أضلاع لحم الخنزير المقلية في المقلاة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات. نظرًا لأنه يمكن تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء مع طبق جانبي ، فإنها تقدم أيضًا وجبة خفيفة رائعة مع كوب من البيرة الرغوية.
المحتوى:
- أسرار طبخ الضلوع اللذيذة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم سوف نتقن إعداد أضلاع لحم الخنزير اللذيذة والعطاء. لقد تبين أنها عطرة للغاية ، فهي جاهزة بكل بساطة ، والأهم من ذلك أنها سريعة. يمكن تقديمها مع الصلصة أو الخضار والأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخليلها مسبقًا في خليط من الثوم وزيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب.
أسرار طبخ الضلوع اللذيذة
الضلوع - الجزء العلوي من لحم الصدر ، والذي يحتوي على طبقة العضلات والجزء الأوسط من الضلوع والدهون. الجزء اللذيذ منهم هو اللحم الوربي. إنه حلو قليلاً ، كثير العصير ويذوب في الفم.
لتوفير الوقت في تحضير الضلوع ، اطلب من البائع تقطيعها على الفور إلى قطع بطول 10-20 سم. إذا كانت الضلوع سمينًا ، فاستخدمها لتسخين بطبقة رقيقة - قم بطهي الحساء.
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب لتحضير الضلوع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن نقعها في صلصات مختلفة. صلصة الصويا والعسل وخل النبيذ رائعة. إذا تم خبزها في الفرن ، فمن الأفضل سكبها مع التتبيلة التي تم نقعها فيها ، أو تحضير نوع من الصلصة بشكل منفصل لهذا الغرض. يمكنك أيضًا شواء الضلوع وشويها. وأظهروا أيضًا طعمًا ممتازًا عند قليهم في مقلاة. هذا صحيح ، سنقوم بإعدادهم اليوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 321 سعرة حرارية.
- حصص - 1 كجم
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 1 رأس
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة المذاق
طهي أضلاع لحم الخنزير المقلية
1. اغسل ضلوع لحم الخنزير تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع بحيث يكون لكل منها عظم. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا على نار عالية. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، فهذا يعني أنه قد تم تسخينه جيدًا ويمكنك إرسال اللحم للقلي.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي قليلاً ، يُضاف إليه البصل ليقلي.
3. خففي الحرارة إلى متوسطة واشوي الضلوع بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر.
4. في هذه الأثناء ، يقشر ويقطع فصوص الثوم.
5. نحضر الضلوع حتى تنضج نصفها ونرسل الثوم إليها. امزج كل شيء واستمر في قلي اللحم.
6. قم بتتبيل الضلوع بالفلفل الأسود والملح ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق في العصير والدهون الخاصة بها ، ثم تصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة. قدمي الضلوع الجاهزة مع أي طبق جانبي. إنها لذيذة بشكل خاص مع البطاطس المهروسة.
شاهد وصفة الفيديو حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير:
