كيفية تحضير ليتشو بالجزر لفصل الشتاء في المنزل؟ أفضل 6 وصفات مع صور الطبخ. نصائح الطهاة وتفاصيل الطبخ. وصفات فيديو.
Lecho مع الجزر لفصل الشتاء هو إعداد عطري يجب القيام به. بعد تناول سلطة ليتشو المعلبة مع الجزر في برطمانات ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة من الخضروات اللذيذة في فصل الشتاء. في موسم البرد ، ستساعد الوصفة الكلاسيكية لليشو لفصل الشتاء في التغلب على نقص الخضروات الموسمية. إنه مساعد متعدد الاستخدامات في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أن يكون مقبلات وتتبيلة منفصلة للوجبات الأولى ، إضافة إلى الحساء ، حشوة للفطائر. بفضل الألوان الملونة ، ستزين المقبلات المائدة اليومية والاحتفالية. تحتوي هذه المادة على 6 من أفضل وصفات الجزر ليتشو.
نصائح وأسرار الطهي
- تسمح لك وصفة الجزر ليتشو بتغيير مذاق المقبلات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل قطعة العمل حارة أو أكثر حلاوة.
- يمكن استكمال الجزر بمجموعة متنوعة من المنتجات: الفلفل ، الطماطم ، البصل ، الفجل ، الفلفل الحار ، الباذنجان ، الكرفس ، الكوسة ، إلخ.
- يمكنك تغيير كمية المكونات الرئيسية كما تريد ، بإضافة المزيد من الخضروات المفضلة لديك. في الوقت نفسه ، لا تنسى ، على عكس الليشو المجري ، حيث المكون الرئيسي هو الفلفل الحلو ، في هذا الإصدار المنتج الرئيسي هو الجزر ، ويجب أن يكون هناك المزيد. كمية المكونات المتبقية هي مسألة تفضيل الطهي.
- جميع الخضروات المستخدمة في طهي الليشو مناسبة فقط للجودة العالية والناضجة ، دون آثار للتلف. يجب أن يكون الجزر ناضجًا ولا يحتوي على بقع داكنة على سطحه ، ويجب أن يكون الفلفل الحلو حلوًا وذو قشر رقيق ، والطماطم يجب أن تكون طرية وناعمة وسميكة وليست مفرطة النضج ، ويجب ألا يكون البصل ساخنًا جدًا. الخضار اللحمية الأكثر نضجًا وعصيرًا ، سيكون طعم الليشو ألذ.
- قم بتقطيع الخضار لطهي الليشو بنفس الطريقة ، ثم ستبدو قطعة العمل جميلة عند الانتهاء ، وستصل جميع الخضروات إلى الجاهزية بالتساوي. وتمرر الطماطم عبر مفرمة اللحم أو تطحن بالخلاط في هريس الطماطم.
- يمكن استبدال معجون الطماطم الطازج بمعجون الطماطم المخفف في الماء. للحصول على 1.5 كجم من الطماطم ، تناول 250-300 جم من المعكرونة و 1 لتر من الماء.
- لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا ، قشر الطماطم من الجلد بالبذور قبل الطهي ، ثم يصبح قوام الليشو متجانسًا. إذا لم تكن الجماليات مهمة ، فلا تضيع وقتك في التنظيف. لا يزال لن يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال.
- استخدم الزيت النباتي لليشو المكرر فقط ، عديم الرائحة.
- سوف تكمل التوابل بشكل مثالي التحضير: الثوم ، الأسود والبهارات ، القرنفل ، البقدونس ، الريحان ، الزعتر ، الكزبرة.
- أضف الخضر في النهاية لبضع دقائق إلى دقيقتين حتى تنضج.
- إذا تم تحضير المستحضر لفصل الشتاء ، من أجل الحفاظ عليه لفترة طويلة ، من الضروري إدخال الخل ، فهو يطيل العمر الافتراضي. إذا أكلت الطبق في المستقبل القريب ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.
- ضعي الخضار أولاً في البرطمانات وضعي فوقها الصلصة التي تم طهيها فيها. يمكن تعليب الصلصة المتبقية بشكل منفصل أو تبريدها لاستخدامها في الحساء أو المرق.
- إذا تمت معالجة جميع منتجات lecho مسبقًا بالحرارة ، فلا يمكن تعقيم قطعة العمل ، ولكن يمكن شطفها وتعقيمها فقط في العلب ذات الأغطية بأي شكل من الأشكال.
- يتم تغطية الفراغ النهائي ببطانية دافئة ويترك ليبرد ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، راقب البنوك. إذا لم يتم تسريبها ، فهذا يعني أن كل شيء قد تم بشكل صحيح ، ويمكن تخزين الوجبة الخفيفة لمدة تصل إلى عامين.
مع جزر و كوسة
Lecho مع الجزر والكوسا لفصل الشتاء هو وجبة نباتية خفيفة جيدة في المحمية.يمكن تخزينها لعدة أشهر ويمكن تقديمها بشكل لذيذ كصلصة أو استخدامها لصنع اليخنات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 95 سعرة حرارية.
- الحصص - 1.5-2 كجم
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- زيت نباتي - 150 مل
- البقدونس - حفنة
- الثوم - 5 فصوص
- بصل - 200 جم
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- طماطم - 500 جم
- كوسة - 1 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
طبخ ليتشو بالجزر والكوسا:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الجزر إلى شرائح صغيرة ويقلى الخضار في القليل من الزيت.
- نقطع الكوسا إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار في المقلاة. يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الطعام.
- نقطع الثوم ناعماً ونرسله بعد الطماطم. يُسكب الزيت النباتي والملح ويضاف السكر.
- يُطهى ليتشو بالجزر والكوسا لفصل الشتاء لمدة 30 دقيقة.
- قبل دقيقتين من الطهي ، يُسكب الخل المخفف في 7 ملاعق كبيرة. يُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويُحرّك.
- رتبي الليشو بالجزر والكوسا في برطمانات نظيفة ولفي الأغطية.
من الجزر والفاصوليا
يمكن تقديم ليتشو الجزر والفول كسلطة بالإضافة إلى الأطباق الجانبية ، على شكل صلصة للحوم ، كصوص مضاف إلى الدورات الأولى.
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- الفاصوليا المجففة - 1 كجم
- طماطم - 2.5 كجم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
طبخ ليتشو من الجزر والفاصوليا لفصل الشتاء:
- اغسل الفول وانقعه في الماء البارد طوال الليل. ثم تغلي في ماء مملح حتى تنضج.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه قليلاً في الزيت النباتي.
- تُطحن الطماطم بالخلاط أو مفرمة اللحم حتى تصل إلى قوام الهريس ، وتوضع في قدر ، ويُضاف السكر وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الجزر المقلي إلى معجون الطماطم ويُحرّك ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- ثم نضيف الفول بالزيت النباتي ويطهى لمدة 10 دقائق.
- نسكب الخل ونرفع المقلاة عن النار ونخلط كل شيء ونضع الليشو في البرطمان ونلف الأغطية.
مع معجون طماطم بدون خل
لذيذ ، حلو ، ذو بنية ناعمة مخملية مع معجون الطماطم بدون خل لفصل الشتاء. اعتمادًا على الأذواق ، يمكن أن يكون حلوًا أو حارًا أو سميكًا أو أرق.
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- معجون طماطم - 0.5 لتر
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 300 مل
- زيت نباتي للقلي
طبخ الليشو بمعجون الطماطم بدون خل:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا.
- نقطع الجزر إلى مكعبات في مقلاة منفصلة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
- يُمزج البصل مع الجزر ويُضاف شرائح الفليفلة الحلوة.
- تُذوّب معجون الطماطم في الماء المغلي وتُضاف إلى الخضار.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويتبل بالملح والسكر والبهارات حسب الرغبة.
- صب الليشو النهائي مع معجون الطماطم بدون خل في برطمانات معقمة وشد الأغطية.
فلفل و جزر
يمكن تقديم الفلفل والجزر ليتشو لفصل الشتاء مع العصيدة والبطاطس وشريحة من الخبز الطازج فقط. للحصول على تأثير دافئ ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- طماطم - 2 كجم
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة
- البهارات - 5 بازلاء
- فلفل أسود - 5 بازلاء
- قرنفل - 3 براعم
- زيت نباتي للقلي
طبخ ليتشو من الفلفل والجزر:
- نقطع الطماطم إلى شرائح وهرسها بالخلاط. ضعيها في قدر واتركيها تغلي. ينضج لمدة 25 دقيقة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، واقليه قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا وأضفه إلى الطماطم.
- يُقشر الفليفلة الحلوة ويُقطّع إلى حلقات ويُضاف إلى الطماطم.
- تُطحن البهارات في الهاون وتُضاف إلى الليشو مع السكر والملح.
- بعد 20 دقيقة ، يُسكب الخل ويُطهى لمدة دقيقتين.
- رتب الفلفل والجزر في برطمانات معقمة ولفها.
مع البصل والجزر
Lecho مع البصل والجزر لفصل الشتاء هي أبسط وصفة للتحضير ، لكنها لذيذة جدًا.يمكن تناوله مع شريحة من الخبز أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. كما أنها مناسبة كصلصة حساء البرش.
مكونات:
- جزر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- طماطم - 0.5 كجم
- زيت نباتي - 20 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 50 جم
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
طبخ ليتشو بالبصل والجزر:
- تُطحن الطماطم وتُسكب في قدر كبيرة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
- يُقطّع الجزر إلى أعواد طويلة أو يُبشَر على مبشرة خشنة ويُسكب في معجون الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الخضار. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
- يضاف الملح ويضاف السكر ويصب في الزيت النباتي. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم جيدًا وورق الغار.
- ضعي الليشو الساخن مع البصل والجزر في برطمانات ، أغلق الغطاء ، اقلبه وضعه تحت البطانية ليبرد ببطء.
جزر متنوعة ، فلفل ، طماطم و بصل
عصارة ، طرية ، عطرية ، أشهى أنواع ليتشو النباتية لفصل الشتاء. الفليفلة الحلوة واللحوم والجزر الحلو والبصل الحار والطماطم الغنية - المنتجات مجتمعة ومتناسقة تمامًا.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم
- طماطم - 1 كجم
- بصل - 400 جم
- جزر - 400 جم
- سكر - 100 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البهارات - 5 قطع.
طبخ تشكيلة جزر وفلفل وطماطم وبصل ليتشو لفصل الشتاء:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح شفافًا في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وعندما ينضج البصل نصفه ، أضيفي إليه في المقلاة. اقلي كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا.
- قطعي الطماطم في محضر الطعام أو افرميها. يُسكب معجون الطماطم في قدر الطهي ويُضاف الملح والسكر والبهارات وورق الغار. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي. يُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضف الفلفل الحلو متوسط الحجم والجزر المقلي والبصل إلى كتلة الطماطم. يقلب ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب خل المائدة على المنتجات ، ويُرفع المقلاة عن النار ، ويُمزج ويُسكب على الفور ساخنًا في مرطبانات نظيفة. قم بتغطيتها بأغطية معقمة واتركها تبرد ببطء.
