كثيرون ، يتحدثون عن طاولة لذيذة ومرضية ، يعني ، بالطبع ، أطباق اللحوم ، متناسين تمامًا عن الأسماك. أريد اليوم إعادة مأكولات السمك إلى طاولاتنا اليومية والاحتفالية وطهي الكارب الفضي المخبوز في الفرن.
المحتوى:
- كيفية اختيار الكارب الفضي
- مثيرة للاهتمام حول الكارب الفضي
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بعض ربات البيوت ، عند التفكير في نوع الأسماك التي تفضلها ، يتجاهلن بشكل غير عادل الكارب الفضي. بعد كل شيء ، هذه السمكة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من زملائها من عائلة الكارب ، لا في الذوق ولا في الخصائص المفيدة. تبين أن الكارب الفضي ، المخبوز في الفرن ، طري بشكل خاص ولذيذ بشكل مذهل.
كيف تختار الكارب الفضي؟
عند اختيار الكارب الفضي ، أعط الأفضلية للأفراد الكبار ، حيث لديهم عدد قليل جدًا من العظام والكثير من اللحوم. يعتبر الوزن المثالي للأسماك من 2.5 إلى 4 كجم. يمكنك التعرف على هذه السمكة في السوبر ماركت من خلال اللون الرمادي المخضر للظهر والرأس ، واللون الفضي للبطن والجوانب.
نظرًا لأن هذه السمكة سمكة تجارية وتعيش بشكل أساسي في المسطحات المائية العذبة ، فقد تشم رائحة النهر والطين. هذه الرائحة ملحوظة بشكل خاص عند قلي السمك في مقلاة. ولكن إذا تم خبز التوستولوبا في الفرن ، فلن يكون العصير فحسب ، بل سيتخلص أيضًا من الرائحة السمكية عمليًا ، ويكتسب رائحة شهية حساسة.
مثيرة للاهتمام حول الكارب الفضي
هذا النوع من الأسماك مفيد جدًا في نظامنا الغذائي. يحتوي لحم الكارب الفضي على العديد من الفيتامينات (أ ، هـ ، ب ، مجموعة ب) ، والأحماض الأمينية الطبيعية ، والفوسفور ، والكبريت ، والكالسيوم وعناصر أخرى مفيدة يمتصها الجسم بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكارب الفضي مصدرًا لدهون أوميغا 3 ، التي تقوي جهاز المناعة ، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي وتخفض مستويات الكوليسترول.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الذبيحة الفضية - 1 قطعة.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي الكارب الفضي المخبوز في الفرن
1. اغسل الذبيحة الفضية. اكشط القشرة باستخدام مكشطة. قطع الرأس والذيل والزعانف. باستخدام سكين ، قم بقطع البطن بعناية وإزالة الدواخل ، وقم بذلك بحذر حتى لا تقطع المرارة ، وإلا فسوف تتسرب وتفسد طعم السمك. قم بإزالة الفيلم الأسود من داخل البطن. اغسل الذبيحة مرة أخرى وقطّعها إلى شرائح.
2. يغسل الليمون ويقطع إلى شرائح (نصف حلقات). يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع.
3. صب صلصة الصويا في قدر.
4. يضاف الثوم المفروم.
5. يضاف بهار السمك والملح والفلفل ويقلب جيدا لتوزيع جميع البهارات بالتساوي.
6. ضع شرائح الكارب الفضي على صينية خبز. تُسكب الصلصة المُعدّة فوق كل منها وتُغطى بشريحة من الليمون. سخني الفرن إلى 200 درجة واتركي السمك ليخبز لمدة 40 دقيقة. في هذه الحالة ، لمدة 30 دقيقة الأولى ، اخبزها تحت ورق القصدير ، الذي تزيله قبل 10 دقائق من النضج ، حتى يصبح لون السمك بنيًا.
قدمي السمك الجاهز على الفور. أنا متأكد من أن الكارب الفضي المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيصبح سريعًا طبقك المفضل.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو لخبز الكارب الفضي في الفرن:
