وصف الشجيرة والتركيب الكيميائي للبولدو. ما هي القيمة الغذائية التي يحتوي عليها؟ هل لها خصائص علاجية؟ خطر الأكل المفرط. قائمة موانع الاستعمال. وصفات الطبخ. حقائق مثيرة للاهتمام حول بولدو. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد بولدو على تطهير البشرة من الاحتقان وحب الشباب ، ويخفف الالتهابات ، ويساعد على التعامل مع قشرة الرأس ، ويبيض البقع العمرية ، وينعم التجاعيد.
ضرر وموانع لاستخدام بولدو
على الرغم من القائمة الضخمة للخصائص المفيدة لـ boldo ، يجب أن تتذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال. مع التضمين غير المنضبط للنبات في الأطباق ، من الممكن إثارة اضطرابات في نشاط الجهاز الهضمي ، ورد فعل تحسسي ، وإعاقة عملية الهضم وزيادة نبرة المثانة.
عواقب إساءة استخدام بولدو:
- زيادة الرغبة في استخدام المرحاض … تعمل مكونات الأوراق على تحفيز إنتاج البول ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن تبدأ في طرد الكالسيوم من أنسجة العظام. في الوقت نفسه ، يكون النوم المريح مضطربًا ، ويزداد التهيج ، وهناك احتمال الإصابة بالتهاب المثانة.
- مظهر من مظاهر الحساسية … نتيجة لارتفاع نسبة الفيتامينات قد تظهر تهيج في البشرة واضطرابات في البراز وتورم في الأغشية المخاطية. هناك غثيان مصحوب بالتقيؤ والتعرق الغزير وزيادة تكوين الغازات وزيادة معدل ضربات القلب وضعف وظيفة الجسم الوقائية.
- تدهور نشاط المخ … يظهر الدوخة والضعف العام واللامبالاة وانخفاض ضغط الدم وتفاقم نقل المعلومات عن طريق الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي. يصاب الجسم بالجفاف ، ويلاحظ فقدان الوعي ، وتدخل كمية أقل من الأكسجين إلى الدماغ.
- الهلوسة البصرية والسمعية … يمكن أن تثير زيوت بولدو الأساسية تصورًا مضطربًا للواقع ، والهذيان ، والأحاسيس اللمسية الخيالية ، و "الأصوات" والضوضاء في الرأس ، وفقدان القدرة على العمل. عند تناول الطعام ، تتغير خصائص طعمه ، وتشعر برائحة خادعة من العفن أو القيح.
- صدمة سامة … دوار مصحوب بتقيؤ ونخر جلدي ولامبالاة وآلام في العضلات وشرود الذهن وجفاف العينين وجفاف واضطرابات في وظائف الجهاز العصبي المركزي.
قبل إضافة بولدو إلى نظامك الغذائي ، عليك التأكد من أنه لا يسبب الألم. يجب أن يتم فحصك من قبل طبيب متخصص ومعرفة ما إذا كان لديك تعصب فردي لمكونات معينة من النبات.
موانع الاستعمال المطلقة للبولدو:
- الأطفال أقل من 12 سنة … المكونات تسبب عسر الهضم والغثيان والقيء والانتفاخ والمغص وتشنجات العضلات وخفقان القلب واضطرابات النوم. قد تحدث الحمى والحمى وبقايا الطعام غير المهضومة في البراز وسيلان اللعاب الغزير.
- النساء الحوامل والمرضعات … تتدهور الرضاعة ، وتتدهور جودة الحليب ، وتتوقف عملية الهضم ، ويتلقى الجنين كمية غير كافية من المعادن الحيوية. يحتوي النبات أيضًا على خصائص مُجهضة.
- داء السكري … بسبب النسبة العالية من الكربوهيدرات في بولدو ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم. سيحدث جفاف الفم ، الإحساس بالوخز في الأصابع ، التبول المتكرر ، تغيرات في ضغط الدم ، فقدان الوزن المفاجئ أو زيادة الوزن.
- الأشخاص الذين يتعاطون الأدوية التي تعزز تخثر الدم … يزداد خطر حدوث نزيف داخلي ، وفقر الدم التالي للنزف ، والشحوب ، وعدم انتظام دقات القلب ، ونزيف الدم ، ونزيف اللثة ، وانزعاج المعدة. ضعف وظائف الكبد ، لوحظ التهاب الجلد التحسسي.
- أمراض الجهاز الهضمي … يمكن لمكونات النبات أن تلحق الضرر بالغشاء المخاطي ، وتضعف عملية الهضم واستيعاب العناصر الغذائية. تظهر البكتيريا المسببة للأمراض ، وتختفي الشهية ، ويزيد تكوين الغاز ، ويصاب الجسم بالجفاف.
في حالة تسمم بولدو ، يجب عليك استدعاء سيارة إسعاف على الفور. يجب أن يشرب المريض بماء مملح ويعطى ملين. من المهم أن يتم التخلص من جميع السموم والسموم من الجسم.
وصفات بولدو
تُجفف أوراق بولدو وتُستخدم كتوابل. يتم إضافتها إلى الأطباق التقليدية في أوروغواي وتشيلي وباراغواي وفيتنام ، ويتم تحضير شاي الأعشاب. غالبًا ما يتم استبدالها بأوراق الغار. يتناسب Boldo مع الأسماك والدواجن والبيض والذرة ومنتجات الدقيق والمخللات النباتية والصلصات والفطر. فيما يلي وصفات بولدو التي تتميز برائحتها الغنية وقيمة غذائية عالية وسهولة تحضيرها:
- لحم الخنزير المسلوق … يتم غسل كيلوغرام ونصف من رقبة الخنزير وتجفيفها بمناشف ورقية. من المهم أن يكون اللحم بالشكل الصحيح وبنفس السماكة. يقطع الجزر إلى شرائح. يُزال رأس الثوم من القشرة ويقطع إلى 3 أجزاء. يتم تمرير الرأسين الآخرين من خلال معصرة ويتم مزجهما مع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من مسحوق بولدو. يقلب حتى العصيدة. في لحم الخنزير ، يتم عمل ثقوب ويوضع الثوم والجزر في الداخل. يفرك فوق اللحم بالتوابل. يسخن الفرن إلى 190 درجة ويوضع لحم الخنزير المسلوق هناك لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إخراجها ولفها بعدة طبقات من رقائق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعتين أخريين.
- حساء الدجاج المعكرونة … اسلقي صدور الدجاج في 2 لتر من الماء. ثم يخرجونها ويقطعونها إلى شرائح صغيرة ويرمونها مرة أخرى في المرق. يتم تمرير البصل والجزر من خلال مبشرة. ثم تُقلى في مقلاة بالزيت وتُضاف إلى المرق. بعد ذلك ، قشري 4 حبات بطاطس ، وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في باقي المكونات. يتم خلط ملعقة صغيرة من مسحوق بولدو مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والملح والسكر وملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل وملعقة صغيرة من الريحان. كل شيء يضاف إلى المرق. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، يرمون نصف كيلوغرام من المعكرونة. قبل التقديم ، يجب نقع الحساء لمدة 20 دقيقة.
- صلصة تشيميشوري … 3 فصوص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف ، رشة بابريكا مطحونة ، ملعقة صغيرة زعتر ، زعتر حسب الرغبة ، رشة من بولدو وقرفة مجففة ، ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و 1 فلفل هلابينو يتم عصرها في الهاون. تخلط جيدا. ثم يتم عصر الليمون هناك ، ويسكب 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف و 100 مل من زيت الزيتون. بعد ذلك ، يتم تقطيع البصل والفلفل الحار. 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يتم دمج جميع المكونات ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
- شرحات مع صلصة الخردل … في وعاء ، اخلطي 200 جرام من المايونيز ، 10 جرام من الخردل ، 50 جرام من الخيار المخلل المفروم ، قليل من بولدو المجفف ، 20 مل من عصير الليمون ، نصف البصل المفروم والملح والفلفل حسب تقديرك. توضع الصلصة في الثلاجة. ثم اخلطي 100 جرام من المايونيز والبيض وبذور الخردل و 30 مل من صلصة ورشيسترشاير والملح والأعشاب المفرومة ومزيج التوابل. ثم نضيف نصف كيلوغرام من لحم السلطعون و 150 جرام من فتات الخبز وابدأ في تكوين شرحات. توضع على صفيحة خبز مغطاة بورق معدني وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. سخني المقلاة ، اسكبيها بغزارة بزيت الزيتون وابدئي في قلي الشرائح لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
نظرًا لرائحتها ومظهرها الخاصين ، يتم استخدام بولدو لتزيين الأطباق. يمكن أيضًا إخضاعها لأي معالجة حرارية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول بولدو
قبل مجيء كولومبوس ، استخدم السكان الأصليون لقبيلة مابوتشي أوراق بولدو بنشاط ، وأضفوها إلى أنبوب السلام المطبق على الجروح المتقيحة. كان لها تأثير مهدئ وتخفيف الالتهاب.
في أوروبا ، كان بولدو يستخدم في الأصل كعامل شفاء. في وقت لاحق بدأوا في استخدامه كتوابل.
تم استخدام النبات من قبل الحكماء في اليونان القديمة. وفقًا لإحدى الأساطير ، تحولت الحورية دافني إلى بولدو عندما كانت مختبئة من أبولو ، التي كانت مغرمة بها بشكل ميؤوس منه.
منذ حوالي قرن من الزمان ، اكتشف الرعاة التشيليون أنه من خلال تناول فاكهة بولدو ، أصبحت أغنامهم أكثر نشاطًا وصحة. تخلصوا من أمراض الأعضاء الداخلية.
تتم إضافة أوراق بولدو ، التي تتميز برائحة الكافور الزاهية ، إلى شاي الأعشاب من قبل سكان أمريكا الجنوبية. كما أنها تستخدم كتوابل.
نظرًا لأن خشب الأدغال ذو كثافة عالية ، فإنه غالبًا ما يستخدم في صناعة الفحم. إنها مادة متينة تستخدم أيضًا في البناء.
يتم إنتاج زيت بولدو الأساسي عن طريق التقطير بالبخار. له خصائص مطهرة ومنشطة ومفرز الصفراء ، يساعد في علاج أمراض الروماتيزم والتهاب المثانة وأمراض الكبد. لكن الزيت شديد السمية ، لذلك يجب تناوله داخليًا وخارجيًا فقط وفقًا لتعليمات الطبيب الخاصة.
شاهد الفيديو عن Boldo:
تعود الشعبية الواسعة لـ Boldo إلى خصائص الذوق الخاصة والتركيب الكيميائي الغني والرائحة اللطيفة.