تعرف على ماهية بروتين مصل اللبن ولماذا يحظى بشعبية كبيرة بين لاعبي كمال الأجسام الذين يستخدمون المنشطات والدعم الدوائي.
أنواع بروتين مصل اللبن
- يعزل. عزلات بروتين مصل اللبن غنية بالبروتين - تصل إلى 95٪. على الرغم من ذلك ، تحتوي على القليل جدًا من الدهون ، وأحيانًا لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق. صحيح أنه لا يوجد اللاكتوز في العزلات وبعض المعادن الضرورية للجسم. وهي غالية الثمن.
- مركزات. المركزات تحتوي على بروتين أقل من العزلات - حتى 80٪. كما أنها تحتوي على نسبة صغيرة من اللاكتوز والدهون ومواد أخرى. المركزات لها سعر أقل.
- تم الحصول على العزلات عن طريق التبادل الأيوني. الفرق الرئيسي بين هذه العزلات هو محتواها العالي من البروتين. ولكن من ناحية أخرى ، يتم تقليل تركيز الببتيدات الجزئية ، لاكتالبومين ، غليكوماكروببتيد ، الغلوبولين المناعي. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب بيتا لاكتوغلوبولين الموجود في التركيبة ، فإن هذا النوع من البروتين يسبب تفاعلات حساسية شديدة.
- يعزل الميكروفلتر. يتم إنشاء هذا النوع من البروتين باستخدام طرق وتقنيات مختلفة للترشيح الدقيق. في إحدى الحالات ، يمكن استخدام الترشيح الدقيق ، وفي الحالة الأخرى ، يمكن استخدام الترشيح الفائق أو التناضح العكسي. في بعض الأحيان يتم إنشاء البروتين باستخدام الترشيح الغشائي الديناميكي وكذلك الفصل اللوني. الطرق الشائعة الأخرى هي الترشيح الكهربائي الفائق والنانو. يحتوي البروتين في هذه المنتجات على أكثر من 90٪ ، كما يتم الحفاظ على المواد الدهنية واللاكتوز. من الواضح أن بروتين مصل اللبن هذا هو الأغلى ثمناً.
- يتحلل تم الحصول عليها عن طريق التحلل المائي. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الببتيدات والبروتينات الجاهزة للاستيعاب من قبل الجسم. غالبًا ما يستخدم التحلل المائي لزيادة الأنسولين في الدم ، مما يسمح بتكوين البروتين في العضلات. علاوة على ذلك ، فإن هذا لا يؤثر على شهية الإنسان بأي شكل من الأشكال ، وهي ميزة أخرى كبيرة لهذا النوع من بروتين مصل اللبن.
بروتين مصل اللبن لاكتساب كتلة العضلات
لا يزال العديد من العلماء يدعون أن بروتين مصل اللبن يمكن أن يساعدك على اكتساب كتلة العضلات دون تدريب القوة. لكن الرياضيين متشككون للغاية في هذا الأمر ، وهم يرون أن التدريب هو الشرط الرئيسي للنجاح.
لا شك أن الرياضيين الذين يستخدمون بروتين مصل اللبن قادرون على تحسين أدائهم بسبب تناول الأطعمة البروتينية والأحماض الأمينية اللازمة لتكوين الأنسجة العضلية. لذلك ، تنقسم الآراء: يجادل البعض بأن البروتين يؤدي إلى تضخم العضلات ، والبعض الآخر يقول إن التأثير ضئيل. بطريقة أو بأخرى ، لكن مكملات البروتين تعمل على تحسين الرفاهية والشكل ، لذلك يستمر استخدامها في جميع أنحاء العالم.
هل البروتين آمن على قدم المساواة للجميع؟
هل البروتين آمن على قدم المساواة للجميع؟ كثير من الرياضيين لا يفكرون في هذه المسألة ، لكن الاهتمام الطبي بها لا يهدأ. تجري دراسة البروتين ، الذي تم إنشاؤه باستخدام طرق الترشيح الاصطناعية ، من قبل الباحثين بنشاط. يقول البعض أنه يمكن استخدامه لعلاج الأمراض المختلفة (وهم يفعلون!). يجادل آخرون بأن بروتين مصل اللبن ليس آمنًا لجميع الرياضيين - ويقولون إن هناك مجموعة خطر.
لقد أثبت العلماء أن بروتين مصل اللبن فعال في علاج أمراض القلب. كما أنها تستخدم في علاج السرطان.الميزة الرئيسية للبروتين هي أنه يمد الجسم بالليوسين ، والذي لا يسرع عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل يزيد أيضًا من أداء الشخص وخصائصه الفسيولوجية ومعنوياته الجيدة.
وجدت دراسة أخرى مثيرة للاهتمام أن بروتين مصل اللبن يحتوي على الجلوتاثيون ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأورام الخبيثة. في القوارض ، أظهر مسحوق البروتين خاصية أخرى - مضادة للالتهابات ، ناهيك عن مدى تقلص الأورام في الفئران.
وجد علماء من الجامعة الأمريكية أن البروتين يساعد مرضى السكر ، حيث يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم. لكن من المهم أيضًا تذكر ما يمكن أن يسبب الحساسية.
يمكن أن يسبب بروتين مصل اللبن ، إذا لم يمتصه الجسم ، مشاكل في الجهاز الهضمي ويسبب الغازات والغثيان والانتفاخ والمغص المعوي. لا يزال العلماء غير قادرين على معرفة سبب تصرف بروتين مصل اللبن بهذه الطريقة. هناك افتراض بأن اللوم هو عدم تحمل اللاكتوز. لكن يعتقد بعض العلماء أن الجسم يمكنه التعامل مع أقل من 9 جرامات من البروتين ، ويبدأ الغاز عندما يتم تجاوز الكمية. رأي شائع آخر هو أن البروتين ببساطة لا يتم هضمه ، وتستقر عليه البكتيريا على الفور. كل هذا يزعج بشكل كبير آلية الجهاز الهضمي.
تسبب المحليات الصناعية الموجودة في المساحيق التجارية أحيانًا الغثيان. لتجنب الأعراض ، من الأفضل التبديل إلى البروتين غير المحلى. إذا لم تختف الأعراض على الإطلاق ، فأنت بحاجة إلى التوقف عن تناول البروتين واستشارة أخصائي.
يمكن للرياضيين الذين لا يحبون اللاكتوز استخدام عزلات البروتين. إذا تم تحمل اللاكتوز ، يمكن شراء مركزات البروتين: 85٪ بروتين سيكون كافيًا لتحقيق نتيجة جيدة. المركزات أرخص أيضًا ، لذلك لا تضيع أموالك على العزلات إلا إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز.
يمكنك أيضًا تجربة التحلل المائي. لسوء الحظ ، لا يمكنهم اليوم التباهي بسعر منخفض. لكن من ناحية أخرى ، سيوفرون الكمية المناسبة من الأحماض الأمينية والأنسولين ، مما يساعد على تحفيز التوليف. نصيحة أخرى: لا تختار الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر.
فيديوهات بروتين مصل الحليب:
