كيف لطهي الفلفل ليتشو اللذيذ لفصل الشتاء؟ أعلى 6 وصفات بسيطة للتحضير للاستخدام في المستقبل. أسرار ونصائح الطهي. وصفات فيديو.
بينما يستمر موسم الخضار ، اسرع في لف الفلفل ليتشو في جرة لفصل الشتاء. في الشتاء ، سوف تدلل نفسك بتحضير لذيذ برائحة الصيف. ستصبح هذه السلطة المعلبة مساعدًا متعدد الاستخدامات في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكن أن يكون Lecho بمثابة مقبلات منفصلة وكإضافة للأطباق الجانبية ، أو كملء للبيتزا والفطائر ، كصلصة للوجبات الأولى واليخنات. سوف يحل الحفاظ خلال المواسم الباردة محل الخضروات الموسمية ويساعدك على التكيف مع نقص الفيتامينات. وبفضل لونه الملون ، فإن الفراغ يزين الطاولة اليومية والاحتفالية. لكن الأهم من ذلك ، يمكنك تجربة الوصفة وتغيير النكهة ، مما يجعلها أكثر حلاوة أو بهارات.
أسرار صنع الفلفل ليتشو لفصل الشتاء
- يجب أن يكون الفلفل للحفظ كبيرًا ، كثير العصير ، كثيفًا ، بدون بقع داكنة ، مفرط النضج والبقع المترهلة. يمكن تناوله بأي لون. لكن يُنصح باستخدام الفاكهة الحمراء ، فهذا سيعطي مظهرًا مشرقًا وفاتح للشهية. لإضافة التوابل إلى الطبق ، قم بتخفيف البليت بفلفل أخضر أو أصفر رقيق الجدران.
- للحصاد ، حرر الفليفلة الحلوة من الساق ، قشرها من البذور وقطع الفواصل.
- يمكنك تقطيع الفلفل بطرق مختلفة: أرباع ، شرائح ، شرائح. إذا كنت تخطط لإضافته إلى الحساء أو اليخنة ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع أصغر.
- يتم تحضير القاعدة السائلة لليشو من الطماطم الناضجة واللحمية. خذهم بجودة عالية ، TK. سوف تفسد ثمار الدرجة الثانية طعم الشغل. كلما كانت الطماطم سمينًا ، كلما كان طعم ليتشو ألذ. تُطحن الطماطم بخلاط أو مفرمة لحم أو مفرومة ناعماً.
- إذا كنت ترغب في إزالة القشرة من حشوة الطماطم ، فرك الثمار على مبشرة ، ثم قم بتمرير كتلة الطماطم من خلال غربال. لكن من الأسهل تقشير القشرة قبل تقطيع الطماطم. للقيام بذلك ، اغمرهم في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعيهم في ماء بارد وسيزول الجلد بسهولة.
- يتم استبدال معجون الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم (250-300 جم) مخفف بالماء (1 لتر). ستحل هذه الكمية محل 1.5 كجم من الطماطم.
- لا تطبخ لفترة طويلة. يجب أن يظل الفلفل قاسيًا بعض الشيء للحصول على منتج لذيذ.
- يمكن إضافة الأعشاب العطرية إلى ليتشو. يتم الجمع بين الطماطم والفلفل الحلو بشكل مثالي مع البقدونس والريحان والكزبرة والمردقوش والزعتر. علاوة على ذلك ، سيتم تخزين الحفظ بشكل أفضل باستخدام الخضار غير الطازجة ، ولكن المجففة.
- نضع الأعشاب المجففة مع الفلفل والأعشاب الطازجة - قبل 5 دقائق من استعداد ليتشو.
- بالإضافة إلى الفلفل الحلو والطماطم ، غالبًا ما يتم إضافة الكوسة والجزر والبصل والثوم والفلفل الحلو إلى الوصفة.
- الخل عنصر أساسي في أي تحضير. سيضيف الحدة للخضروات غير المخمرة كما أنه مادة حافظة ممتازة.
- من أجل أن تكون التعليب ذات جودة عالية ، من الضروري تعقيم العلب مسبقًا بأي طريقة مناسبة ولف الليشو بأغطية معقمة.
- لتحضير ليتشو لفصل الشتاء ، ضعي الخضار أولاً في البرطمانات ، ثم اسكبيها مع الصلصة التي تم طهيها فيها. احفظي الصلصة المتبقية بشكل منفصل أو ضعيها في الثلاجة واستخدميها للشوربة أو المرق.
- اترك البرطمانات مع قطعة العمل لتبرد ببطء لمدة يوم ، ولفها ببطانية دافئة.
الفلفل الكلاسيكي والطماطم ليتشو لفصل الشتاء
وصفة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة بالخل وإبعاد العناصر المنزلية عن الثلاجة. أيضًا ، هذا الليشو مناسب ليس فقط كغطاء لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة لكل يوم.
شاهد أيضًا كيفية صنع الكوسة ليتشو.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- الحصص - 4 علب 1 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طماطم - 2 كجم
- فلفل أسود - 15 بازلاء
- سكر - 100 جم
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل بلغاري - 2.5-3 كجم
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح - 1-2 ملاعق كبيرة
طبخ الفلفل الكلاسيكي والطماطم ليتشو لفصل الشتاء:
- اغسل الطماطم واهرسها بطريقة مريحة.
- نضع الطماطم المهروسة في قدر ونضيف الزبدة والسكر والملح ونخلط كل شيء.
- أرسل الهريس إلى الموقد ، واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- تحضير الفلفل عن طريق تقشير الفاكهة وتقطيعها إلى شكل مناسب.
- نضع الفلفل في قدر مع هريس الطماطم ونغلي.
- ضع غطاء على القدر وقم بطهي الخضار على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الفلفل الأسود واسكبي الخل.
- يمكن استهلاك الفلفل الجاهز وطماطم ليتشو وفقًا للوصفة الكلاسيكية أو الاحتفاظ بها لفصل الشتاء عن طريق سكبها في علب نظيفة ولف الأغطية.
الفلفل والبصل والجزر ليتشو لفصل الشتاء
يحتوي الترادف التقليدي للفلفل الحلو والطماطم على نكهة حارة مصحوبة بالجزر والبصل. سيكون هذا المزيج غير العادي من الخضار خيارًا مربحًا للتخزين الشتوي.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- طماطم - 2 كجم
- جزر - 500 جم
- بصل - 300 جم
- زيت نباتي - 150 مل
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
طبخ ليتشو من الفلفل والبصل والجزر لفصل الشتاء:
- اغسل الطماطم ، انزع القشرة إذا رغبت في ذلك وهرسها بطريقة مريحة.
- يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُضاف الزيت النباتي مع السكر والملح والخل.
- اغلي صلصة الطماطم.
- يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى حلقات أرباع رقيقة. ضعي الخضار في هريس الطماطم واطهيها لمدة 15 دقيقة.
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، وقطّعها إلى أسافين وأضفها إلى الخضار.
- استمر في طهي الليشو لمدة 20 دقيقة وصبه في مرطبانات معقمة.
فلفل ليشو لفصل الشتاء بدون خل
بدون الخل ، يظل الليشو لذيذًا دائمًا وسيتم تخزينه جيدًا ، بشرط اتباع جميع النقاط التي يتم تحضيرها بدقة.
مكونات:
- طماطم - 3 كجم
- فلفل أحمر - 10 قطع.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- الثوم - 8 فصوص
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ الفلفل ليتشو للشتاء بدون خل:
- اغسلي الطماطم وقطعيها نصفين إلى قطع صغيرة.
- قطع سيقان الفلفل ، وإزالة صندوق البذور وتقطيع عشوائيا.
- قشر وقطّع الثوم.
- نضع الطعام المحضر في قدر ويطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم تقطع الطماطم المتبقية على نحو خشن وتضاف إلى الخضار.
- تتبل المكونات بالملح والسكر والفلفل المطحون وتطهى لمدة نصف ساعة.
- صب الليشو الساخن النهائي في برطمانات معقمة ولفها بأغطية من الصفيح.
- اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
فلفل يشو مع البصل والخيار لفصل الشتاء
سيضيف الخيار الأخضر المضاف إلى الفلفل الأحمر lecho سطوعًا وعصارة وأصالة إلى المقبلات المجرية. الشيء الرئيسي هو أن المكون الرئيسي في الوصفة هو الفلفل الحلو. ثم سيحب الجميع هذا الطبق النباتي الطري واللذيذ والعطري والصحي.
مكونات:
- طماطم - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 كجم
- سكر - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 100 مل
- خيار - 1.5 كجم
- بصل - 0.5 كجم
- الثوم - 3 فصوص
- خل التفاح - 100 مل
طبخ ليتشو من الفلفل مع البصل والخيار لفصل الشتاء:
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها من صندوق البذور وقطّعها إلى قطع من أي حجم.
- قشر وقطّع الثوم.
- يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُضاف الفلفل والسكر والملح والزيت والثوم.
- يقلب الطعام حتى يغلي ويغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- اغسل الخيار ، واقطع الأطراف من كلا الجانبين وقطّعها إلى دوائر.
- أرسل البصل والخيار إلى المقلاة واسكب الخل.
- قلبي الخضار واتركيها تغلي واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الفلفل الحار مع البصل والخيار في برطمانات نظيفة ، ولف الأغطية واتركها لفصل الشتاء.
فلفل ليشو مع كوسة لفصل الشتاء بدون تعقيم
خذ الكوسة الصغيرة للوصفة ، لأن لا يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى دوائر كبيرة. من الأفضل إزالة البذور الكبيرة من الفاكهة القديمة ، وقطع الجلد القاسي وتقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1.5 كجم
- كوسة - 1.5 كجم
- طماطم - 2 كجم
- زيت نباتي - 200 مل
- سكر - 100 جم
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- خل التفاح - 100 مل
طبخ ليتشو من الفلفل بالكوسا لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- يُغسل الفلفل ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى حلقات أو نصف حلقات.
- اغسل الطماطم وانزع القشر إذا رغبت في ذلك وهرسها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُسكب معجون الطماطم في قدر ويُغلى المزيج.
- بعد 5 دقائق ، أضيفي الكوسة مع الفلفل وقلبي وغطّي واتركيها تغلي.
- يُسكب الزبدة ويُضاف السكر والملح ويُطهى ويُغطى لمدة 15 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم واسكبي الخل.
- انشر الفلفل الحار ليتشو بالكوسا بدون تعقيم في برطمانات ولف الاغطية واتركها لفصل الشتاء
بيبر ليتشو لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"
إذا كنت ترغب في توفير الصيف لفصل الشتاء ، قم بإعداد طبق خضار لذيذ وصحي - الفلفل ليتشو "سوف تلعق أصابعك". الحفظ جميل ولذيذ ، لذا فليس من العار تقديمه حتى على طاولة الأعياد.
مكونات:
- فلفل حلو - 1 كجم
- فلفل أحمر حار - 2 قرون
- طماطم - 1 كجم
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 200 مل
طبخ ليتشو من الفلفل لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك:
- اغسل الطماطم وجففها وتحويلها إلى معجون طماطم.
- اغسل الفلفل الحلو والمر ، قشر السيقان بالبذور وقطّع: الفلفل الحلو على طول شرائح واسعة ، والفلفل المر إلى قطع صغيرة.
- اسلقي هريس الطماطم 2-3 مرات.
- ثم يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والفلفل الحلو المفروم والفلفل الحار.
- بعد الغليان ، استمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- نشمر lecho الفلفل الحار لفصل الشتاء "لعق أصابعك" في برطمانات معقمة.
