محتوى السعرات الحرارية من تجعيد الشعر والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة في التوت. آثاره الإيجابية والسلبية على الصحة. وصفات للحلويات والمعجنات اللذيذة ، معلومات مفيدة. الأهمية! لن تكون فوائد الشباك كبيرة إذا تناولته مع السكر وقمت بغليه أكثر.
ضرر وموانع لاستخدام تجعيد الشعر
لا ينصح بتناول هذا التوت بعد أن يقف لأكثر من 3-4 أيام. خلال هذا الوقت ، يستنزف كل عصيره تقريبًا ، ثم يتضح أن التأثير الإيجابي على الجسم ضئيل.
من الأفضل تناوله بعد تناول الوجبة ، حيث يمكن أن يؤدي تناول الضفائر على معدة فارغة إلى الغثيان والحرقة والألم في الربع العلوي الأيمن. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى التهاب البنكرياس والسكري والتهاب المعدة.
عند الحديث عن موانع استخدام تجعيد الشعر ، من الضروري إبراز ما يلي:
- التعصب الفردي للمنتج … إنه نادر جدًا وخاصة بين الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن. تتميز هذه الظاهرة باحمرار الجلد والغثيان وآلام البطن.
- داء السكري … لا ينبغي أن يؤكل هذا التوت مع مرض من كلا النوعين الأول والثاني. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على الكثير من السكريات التي تضر البنكرياس المصاب بالفعل. لذلك ، بعد استخدامه ، قد يحدث الدوخة ، والتوعك العام ، والغثيان.
- التهاب المعدة … نحن نتحدث فقط عن الحالة التي يتطور فيها المرض مع زيادة الحموضة في المعدة. هذا أمر خطير لأن التوت يعزز إنتاج حمض الهيدروكلوريك الذي يهيج جدران العضو.
سرد جميع موانع الشباك ، من الضروري ملاحظة القيود العمرية بشكل منفصل حتى 2-3 سنوات. إذا قمت بتشغيله في القائمة قبل ذلك ، فقد يكون لدى الطفل رد فعل تحسسي.
وصفات مجعد
يستخدم هذا التوت بشكل أساسي في الطهي. بمشاركتها ، يتم تحضير أنواع مختلفة من الجيلي والآيس كريم والفطائر والكعك والمعجنات والمعلبات والمربيات. إنه مثالي للحفظ. يتسامح أيضًا مع تجعيد الشعر المتجمد تمامًا ، لكن التجفيف سيكون خيارًا سيئًا. يمكن استكماله بسهولة بالتوت والفواكه ومنتجات الألبان الأخرى.
إليك ما يمكنك طهيه بهذه التوت:
- هلام … اغسل وجفف 300 جم من تجعيد الشعر على الورق. الآن قم بإذابة الجيلاتين (1 ملعقة كبيرة) في ماء دافئ (100 مل). بعد ذلك ، يُسكب التوت في مقلاة المينا ، ويُضاف إليها المحلول المُجهز ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الحلوى جاهزة ، انقلها إلى الأوعية وضعها في الثلاجة لتتجمد.
- كيك … سخني مقلاة على النار واقلي فتات الخبز عليها. أثناء الطهي ، يُمزج 3 بياض بيض مع السكر (100) ويُسحق حتى يصبح رغويًا. الآن اخلطي الصفار (3 قطع) مع الكريمة (20 جم) ودقيق القمح (20 جم). بعد ذلك ، اخفق الكتلة بالخلاط وأضف البسكويت مع خليط البروتين هنا. ثم دهن صينية الخبز بالزبدة واسكب العجينة في طبقة يصل سمكها إلى 2 سم. ثم ضع الطبق في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها واتركيها تبرد وقطعيها إلى عدة قطع. ثم اخفقي الضفائر (250 جم) بالخلاط ، واخلطيها مع الكريمة (5 ملاعق كبيرة ل.) وعصير الليمون (2 ملعقة صغيرة. لتر). صب هذه الكتلة على الكعك ، والتي بعد ذلك يمكن أن تقدم بالفعل.
- مربى … اغسلي الضفائر أولاً وجففيها (1 كجم). ثم غطيه بالسكر (500 جم) واتركيه لمدة 2-3 ساعات. أثناء سكب العصير ، عقمي العلب والأغطية سعة 0.5 لتر. بعد ذلك ، قم بغلي خليط التوت ، وعندما يصبح أكثر أو أقل برودة ، اسكبه فوق البرطمانات المحضرة. ثم قم بلفها واتركها بالداخل لمدة 2-3 أيام تحت بطانية.بعد ذلك ، يمكن إنزالهم إلى الطابق السفلي.
- بانا كوتا … اطحن مسحوق السكر (150 جم) مع نشا الذرة (60 جم) وأجار أجار (20 جم). ثم أضيفي بعناية الكريمة الثقيلة محلية الصنع ، التي تحتاجين إليها 500 مل ، في الخليط. بعد ذلك ، ضعي الكتلة في وعاء معدني على نار خفيفة واطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. بعد ذلك ، انقليها إلى قوالب سيليكون مدهونة بالزبدة ، وضعيها في الثلاجة لتثبيتها. عندما تصلب البانا كوتا ، أخرجها وضعها في طبق وزينها بالتوت في المنتصف.
- كومبوت … اغسل كوبًا من الضفائر و 3 حبات تفاح حلوة وبضعة خوخ. صب كل هذا في الماء المغلي الذي لا يحتاج إلى أكثر من 1 لتر. أضف الآن السكر حسب الرغبة واطبخ الكبوت حتى تنضج الثمار والتوت.
- حلوى اللبن الرائب … اهرسها (400 جم) مع ثمار الفراولة المغسولة (50 جم). ثم يضاف السكر البودرة (ملعقتان كبيرتان) والزبدة (1 ملعقة كبيرة) ويخفق الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- اللبن المخفوق … يُمزج 250 جرام من الآيس كريم بدون حشو والتوت (حوالي 80 جرام) في وعاء الخلاط. أضف سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة) والحليب (120 مل). الآن اخفقي المزيج جيدًا ، ضعيه في أكواب وزينيه بالتوت الكامل. برد في الثلاجة قبل شرب الكوكتيل الخاص بك.
إذا كنت بحاجة إلى تجميد تجعيد الشعر ، فسيكون ذلك كافيًا لغسله وتجفيفه ووضعه في أكياس وإرساله إلى الفريزر.
ملحوظة! لا ينصح بنقع هذا التوت ، خاصة لفترة طويلة ، لأنه يفسد بسرعة في الماء. ونتيجة لذلك ، يصبح سائلًا ويفقد طعمه.
حقائق مثيرة للاهتمام حول تجعيد الشعر
لا يتم بيع Kudrania تقريبًا في أسواقنا ومتاجرنا ، لأنه لا يمكنه تحمل النقل طويل الأجل من شرق آسيا. في إيران ، يعد هذا التوت أحد المكونات الرئيسية للمطبخ الوطني. في الوقت نفسه ، من حيث المذاق والقيمة الغذائية ، فهي ليست أدنى من الفراولة بأي حال من الأحوال.
عند شراء التوت ، يجب ألا يغيب عن البال أنه يستنزف بسرعة كبيرة ، لذلك ما عليك سوى نقله في حاويات بلاستيكية. لهذا السبب ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام ، وبعد ذلك يصبح الضفيرة حامضة في الذوق. لا يزال بإمكانك استخدامه لصنع المربى ، ولكن بعد ذلك عليك إضافة القليل من السكر والطهي لفترة أطول.
هذه الشجرة تنمو في البرية والمزروعة. تؤتي ثمارها جيدًا على الأرض الحمضية والرمل والأرض السوداء والجفت. ينخفض غلة النبات خلال موسم الأمطار ، حيث يحتاج إلى مناخ دافئ وشمس. هذا هو السبب وراء عدم غرس "شجرة الفراولة" في الظل. من المهم أيضًا هنا ألا تصيب هذه التوت الآفات أبدًا.
أكبر عدد من توت kudrania يعطي 7-8 سنوات بعد الزراعة. تظهر الثمار الأولى فقط بعد 2-3 سنوات. لمدة 12 شهرًا من شجرة واحدة في حالة عدم وجود صقيع ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 200 كجم من الحصاد.
شاهد الفيديو حول الكيرلنج:
تتضمن وصفات kudraniya الحالية بشكل أساسي استخدامها للحلويات والمخبوزات. إنها مليئة بالتنوع والأصالة ، لذلك سيتمكن كل متخصص في الطهي من اختيار الخيار الأنسب لنفسه.