يعد الخيار المقرمش المملح قليلاً أحد الأطباق الصيفية المفضلة للعديد من الذواقة. هم محبوبون من قبل الصغار والكبار على حد سواء ، وهم يطهون في نصف يوم فقط. في هذا الاستعراض ، سوف تتعلم كيفية اختيار مخلل الخيار اللذيذ بسرعة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سأخبرك اليوم عن وصفة لكيفية طهي الخيار المملح المقرمش في وقت قصير. بالطبع ، هناك طرق أسرع لمخلل الخيار ، على سبيل المثال ، في كيس بدون مخلل ، لكن هذه الوصفة جيدة أيضًا.
يجب اختيار مخلل الخيار باللون الأخضر الفاتح ، صغير الحجم ، قوي وبه "بثور". يمكنك شرائها من السوبر ماركت ، لكنها أفضل في سوق الجدة. توفر ظروف المعيشة الحضرية بعض وسائل الراحة مثل المياه الجارية. على الرغم من أنه من الأفضل ملح الخضار في البلد ، حيث يمكنك إزالة الخيار على الفور من الحديقة قبل التمليح. ستكون هذه الفاكهة هي الأكثر لذيذًا وعصيرًا ومقرمشًا.
يمكنك شراء التوابل للمخللات المملحة من السوبر ماركت ، حيث يبيعون مجموعات خاصة من الأعشاب لتخليل الخيار. لكن جدتي تبيع التوابل أيضًا في السوق. تتضمن كل ربة منزل تلك النورات التي تحبها أكثر في مجموعة التوابل. الأكثر شعبية هي المظلات وباقات الشبت الطازجة وأوراق الفجل والكشمش الأسود والكرز والطرخون. تساعد أوراق الكرز والفجل والكشمش في الحفاظ على الخيار متماسك ومقرمش. أضف إلى القائمة أعلاه أوراق الغار والقرنفل والثوم والفلفل الأسود.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 16 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 علب 0.5 لتر
- وقت الطهي - 30 دقيقة نقع ، 10 دقائق عمل تحضيري ، 6-8 ساعات للتمليح
مكونات:
- خيار - 10 قطع.
- ثوم - 1 رأس
- أوراق الفجل - 2 قطعة.
- الشبت الخضر - عدد قليل من الأغصان
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- النورات الشبت - 4 قطع.
- أوراق الكشمش - 4 قطع.
- أوراق الكرز - 4 قطع.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- مياه الشرب - 500 مل.
طهي الخيار المملح قليلاً مع أوراق الكشمش والكرز
1. قم بفرز الخيار بعناية ، وإزالة الفاسد منها أو الأصفر. قم بالفرز حسب الحجم ، بنفس الحجم ، بحيث تكون مملحة بشكل متساوٍ ، توضع في حوض وتُملأ بالماء البارد. اتركي الخيار لمدة نصف ساعة. سيتم تشبعها بالسائل وتصبح مقرمشة ومرنة. يجب القيام بهذا الإجراء بشكل خاص إذا تم اختيار الخيار بالأمس.
2. جهز البرطمانات التي ستملح الخيار فيها. اغسل جميع الأعشاب والأوراق تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. يقسم إلى 4 أجزاء ، وجبتين في كل وعاء ، إلى الأسفل والأعلى. اغمس جزءًا من الأعشاب والتوابل في قاع البرطمان.
3. يقشر الثوم ويقطع ناعما ويقسم أيضا إلى أربعة أجزاء. ضع أحدهم في البنوك.
4. اغسلي الخيار المنقوع بالماء العذب وجففيه وضعيه في مرطبان. لجعل الخيار مملحًا بشكل أسرع ، قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين.
5. فوق الخيار ، ضعي باقي الأعشاب والأعشاب والبهارات.
6. قم بإذابة الملح في الماء الساخن وحركه جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا. ثم املأ الخيار بها. أغلق البرطمانات بالغطاء واحفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.
7. بعد هذا الوقت ، جرب الخيار. يجب أن تكون مملحة قليلاً. إذا كنت راضيًا عن درجة تمليحها ، فأرسل البرطمانات إلى الثلاجة وقم بتخزينها لمدة 1-2 أيام. ومع ذلك ، تذكر أنه كلما طالت مدة بقائها في المحلول الملحي ، كلما أصبحت ملوحة أكثر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الخيار المملح قليلًا.
