كيفية تحضير الكوسة ليتشو لفصل الشتاء في المنزل. أفضل 8 وصفات بالصور. دقة الطبخ ونصائح الطهاة. وصفات فيديو.
Lecho هي وجبة خفيفة شهيرة وعملية ومشرقة ولذيذة وعطرية لفصل الشتاء. تقليديا ، يتم التحضير من الفلفل والطماطم. لكن يوجد اليوم عدد لا يُصدق من الاختلافات المختلفة. على سبيل المثال ، تبين أن lecho مع الكوسة ناجح. يتم تقديمه على المائدة كإضافة إلى البطاطس باللحم أو كطبق مستقل مع شريحة خبز. لا تحتاج ربات البيوت من ذوي الخبرة إلى وصف مفصل لإعداد lecho من الكوسة لفصل الشتاء. ولكن بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو رحلة الطهي ، فإن النصائح المقترحة في إعداد الوجبات الخفيفة ستكون مفيدة. نحن نقدم أفضل 8 وصفات للكوسة ليتشو لفصل الشتاء.
نكشف أسرار الطبخ
- Lecho هو طبق اقتصادي ، لأن يمكنك طهيه من أي كوسة ، حتى لو كان شكلها غير منتظم.
- للحصاد ، تناول الفاكهة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة. طعم الثمار الناضجة أقل من منتجات الألبان ، ولبها قاسي ، وفي الداخل يوجد عدد كبير من البذور.
- اغسل الخضار جيدًا وقطع القاعدة والساق. إذا كان هناك أضرار وعيوب ، قم بقطعها.
- يتضمن الإصدار الكلاسيكي تقطيع مكعبات من أي حجم. لكن هذا ليس مهمًا ، يمكن تقطيع الثمار إلى قضبان وشرائح وما إلى ذلك.
- سيضمن تعقيم العلب تخزين قطعة العمل على المدى الطويل. قبل الإجراء ، اغسل الأوعية بالماء الساخن وصودا الخبز وقم بإزالة التلوث تحت تأثير درجة الحرارة الساخنة لقتل جميع الجراثيم.
- يمكن وضع البرطمانات الصغيرة في الميكروويف في الوضع الأقصى لبضع دقائق. اغلي أوعية كبيرة في الماء أو اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 110-150 درجة مئوية.
الوصفة الكلاسيكية
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكن إضافة الكوسة ليتشو لفصل الشتاء إلى أي أطباق أو تقديمها دون تغيير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 51 سعرة حرارية.
- الحصص - 6 علب 0.5 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- ملح - 30 جم
- زيت نباتي مكرر - 110 مل
- فلفل بلغاري - 600 جم
- خل المائدة - 40 مل
- طماطم - 2 كجم
- سكر - 75 جم
طبخ الكوسة الكلاسيكية ليتشو:
- اغسل حبات الفلفل الحلو وانزع صندوق البذور وقطّعها إلى شرائح.
- اشطف الطماطم ، وأزل الساق ، واقطعها ولفها مع الفلفل من خلال مفرمة اللحم.
- يُضاف الملح والسكر إلى هريس الطماطم الناتج ويُسكب المزيج في قدر كبيرة. ضعه على النار واتركه ليغلي. عند الغليان ، ستظهر رغوة على السطح ، قم بإزالتها وإضافة الزيت النباتي. يغلي لمدة 5 دقائق.
- اشطف الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات بسماكة 5 سم ، ثم اسكبيها في قدر مع معجون الطماطم المغلي.
- يغلي لمدة نصف ساعة ويصب في الخل. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- حركي الليشو وتذوقه وأضيفي الملح واسلقي الكوسة لمدة 10 دقائق.
- ضع الليشو النهائي المغلي في برطمانات معقمة مع أغطية.
- شد العلب بأغطية محكمة الغلق أو لفها بمفتاح.
- اقلبها وضعها على الجفن ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد ببطء.
- إذا كنت تستخدم كوسة صغيرة جدًا للوصفة الكلاسيكية لفصل الشتاء ، فقم بإزالة الجلد منها وإزالة البذور وقطع اللب. اطبخ هذا الليشو لمدة 5-10 دقائق أطول.
ليشو بدون تعقيم
كوسا ليتشو لفصل الشتاء بدون تعقيم طبق جميل جدا ولذيذ وغني. إنه مثالي كطبق جانبي للحوم وكمقبلات مستقلة.
مكونات:
- كوسة - 800 جم
- طماطم - 1.5 كجم
- فلفل بلغاري - 500 جم
- بصل - 200 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- فلفل حار - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 70 مل
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود - 5-7 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- قرنفل - 3 قطع.
طبخ ليتشو من الكوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- بالنسبة لقاعدة الطماطم ، قطعي الطماطم إلى قطع عشوائية ، ثم أرسلها إلى قدر وطهيها لمدة 15-20 دقيقة. قطّعي الطماطم المسلوقة بخلاط غمر لتصل إلى قوام هريس وافركيها من خلال غربال ناعم. أعد الطماطم إلى القدر واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. تقشير الرغوة بشكل دوري.
- حرر الفليفلة الحلوة من البذور وقطّعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. أرسل الخضار المجهزة إلى هريس الطماطم وأضف الملح والسكر والزيت والبهارات. اطبخهم لمدة 15 دقيقة.
- قشر الكوسة بالبذور وقطّعها إلى شرائح وأضفها إلى المقلاة مع جميع الخضار.
- امزج كل شيء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
- ثم يضاف الفلفل الحار المفروم ناعماً والثوم معصور بالضغط.
- يضاف الخل قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ويقلب.
- ضع lecho في برطمانات معقمة مسبقًا ، وأغلق الأغطية بإحكام ثم اقلبها. لفيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد تمامًا.
ليتشو مع عصير الطماطم
وصفة سريعة للكوسة ليتشو لفصل الشتاء مع عصير الطماطم مثالية لعدم وجود طماطم طازجة ، مما يسهل طحنها. يمكن تحضير عصير الطماطم العادي مسبقًا أو شراؤه من المتجر.
مكونات:
- كوسة - 3 كجم
- عصير الطماطم - 1 ، 4 لتر
- فلفل حار - 0.5 قرون
- فلفل حلو - 5 قطع.
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 6٪ - 0.2 ملعقة كبيرة.
طبخ ليتشو لفصل الشتاء من الكوسة مع عصير الطماطم:
- يُسكب عصير الطماطم في قدر كبيرة ويوضع على الموقد.
- يُقطع الفلفل الحار ويُسكب في العصير. يُسكب الملح في الزيت ويُترك الحشوة حتى الغليان.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح. انقل الخضار إلى عصير الطماطم المغلي. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُحرّك ويُغلى لمدة 10 دقائق دون تغطيته.
- أرسل ليتشو الساخن إلى برطمانات معقمة ولفها بأغطية نظيفة.
- لا يمكن تحضير مثل هذا ليتشو لفصل الشتاء من الكوسة ليس بعصير الطماطم ، ولكن بالماء المخفف مع المعكرونة.
ليتشو بدون خل
تبين أن تحضير الكوسة اللذيذ والعطري قليل الدسم. ولأنه خالٍ من الخل ، فهو مثالي لأطعمة الحمية. في الوقت نفسه ، على الرغم من حقيقة أن المقبلات يتم تحضيرها بدون خل ، إلا أنها يتم تخزينها بشكل رائع.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ الكوسة ليتشو لفصل الشتاء بدون خل:
- يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة ، ويبشر الجزر بمبشرة خشنة.
- يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- نقطع قشر الكوسة ونقطعها إلى مكعبات.
- اغسلي الطماطم وقطعيها جيدًا.
- يُسخن الزيت النباتي في قدر ويُقلى الخضار على نار متوسطة مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم ناعماً إلى الخضار والملح ويُترك على نار خفيفة مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الليشو الساخن في برطمانات نظيفة ، غطيها بأغطية نظيفة وعقّميها في ماء مغلي لمدة نصف ساعة. تأكد من أن مستوى الماء يصل إلى العنق ، بينما السائل لا يتدفق في البرطمان. ضع منشفة نظيفة تحتها لمنع العلبة من الانزلاق على طول قاع الإناء.
- ثم قم على الفور بلف العلب بأغطية ، ثم اقلبها ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد ببطء.
ليتشو بالطماطم
يعتبر الكوسا ليتشو مع الطماطم لفصل الشتاء علاجًا رائعًا بمفرده وكطبق جانبي. تعتبر سلطة الخضار الشتوية اللذيذة والغنية بالفيتامينات مفيدة للحبوب اليومية والبطاطا والبيض المخفوق.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم
- بصل - 10 قطع.
- طماطم - 1 كجم
- معجون طماطم - 400 جم
- زيت نباتي - 200 مل
- سكر - 200 جم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 7.5 ملاعق كبيرة
طبخ الكوسة ليتشو لفصل الشتاء بالطماطم:
- قشر البصل المغسول ، قشر الفلفل الحلو من صندوق البذور وقطع الساق. اقطع الطرف بالساق من الكوسة. قطّع الخضار إلى مكعبات ، ليس ناعماً جداً بحيث يمكن الشعور بالقطع.
- تُذوّب معجون الطماطم في الماء (1 لتر) ، وتُشعل النار وتُغلى. يُضاف الزيت والملح والسكر إلى كتلة الغليان ويُغلى مرة أخرى.
- ثم تضاف الكوسة والفلفل والبصل ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الليشو الساخن النهائي في برطمانات معقمة ، ولفيها بأغطية نظيفة واتركيها لتبرد ، ملفوفة في بطانية دافئة.
ليتشو مع الفول ومعجون الطماطم
الكوسة الشتوية مع الفاصوليا ومعجون الطماطم هي مقبلات نباتية لذيذة ستصبح وجبة خفيفة ممتازة مع شريحة من الخبز. الفاصوليا المضافة تجعل الوجبة الخفيفة أكثر إرضاءً ومغذية.
مكونات:
- كوسة - 2 كجم
- فاصوليا بيضاء - 200 جم
- الجزر - 0.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- معجون طماطم - 130 جم
- ماء - 500 مل
- طماطم - 0.5 كجم
- ثوم - 1 رأس
- فلفل حار - 0.5 قرون
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح صخري - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 7 ملاعق كبيرة
- خل مائدة 9٪ - 125 مل
طبخ ليتشو لفصل الشتاء من الكوسة مع الفول ومعجون الطماطم:
- اغسلي الفاصوليا البيضاء وانقعيها لمدة ساعة. غيّر الماء واتركه يغلي حتى يصبح طريًا بدون غطاء لمدة 50-60 دقيقة. اقلبه على منخل لتصريف الماء.
- ابشري الجزر المقشر والمغسول على مبشرة خشنة وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة. قشر الكوسة من الساق وقطّعها إلى مكعبات.
- ضعي الجزر والبصل في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يتحول لونهما إلى شفاف. انقل القلي إلى المرجل. نضيف الكوسة مع الفاصوليا المسلوقة والثوم ويمرر من خلال عصارة مع الفلفل الحار المفروم ناعما.
- خفف معجون الطماطم بالماء واسكبه في مرجل.
- مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم ، أضيفي السكر والملح وأضيفيها إلى المنتجات.
- يُمزج كل شيء ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- ثم يضاف الخل إلى المرجل ويغلي لمدة 5 دقائق.
- املأ البرطمانات النظيفة بالكوسة الساخنة ولف الأغطية. ضع البرطمانات تحت الأغطية ، وأغلق الأغطية لتبرد ببطء.
ليتشو بالفلفل الحلو
أشهر وصفة للوجبات الخفيفة هي الكوسة والفلفل الحلو ليتشو. خذ الفلفل اللحمي والكوسة الصغيرة. ثم ستكون المقبلات ذات الذوق الممتاز.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم
- بصل - 200 جم
- طماطم - 2 كجم
- كوسة - 1 كجم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحلو - حسب الرغبة
طبخ ليتشو من الكوسة والفلفل الحلو:
- اغسل الطماطم ثم مررها عبر عصارة لصنع عصير الطماطم. يمكنك أيضًا لفها في مفرمة اللحم. امسح كتلة الطماطم من خلال منخل ناعم حتى تصبح ناعمة. ولكن إذا لم تتدخل البذور ، فاستغني عن الفرك. يُسكب في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.
- يُقشر البصل ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى العصير المسلوق ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، ونزيل البذور والسيقان وتقطع إلى شرائح بعرض 3-5 مم. قشر الكوسة حتى لا تفسد نظام الألوان. وإن لم يكن ذلك ضروريًا ومقطع إلى مكعبات. أضيفي الخضار إلى قدر واطهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- تبلي بالفلفل الحلو قبل 5 دقائق من نهاية الطهي للحصول على لون أكثر إشراقًا.
- يُسكب الليشو الساخن في برطمانات معقمة ، ويُغطى بالغطاء ويُعقم بأي طريقة: لبضع دقائق - 10 دقائق ، في الفرن - 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 110-150 درجة أو في فرن الميكروويف.
- ثم أغلق الغطاء على الفور ، واقلب الجرة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. اتركيه ليبرد تمامًا.
ليتشو الخضار
تحضير مشرق ورائع - ليتشو من الكوسة والخضروات لفصل الشتاء. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا كطبق جانبي للحوم وصلصة الزلابية والمعكرونة. على الرغم من كونه وجبة خفيفة مستقلة ، إلا أن الليشو سيكون مثاليًا.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 300 جم
- طماطم - 500 جم
- بصل - 6 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 200 جم
- خل 9٪ - 125 مل
- زيت نباتي - 1/2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
طبخ ليتشو من الكوسة والخضروات لفصل الشتاء:
- قشر البصل مع الجزر ، انزع ساق الفلفل وقشر البذور. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُقلى البصل المفروم في قدر ثقيل القاع بالزيت النباتي لمدة دقيقتين. ثم يضاف الجزر ويقلب ويقلى لمدة 3 دقائق.
- يُخفف معجون الطماطم بالماء البارد (0.5 لتر) ويُسكب في مقلاة بالبصل والجزر. يُضاف الملح والسكر ويُغلى المزيج.
- بالنسبة للكوسة الناضجة ، قم بتقطيع القشرة وإزالة البذور. اترك الثمار الصغيرة سليمة ، فقط اقطع الساق. نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الخضار. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- اسكبي الطماطم بالماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبيها بالماء البارد ، وقشريها وابشريها على مبشرة خشنة. أرسل الطماطم المبشورة مع الفلفل إلى جميع الخضار ، وحركها واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان.
- في نهاية الطهي ، يُضاف الخل ويُحرَّك ويُسكب في مرطبانات معقمة.
- قم بلفها بأغطية معقمة ، ثم اقلبها على الجفن ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
