ما هو النوني مفيد ، وما هي المواد القيمة التي يحتوي عليها ، يمكن لهذه الفاكهة بطريقة أو بأخرى أن تؤثر سلبا على الصحة. كيف ومع ما هو أفضل لطهيها ، ما الذي ينبغي أخذه بعين الاعتبار. لا تقتصر فوائد النوني على حقيقة أنه يحيد الجذور الحرة والعوامل المعدية ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، ويعيد خلايا الجسم. تشمل قدراته الوقاية الناجحة من الحساسية والربو القصبي وتحسين الجهاز الهضمي والغدد الصماء. باستخدامه بانتظام ، سيكون من الممكن تحقيق أداء مستقر للمعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس. خصائص ساطعة مضادة للسعال وخافضة للحرارة ومضادة للبكتيريا تسمح باستخدامها بفعالية في درجات الحرارة ونزلات البرد.
النوني هي واحدة من الفواكه التي يسهل هضمها. المواد الموجودة فيه تذوب بسرعة في الجسم وتدخل مجرى الدم دون أي مشاكل. في سياق المعالجة الحرارية ، لا يتغير تركيبها عمليا.
ضرر وموانع لاستخدام النوني
هذه الفاكهة خفيفة بما يكفي للمعدة والأمعاء ، ولكن نظرًا لاحتوائها على الكثير من الألياف ، فمن الأفضل عدم تناولها مع الكثير من الماء. هذا يمكن أن يؤدي إلى تورم في الأمعاء وانزعاج شديد في البطن.
تنطبق القيود أيضًا على وقت الوجبات - من الأفضل القيام بذلك بعد الوجبة الرئيسية. على معدة فارغة ، بسبب التطور المحتمل للإسهال ، لا يستحق تناول الطعام.
البدل اليومي الأمثل للأطفال دون سن 18 عامًا هو حوالي 100 جرام من الفاكهة ، وفي حالة النساء الحوامل يتم تخفيضه بنسبة 50 ٪. يجب إعطاء الفاكهة للأطفال الأصحاء فقط بعد استشارة طبيب الأطفال ، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.
من الضروري تسليط الضوء على موانع الاستعمال التالية:
- التعصب الفردي للفاكهة … إنه نادر جدًا ، وفي هذه الحالة يكون الشخص قلقًا عادةً من الغثيان وحرقة المعدة واحمرار وحكة الجلد.
- مشاكل في الكلى … في حالة التهابهم أو قصورهم ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم. نظرًا لوجود هذا المعدن بكميات كبيرة في النوني ، فإن الفاكهة محظورة لمثل هؤلاء المرضى.
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي … يجدر حذف النوني مؤقتًا من قائمتك حتى تستقر حالة مرضى التهاب المعدة والتهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس. يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة عن طريق تهيج جدران المعدة والأمعاء وغيرها من أعضاء الجهاز الهضمي.
- داء السكري … مع مثل هذا المرض ، يوصى باستبعاد جميع الأطعمة المشبعة بمواد أحادية وثنائية السكاريد من نظامك الغذائي. يوجد الكثير من هذه المركبات العضوية في هذه الفاكهة ، لذلك فهي تشكل خطرا على المرضى.
وصفات النوني
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير العصير من النوني ، الذي يُشرب في شكله النقي ، أو يُضاف إلى مختلف الحلويات والصلصات والمخللات. ستكون هذه الفاكهة مفيدة لخبز الفطائر والكعك والبسكويت والمعجنات. على أساسها ، يتم الحصول على المربى والمربيات اللذيذة جدًا ، والتي تُستخدم بعد ذلك كملء للفطائر أو تُستخدم ببساطة مع الشاي. لكن يجب أن نتذكر أن قشر الثمرة غير صالح للأكل ، لذلك يجب إزالته دائمًا.
لقد درسنا جميع الوصفات الموجودة مع نوني واخترنا أكثر الوصفات شهرة لك:
- تورتيلا … أولاً ، يُعجن العجين عن طريق نخل دقيق القمح الفاخر (250 مل) وخلطه مع خميرة سريعة الجفاف (10 جم). صب الزيت النباتي المكرر (60 مل) والماء (90 مل). يقلب الخليط والملح ويضاف الصودا (قرصة) ، مروي بالخل. ثم لف كرة موحدة ، وقم بتغطيتها بكيس واتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.بعد انقضاء هذا الوقت ، اعجن العجينة ، ولفها إلى طبقة رقيقة ، وقطع الدوائر بصحن صغير ، ودهنها بخليط النوني ، وقم بتغطيتها بكعكة أخرى في الأعلى ، واضغط على الحواف. بعد ذلك ، اسكبي الزيت النباتي على ورقة خبز ، وانقليها هنا وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. بينما تكون ساخنة ، رشي السكر البودرة.
- حساء هريس … قشر حبة أفوكادو ونوني وبرتقال ومانجو. ثم يقطعهم ويضربوا بالتناوب مع الخلاط. بعد ذلك ، اخلطي جميع المكونات واسكبيها مع الحليب (80 مل) والملح والسكر حسب الرغبة واتركيها تغلي على نار خفيفة. يجب أن يكون الطبق حلوًا جدًا ، ومن الأفضل تقديمه كوجبة خفيفة بعد الظهر.
- شاي مع قطع فواكه مجففة … لتحضيره ، يُسكب النوني المفروم (5 ملاعق كبيرة) بالماء المغلي (250 مل). أضف 1 ملعقة كبيرة إليها. ل. الكشمش الخام أو المذاب وقليل من العسل (1 ملعقة صغيرة). ثم اخفق المزيج حتى تتكون عصيدة متجانسة ، قم بتبريدها وشربها مع أو بدون أي حلاوة.
- فواكه مخبوزة … يُقشر ويُبذر 3 نوني ، ثم يُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط. افعل نفس الشيء مع 4 حبات من التفاح الأخضر الحامض ومانجو واحدة. ثم يُمزج المزيج ، ويُسكب مع شراب الستيفيا (3 ملاعق كبيرة) ، ويُوضع في أواني فخارية ، ويُرش بالشوكولاتة المرّة المبشورة (200 جم) في الأعلى ويُرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- سلطة … قشر وشرائح الأناناس (نصف متوسط) ، كيوي (2) ، بابايا (1) ونوني (1). امزج كل هذا ، وغطى بزبادي الفراولة (250 مل) ، وتبليه بالعسل (1 ملعقة صغيرة) والنبيذ الأحمر (1 ملعقة كبيرة).
- الفطائر … قم بإذابة الدقيق المنخول في الكفير (500 مل) ، والذي يحتاج إلى الكثير لجعل العجين سميكًا ، مثل السميد. أضيفي بيض الدجاج (قطعة واحدة) ، والصودا مقلية بخل المائدة (1 ملعقة صغيرة) ، والسكر (6 ملاعق كبيرة. لتر). ثم قشر النوني (3 قطع) ، تذكرها واخلطها مع العسل (2 ملعقة كبيرة. لتر). بعد ذلك ، سخني مقلاة على النار ، واسكبي الزيت فيها واسكبي العجينة ، والتي يجب أن تزين بلب الفاكهة في الأعلى. ثم نضيف طبقة أخرى من العجين وتقلى الفطائر من الجانبين تحت الغطاء.
هذه الفاكهة ليست منتشرة في المطابخ الأوروبية ، لذا فإن الوصفات القليلة مع النوني تدفع خبراء الطهي إلى تجارب مستمرة. الشيء الرئيسي هنا هو عدم دمجها مع الأطعمة المقلية واللحوم المملحة والأسماك.
حقائق مثيرة للاهتمام حول النوني
هذه واحدة من أكثر النباتات تواضعًا ، فهي تحتاج فقط للنمو الجيد لأكبر قدر ممكن من أشعة الشمس ، وهو ما لا يحدث في المناطق الاستوائية. غالبًا ما تختار المناطق المفتوحة على طول ساحل البحر كموائل لها. تشعر الشجرة أيضًا بالراحة على الشاطئ الصخري. نوع التربة غير مهم على الإطلاق بالنسبة له - يمكن أن تكون رملية ، بركانية ، كلسية ، تربة سوداء. يبلغ متوسط ارتفاعه 7 أمتار ، ويمكن أن يصل طول جذوره إلى أكثر من 30 مترًا ، ويمكن التعرف عليه من بعيد من خلال تاجه الخصب.
يؤتي النبات ثمارًا على مدار السنة ، ويتم حصاده في الغالب غير ناضج طوال الـ 12 شهرًا ، ويتركه في الشمس لعدة أيام. غالبًا ما يتم تصدير العصير ، ولكن ليس الفاكهة نفسها. بالمناسبة ، هو الأغلى في العالم. للحصول عليه ، يتم غسل النوني وتقشيره وعصره ، ويتم تنظيف المستخلص الناتج وتصفيته وصبه في الجرار.
Morinda citrus هي واحدة من المكونات الرئيسية في مطبخ هاواي وتاهيتي. تم استخدامه من قبل السكان الأصليين ، حيث أخذوه معهم في رحلات طويلة عبر المحيط الهادئ. من المثير للاهتمام أنه انتشر في جميع أنحاء العالم على وجه التحديد بفضل المتوحشين ، الذين كانوا على يقين من زرع أشجارهم المفضلة في مكان جديد. في الهند ، كانت هذه الشجرة تعتبر مقدسة على الإطلاق.
بدأت شعبية النوني في أوروبا في النمو في القرن الثامن عشر ، عندما أخبر الرحالة الشهير جيمس كوك ، أثناء عودته من رحلة أخرى ، مواطنيه عن حب السكان الأصليين لنوني. في الوقت نفسه ، ركز على صحتهم الجيدة ومظهرهم الجيد.
شاهد فيديو عن نوني:
النوني فاكهة غريبة حقيقية غير مألوفة في أوروبا.إنه لأمر مؤسف أنه يكاد يكون من المستحيل شرائه في السوق أو في السوبر ماركت ؛ يجب أن يتم طلبه مسبقًا في المتاجر عبر الإنترنت. بالنظر إلى كل هذا ، فليس من المستغرب أن تكلفته الباهظة ، والتي قد تخيف في البداية. لكن صدقوني ، بعد تذوق النوني مرة ، ستفهم لماذا يطلق عليه ثمرة الشجرة المقدسة.