ليس من السهل طهي البط اللذيذ! ومع ذلك ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار ، فيمكن أن يفاجأ أحبائك بطبق لذيذ. في هذه المقالة ، ستتعرف على وصفة لحم البط الأكثر شيوعًا - بطة مخبوزة مع التفاح في الفرن.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
قبل التحميص ، تحتاج البطة إلى تحضير أولي. حيث يجب غسل الذبيحة جيدًا وتجفيفها وقطف الريش. تحتاج أيضًا إلى تذكر قطع ذيل دهني من الذيل ، وبعض ربات البيوت يقطعن الذيل عمومًا. نظرًا لأن لحم البط له نكهة معينة ، فإنه غالبًا ما يكون متبلًا. يتم استخدام النبيذ وعصير الليمون والخل والمايونيز والخردل والكفير والتوابل والتوابل كمخللات.
البط محشو بمنتجات مختلفة ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام التفاح. لا يجب حشو الطائر بالتفاح بإحكام ، لأنه هناك خطر من أن الجلد قد يتمدد وينفجر عند الخبز. إذا كانت محشوة بشرائح التفاح ، فمن الأفضل خياطة جثة البط بخيوط خشنة. البديل الأسهل للخياطة هو استخدام المسواك.
توضع البطة المحشوة عادة على صفيحة خبز بحيث يكون ظهرها لأسفل وسيقانها لأعلى. تسمح هذه الطريقة للثدي بأن يصبح طريًا وعصيرًا. إذا كان الطائر يخبز بدون قصدير أو أكمام ، فيوصى بسقايته بالدهن المذاب كل نصف ساعة. عادة ما تكون عملية تحميص الدواجن 1 ، 5-2 ساعة. يتم تحديد مدى جاهزيتها بسهولة - في المكان الأكثر سمكًا ، يتم ثقب الجثة بسكين. إذا تم تحرير العصير بدون دم ، فإن البطة جاهزة. يتم إزالة المسواك أو الخيوط من الطائر قبل التقديم. من المقبول تقديمها ساخنة. يوضع التفاح المحشو بطائر على طبق كطبق جانبي. ويتم ذبح البطة نفسها بشكل فعال في حضور الضيوف ويتم تقديم طعام شهي للجميع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 243 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1-2 ساعة للنقع ، 1.5 ساعة للخبز
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- التفاح - 4-6 قطع.
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- كوركورا - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل حلو مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
طبخ البط المخبوز مع التفاح في جعبته
1. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز وصلصة الصويا ومسحوق الزنجبيل والكركم والفلفل الحلو والملح والفلفل المطحون في وعاء عميق.
2. يقلب الطعام جيداً لتوزيع البهارات والبهارات بالتساوي.
3. تحضير جثة البطة للتخليل. اشطفه تحت الماء الجاري. إزالة الدهون الصفراء من الذيل. إذا كان هناك ريش ، فقم بتسويته أيضًا. امسح البط بمنشفة ورقية من جميع الجوانب ، وكذلك من الداخل ، وقم بتغطيتها بالتتبيلة واتركها تنقع لمدة 1-2 ساعة.
4. بحلول هذا الوقت ، اغسل التفاح وأزل البذور بسكين خاص.
5. حشو الطائر بالتفاح. إذا كان التفاح كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى 2-4 قطع.
6. ضع الدواجن في غلاف تحميص مناسب لكلا الجانبين. ضع الدواجن على صينية خبز مع صدور الصدور لأسفل وأرسلها إلى فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
7. أخرج الطائر الجاهز من الغلاف ، وضعه في طبق وقدميه ساخناً. قم بإزالة التفاح المخبوز إذا رغبت في ذلك وضعه حول الطائر.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط بالتفاح (وصفة الجدة إيما).
