 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر أو البديل. يُمزج دقيق الذرة ونصف كوب من الحليب في قدر ويقلب جيدًا. يُغلى كوبان الحليب المتبقيان ويُتركان على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يضاف خليط الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُترك ليبرد جيدًا. أضف كتلة الفاكهة والسكر. صب الخليط في وعاء الفريزر. بعد بضع ساعات ، ضعي الخليط في الخلاط واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نقل إلى وعاء وتجميد مرة أخرى.
- مشروب هندي مع جامبولان - كالا خطا … هذه الوصفة التقليدية منتشرة على نطاق واسع حيث يزرع جامبولان. خذ له 500 جرام من الفاكهة ، سكر حسب الرغبة ، كوب من عصير البرتقال ، قليل من الملح ، مسحوق كمون ، 6-7 فلفل حار أخضر ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، الكثير من مكعبات الثلج. اطحن الفلفل في الهاون أو الخلاط. اغسل التوت جيدًا ، ورشي السكر. سحق واتركيه لمدة 3-4 ساعات. استخدمي شوكة أو خلاط لهرس الخليط ثم أضيفي عصير البرتقال. نمر الخليط من خلال غربال ، ونمسح المحتويات بعناية. يضاف عصير الليمون والملح ومسحوق الكمون والفلفل الأخضر. تصب في إبريق وتترك لمدة ساعة لامتصاص كل الروائح.
- فطيرة اللوز مع صوص جامبولان … يستغرق وقت التحضير لمثل هذه الحلوى حوالي 20 دقيقة.خذ 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، ثلث كوب من المكسرات (طحن في الخلاط إلى حالة الطحين) ، 2.5 كوب من الجامبولان الطازج ، 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ، نصف كوب من الكريمة ، 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ، نصف كوب آخر من توت جامبولان للصلصة … اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف دقيق اللوز. اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على كريمة سميكة. يُمزج المزيج ويُحرّك جيدًا. تصب في طبق خبز مبطن بالورق. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة. تُرفع من القالب وتترك لتبرد ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة. لتحضير صلصة الجامبولان ، اهرس نصف كوب من التوت. تُذوّب دقيق الذرة في الكريمة ، ويُضاف هريس الفاكهة هناك ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. يقلب السكر البودرة ويوضع فوق الفطيرة.
- عصير جامبولان مبرد … تحضير 3/4 أكواب من التوت المفروم ناعماً ، 2 كوب من الزبادي ، 1 ملعقة صغيرة من بدائل السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الثلج المجروش. يُمزج جميع المكونات ، باستثناء الثلج ، ويُخفق في الخلاط حتى يتم الحصول على الرغوة. الآن اسكب الكوكتيل في أكواب صغيرة (4 حصص) ، أضف ملعقة كبيرة من الثلج المجروش فوقها.
- الهندي رايت … هذا الطبق عبارة عن صلصة ألبان مع الخضار والفواكه النيئة ، ويقدم مع العديد من الوجبات الخفيفة الجاهزة والخبز المحمص. لتحضيره ، خذ نصف كوب من الجامبولان الناضج ، 1 كوب من الجبن القريش ، الملح حسب الرغبة ، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص ، 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً. نجمع كل المكونات في حاوية واحدة. يمكنك إضافة الزبادي أو الكريمة إلى الوصفة لجعل التزيين أرق. برد الطعام لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول جامبولان
تم إحضار شجرة التوت غير العادية إلى فلوريدا في عام 1911 بموجب مرسوم من وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، حتى الآن ، يزرع جامبولان على نطاق واسع فقط في سورينام وغيانا والهند وترينيداد وتوباغو والبرازيل وهاواي. إن الحيوانات والطيور مغرمة جدًا بالفاكهة الأرجواني ، وبالتالي يمكن أن تضر بشكل كبير بالمحصول في المزارع.
Jambolan هو نوع بطيء النمو ، يصل ارتفاع العينات الفردية منه إلى أكثر من 30 مترًا ويبلغ عمره حوالي 100 عام. أوراقها الكثيفة ذات الصبغة الشديدة جذابة كمساحة خضراء للزينة ، ويمكن استخدام أخشابها الخشنة والمقاومة للماء لإنشاء روابط السكك الحديدية في المناجم. يتم حصاد خضار جامبولان الصغيرة لتغذية الماشية ، لأنها ذات قيمة غذائية عالية.
تستخدم بذور جامبولان ومعجون الفاكهة لعلاج حب الشباب وإزالة البقع الداكنة وتفتيح البشرة. يتم سحق التوت وخلطه مع حليب البقر الطازج ويوضع بين عشية وضحاها. فهي جيدة بنفس القدر في المساعدة ضد فقر الدم واليرقان بسبب محتواها العالي من الحديد.
Jambolan مذكور أيضًا في النصوص الدينية. من المعروف أن كريشنا لديه أربعة رموز على ساقه اليمنى تشير إلى هذه الفاكهة ، وفي ماهابهاراتا ، يُقارن لون جسد الإله فيشنو بلون التوت. تُستخدم أوراق الشجرة لتزيين أماكن حفل الزواج ؛ وتخصص أغنية شعبية منفصلة للفاكهة. في بعض التقاليد ، يعتبر غرس فرع من شجرة جامبولانا بداية التحضير للزواج ، والفواكه الداكنة في الشعر هي مرادف لعيون العروس الجميلة. شاهد فيديو عن الفواكه غير العادية والجامبولانا:
Jambolan صغير الحجم ، لكن يمكنه عمل المعجزات مع جسم الإنسان. إن استخدامه في الطعام له تأثير إيجابي على كل جهاز فسيولوجي تقريبًا ، وتحسين الهضم والاستيعاب ، وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية ، وتقوية العظام ، وحماية الكبد والعينين والأعضاء التناسلية. هذا هو السبب في أنه مندمج بقوة في الفولكلور الهندي وأنظمة المعالجة المثلية الآسيوية.يتم استخدام الوصفات التي تم التحقق منها على مر السنين حتى يومنا هذا ، مما يؤكد القيمة الاستثنائية للفاكهة الأرجواني الحلوة.