ما هي الفيتامينات والأحماض والمعادن المدرجة في التوهج. كيف تؤثر على الجسم وكيف يتم شرحه. كيف تطبخ الفطر بشكل صحيح وما يجب أن تعرفه عنه. الأهمية! لن تكون فوائد الوميض واضحة إلا إذا تناولتها باعتدال وفي شكل مسلوق.
ضرر وموانع لاستخدام الوميض
يمكن أن يشكل جمع الفطر بالقرب من الطرق والمدن والمصانع الكيماوية خطرًا. في هذه الحالة ، حتى لو لم تكن سامة ، يمكن بسهولة تسممها. يشعر بالتسمم نفسه بعد 8-13 ساعة بعد الأكل. أول أعراضه الغثيان ، الضعف ، آلام البطن ، الصداع النصفي ، قلة الشهية ، الهلوسة. إذا كانت لديك مثل هذه المشاكل ، فعليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف وشرب الفحم المنشط قبل وصولها ، مما يساعد على تنظيف المعدة.
لا تعطي هذا المنتج في الحالات التالية:
- أطفال صغار … نحن نتحدث عن سن 12 عامًا ، نظرًا لأن معدتهم ليست قوية تمامًا بعد بما يكفي لهضم الأطعمة الثقيلة مثل عيش الغراب ، وحتى أكثر من ذلك ، لا يمكن قليها أو تخليلها.
- قرحة الاثني عشر والمعدة … لمثل هذه الأمراض ، لا ينصح بتناول هذا المنتج بأي شكل من الأشكال. والسبب هنا أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية والرماد ، مما يؤثر سلبًا على صحة جدران هذه الأعضاء. نتيجة لذلك ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الوضع ، حتى فتح النزيف الداخلي.
- أمراض القلب الحادة … يشير هذا إلى ما يتطلب دخول المستشفى بشكل عاجل - احتشاء عضلة القلب أو قصور القلب أو وذمة هذا العضو. في مثل هذه الحالات ، لا يمكنك شرب الكثير من الماء ، مما يعقد الموقف والأمور السيئة للغاية.
الأهمية! في حالات نادرة ، يوجد "إخوة" زائفين في الغطاء ، غير مناسبين للاستهلاك الآدمي ، لذلك يوصى بجمعها فقط لمن هم من ذوي الخبرة في جمع الفطر.
وصفات وامض
تبين أن Porkhovka لذيذ جدًا بعد الطهي. إذا لم يتم حفظه في الماء ، فسيكون قاسيًا ومريرًا. لذلك ، يوصى دائمًا بمثل هذه المعالجة ، حتى لو تم التخطيط بعد ذلك للفطر ليتم قليه أو خبزه أو تخليله. ليس من الضروري نقعها قبل الطهي ، لكنها مرغوبة للغاية ، لأن هذا يجعلها أكثر ليونة وأكثر رقة. للقيام بذلك ، يكفي نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. من بين جميع الوصفات ، يجب الانتباه إلى ما يلي:
- شوربة دجاج فيليه … لا يحتاج هذا المكون إلى أكثر من 300 جرام ، يجب غليه وتقطيعه وقليه. ثم نسكب 250 جم من الفطر بالماء ، ونترك لمدة ساعة ، ونقشر البطاطس ونقطعها. بعد ذلك ، اغسلي الجزر (قطعة واحدة) والبصل (قطعة واحدة) ، افركيهم واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. ثم نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى البطاطس ونمزجها مع القلي وفيليه الدجاج ونطهى. بعد 40 دقيقة ، يضاف الملح والفلفل إلى الحساء ، ويتبل بالشبت والجبن المطبوخ المبشور (120 جم) والقشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة).
- لازانيا … ستحتاج إلى ملاءاتها (5 قطع) ، والتي تُباع في أي متجر تقريبًا. بادئ ذي بدء ، يجب غليها في ماء مملح وتبريدها. في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة - اقلي الفطر المنقوع مسبقًا (150 جم) ، لحم الخنزير المفروم (120 جم) ، البصل (قطعة واحدة) ، الطماطم (قطعة واحدة) ، الفلفل (قطعة واحدة) بالزيت. ثم ملح وفلفل بهذا الخليط ، أضيفي إليه القليل من القشدة الحامضة. ثم دهن صحن خبز بالزيت ، ضعي أول ورقة عليه ، وغطيها بالحشوة ، وكرر ذلك حتى تستخدم آخرها. ثم ضع الطبق في الفرن ، وسخن جيدًا ، واحتفظ به لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- الفلفل المحشو … استخدم الفطر المقلي بالزيت النباتي (400 جم) ولحم الخنزير المسلوق (250 جم) كحشوة.تحتاج إلى إضافة البصل المفروم والجزر (قطعة واحدة) ، محمص قليلاً. اسلقي الخضار لتحشو في ماء مملح حتى تنضج. قبل ذلك ، يجب غسلها جيدًا وإزالة ذيولها وفتح التجويف وقطع الجزء العلوي والاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، يجب أن يُحشى الفلفل حتى الأطراف ، ويُسكب فوقها بالطماطم والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة تحت الغطاء.
- الفطر بالقشدة الحامضة … يحتاجون إلى حوالي 800 جرام.اغسل وقشر وانقع هذا المكون لمدة ساعة. بعد ذلك ، نقطعها ، ملح ، فلفل ، نسلق ونقلى بالزيت. ثم أضيفي الجبن الصلب المبشور (150 جم) والزيتون منزوع النوى (80 جم) والقشدة الحامضة (7 ملاعق كبيرة). يمكنك أيضًا استخدام الكريم ، وفي هذه الحالة ستحتاجين إلى نصف الكمية. بعد ذلك ، حرك الخليط ، قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق. الطبق النهائي مثالي لتقديمه كطبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والمعكرونة والحنطة السوداء والحبوب الأخرى.
- سلطة … اسلقي فيليه الدجاج (300 جم) والبطاطس (3 قطع). بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى أصغر حجم ممكن ، وامزجها مع البسكويت المملح (50 جم) والذرة والفطر المنقوع والمسلوق مسبقًا (لا يزيد عن 200 جم). ثم يضاف ملح البحر وعصير الليمون حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز. هذه الوصفات الوامضة مناسبة لكل من أيام الأسبوع والعطلات.
- طبق خزفي … بادئ ذي بدء ، اغلي لحم الخنزير المنقوع (250 جم) والبطاطا المقشرة (6 قطع) ، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى إزالتها. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى الثوم المبشور هناك (7 فصوص). امزجه مع باقي المكونات المقطعة مسبقًا. ثم اخفقي 3 بيضات واخلطيها مع الكريمة (50 جم) والجبن المبشور (70 جم) والملح والفلفل المطحون. بعد ذلك ، دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم ضعي الطبقة الأولى من الفطر عليها ، ثم طبقة البطاطس الثانية وغطيها بكتلة من الجبن والبيض. والخطوة التالية هي رش كل هذا بالشبت ووضعه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث يُغطى الطبق بقشرة بنية ذهبية.
الأهمية! بورخوفكا مقلي جدًا ، لذا يجب ألا تحتفظي به في المقلاة لفترة طويلة جدًا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول رفرف
هذا الفطر ليس نوعًا منفصلاً ، ولكنه معطف واق من المطر قديم عادي. في كثير من الأحيان يصعب تمييزه عن "الأخ" المزيف الذي لديه قبعة ذات نقش رخامي من الأبيض والأصفر. لبها ، على عكس التقليب ، يكون أبيض-أصفر في بداية النضج ، ومع مرور الوقت يكتسب لونًا رماديًا أرجوانيًا. يجب أن يتم تنبيهك برائحة نفاذة ونفاذة وقشور عديدة على السطح.
يتم حصاد هذا الممثل لعائلة Champignon من يونيو إلى سبتمبر. يبدأ في النمو بنشاط فور هطول الأمطار الغزيرة ، لأنه يحب الرطوبة. الفطر الصغير هو الأكثر لذة ، وينضج بشكل مفرط وينتج عنه المر ، وللتخلص من هذا الطعم ، يجب غليه لفترة طويلة.
لا تحظى Porhovka بشعبية خاصة ؛ ويفضل عليها البوليطس وفطر الزبدة وفطر الحليب والفطر الأكثر شيوعًا. يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في السوق أو في المتجر. ولكن إذا لم يتم استخدامه كثيرًا لأغراض الطهي ، فقد أصبح بالفعل لا غنى عنه في مكافحة حشرات المن وآفات الحدائق الأخرى.
شاهد الفيديو حول porkhovka عيش الغراب:
مهما كان هذا الفطر لذيذًا ومفيدًا ، يجب ألا تنسى أنه لا تزال هناك موانع للوميض. إنه مفيد فقط في الاعتدال وإعداده بشكل صحيح.