تعرف على كيفية اختيار بروتين مصل اللبن المناسب ولماذا يجب على جميع رواد الصالة تناوله. اليوم ، يعرف كل رياضي أنه بدون استهلاك كمية كافية من البروتين ، لن يكون أي برنامج تمرين فعالاً. نظرًا لأنه من الصعب للغاية تزويد أنفسهم بالكمية اللازمة من البروتين فقط بمساعدة الطعام ، يضطر الرياضيون إلى استخدام المكملات الرياضية. وهي عبارة عن مسحوق يحتوي على 75 إلى 95 في المائة من البروتين.
نود أن نعلمك على الفور أن جميع مكملات البروتين هي منتجات طبيعية وأن مصادر البروتين النباتية أو الحيوانية تستخدم في إنتاجها. قبل أن تبدأ في اختيار المكمل الخاص بك ، من المفيد معرفة أنواع بروتين مصل اللبن المتاحة اليوم. سنناقش أيضًا البروتينات الأخرى المستخدمة في إنتاج المكملات. يمكن أن يكون كل نوع من أنواع بروتين مصل اللبن أكثر فاعلية في حالة معينة.
ميزات أنواع مختلفة من البروتين
بروتين مصل اللبن
اليوم ، يشتري الرياضيون بنشاط مكملات البروتين هذه. لإنتاجها ، يتم استخدام مصل اللبن ، حيث يتم إزالة الشوائب الغريبة منه. نظرًا لمعدل الامتصاص العالي ، من الأفضل استهلاك مركبات بروتين مصل اللبن قبل / بعد جلسة التمرين. سيؤدي ذلك إلى تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وإمداد الجسم بجميع الأمينات الضرورية ، وكذلك إبطاء عملية امتصاص الدهون.
تُستخدم الآن الأنواع التالية من بروتين مصل اللبن لإنتاج الأطعمة الرياضية:
- مركز لمركبات بروتين مصل اللبن - يحتوي على 89 في المائة كحد أقصى من البروتينات وكمية من سكر الحليب وبقايا الدهون. سرعة امتصاص التركيز من 1.5 إلى 2 ساعة.
- عزل بروتين مصل اللبن - تتراوح كمية البروتين في هذا النوع من بروتين مصل اللبن من 90 إلى 95 في المائة مع حد أدنى من الدهون وسكر الحليب. يتم امتصاص العزلة لمدة 60-90 دقيقة.
- بروتين مصل اللبن المائي هو البروتين الأكثر نقاءًا ويحتوي على 99 في المائة من البروتين. معدل الاستيعاب 60 دقيقة كحد أقصى.
يحدد نقاء جميع أنواع بروتين مصل اللبن تكلفتها. يشيع استخدام التركيز والعزل من قبل الرياضيين ، لأنهما أنواع فعالة للغاية وغير مكلفة من بروتين مصل اللبن.
عند اختيار المكمل ، يجب أن تعرف المعلومات التالية حول مركبات بروتين مصل اللبن:
- نسبة امتصاص عالية مما يجعلها لا غنى عنها لأخذها قبل / بعد الحصص التدريبية.
- قيمة بيولوجية عالية.
- ملف أمين كامل (يحتوي بروتين مصل اللبن على جميع الأحماض الأمينية).
- يمتلك ذوبانًا ممتازًا وطعمًا لطيفًا.
- لا ينصح باستخدامه بين الوجبات وقبل النوم.
- التأثير على الجسم لمدة أقصاها 120 دقيقة.
الكازين
هذا النوع من مركبات البروتين هو الأبطأ ويمتصه الجسم على مدى فترة طويلة من الزمن. هذا هو السبب في أنه ليس من المنطقي تناوله قبل / بعد الانتهاء من التدريب. مثل جميع أنواع بروتين مصل اللبن ، يُصنع الكازين من الحليب. من الأفضل تناول الكازين قبل النوم.
يجب مراعاة المعلومات التالية حول الكازين:
- يمتصه الجسم ببطء ، وبالتالي يزوده بالأمينات لفترة طويلة.
- أفضل أنواع مركبات البروتين التي يجب تناولها قبل النوم.
- لا تأخذ الكازين قبل / بعد جلسة التمرين.
- يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
- عند مقارنته بأنواع أخرى من بروتين مصل اللبن ، يذوب الكازين بشكل أسوأ بكثير ومذاقه ليس مثاليًا.
- مدة التعرض للجسم من 4 إلى 10 ساعات.
مركبات بروتين الألبان
أقل شيوعًا من بروتينات مصل اللبن السابقة. يمثل الكازين حوالي 80 في المائة من تركيبته ، والباقي عبارة عن مصل اللبن. هذا يجعل من الممكن تناول هذا البروتين بين الوجبات أو قبل النوم.
سوف تحتاج إلى المعلومات التالية حول بروتين الحليب:
- نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكازين ، يمكن استخدامه قبل النوم.
- لا تستخدم قبل / بعد التدريب.
- يحتوي على الكثير من اللاكتوز ولن يقبله الجميع.
- منخفض الكلفة.
- مدة التعرض للجسم حوالي 180 إلى 240 دقيقة.
مركبات بروتين الصويا
نظرًا لأن بروتين الصويا هو بروتين نباتي ، فإن تركيبته الأمينية غير مكتملة. كما أنها ليست فعالة في نمو العضلات مثل جميع أنواع بروتين مصل اللبن. في الوقت نفسه ، تعتبر بروتينات الصويا مناسبة للأشخاص الذين يبشرون بنظام غذائي نباتي أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يجب أن نتذكر أيضًا أن مركبات بروتين الصويا تحتوي على فيتويستروغنز ، وغالبًا ما تستخدمه الفتيات ، لأنها تعزز إفراز الهرمونات الجنسية الأنثوية. لا ينبغي أن يبتعد الرجال عن هذا النوع من البروتين.
من المهم تذكر المعلومات التالية حول بروتينات الصويا:
- من بين جميع مركبات البروتين الشائعة ، يحتوي على أقل قيمة بيولوجية.
- ملف تعريف أمين غير كامل.
- يحتوي على فيتويستروغنز ، وهو مفيد للجسم الأنثوي ، ويجب على الرجال عدم استخدامه بكميات كبيرة ، حيث قد ينخفض معدل إنتاج هرمون التستوستيرون.
- له تأثير إيجابي على توازن الدهون.
- يمتلك ذوبانًا ضعيفًا في السائل وليس له طعم رائع.
- بسبب طبيعته النباتية ، يمكن استخدامه من قبل النباتيين.
- أفضل وقت لتناوله هو مباشرة بعد الفصل أو بين الوجبات.
- يعمل على الجسم من 3 إلى 5 ساعات.
مركبات بروتين البيض
هذا النوع من مركبات البروتين له قيمة بيولوجية عالية. علاوة على ذلك ، يقارن العلماء جميع أنواع البروتينات مع بياض البيض. كما أنه سهل الهضم للغاية ، ولكن نظرًا لتكلفته العالية نسبيًا ، فإنه لا يتمتع بشعبية كبيرة مقارنة بجميع أنواع بروتين مصل اللبن. غالبًا ما يستخدمه الرياضيون الخاليون من اللاكتوز.
المعلومات التالية عن بياض البيض ستكون مفيدة:
- عظيم للاستخدام قبل / بعد الفصل وبعد الاستيقاظ من النوم.
- يمتلك أعلى قيمة بيولوجية.
- يمكن اعتباره بروتينًا مثاليًا ، حيث يتم تضمين جميع الأمينات في الجزيئات.
- لها تكلفة عالية نسبيًا.
- يعمل على الجسم من 3 إلى 5 ساعات.
إضافات متعددة المكونات
هذا شكل شائع إلى حد ما من مكملات البروتين التي تحتوي على أنواع مختلفة من مركبات البروتين. غالبًا ما تكون هذه جميع أنواع بروتين مصل اللبن وفول الصويا والبيض وبروتين الحليب. نتيجة لذلك ، فإن ملامح الأمين لهذه المواد المضافة كاملة. في الوقت نفسه ، فهي مكملات متعددة الاستخدامات يمكن تناولها بعد الفصل وطوال اليوم. لاحظ أن الشركات المصنعة تضيف غالبًا مواد مفيدة أخرى إلى تكوين هذه المنتجات ، على سبيل المثال ، BCAA ، والدهون الصحية ، والكرياتين ، والجلوتامين ، إلخ.
هناك العديد من الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار بشأن المكملات متعددة المكونات:
- يمكن استخدامه طوال اليوم وبعد التمرين.
- أفضل خيار لأخذ مكملات متعددة المكونات هو دمجها مع أنواع مختلفة من بروتين مصل اللبن والكازين.
- القيمة البيولوجية ليست الأعلى.
- تكلفة جذابة.
- يؤثر على الجسم من 3 إلى 6 ساعات.
مركبات بروتين اللحم البقري
يتم الحصول على هذا النوع من البروتين من لحم البقر الطبيعي وبفضل استخدام تقنيات التنقية الحديثة ، تتم إزالة جميع الدهون والكوليسترول بالكامل تقريبًا من المنتج النهائي. يعتبر العديد من لاعبي كمال الأجسام المحترفين هذا النوع من مركبات البروتين أفضل مصدر للبروتين. ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع التكلفة ، نادرًا ما يستخدمه الهواة نسبيًا.
من حيث معدل الاستيعاب ، والقيمة البيولوجية ، وكذلك تكوين الأمينات ، فإن بروتين اللحم البقري يمكن مقارنته ببروتين مصل اللبن. ومع ذلك ، كما قلنا ، فإن تكلفة هذه المكملات عالية جدًا والرياضيون الذين لا تقبل أجسامهم اللاكتوز غالبًا ما يستخدمون مركبات بروتين البيض.
مركبات بروتين القنب
نوع غريب جدا من المواد المضافة لسوقنا. في الوقت نفسه ، يجب أن تعرف عن وجودها. مثل مركبات بروتين الصويا ، القنب نباتي. تستخدم بذور النبات لإنتاج المكملات الغذائية. وتجدر الإشارة إلى أن القنب يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المفيدة. هذا يشير إلى أن بروتين القنب له تأثير إيجابي على توازن البروتينات الدهنية ، ويحمي عضلة القلب والأوعية الدموية من عدد كبير من الأمراض.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن القنب يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة المهمة للرياضيين ، مثل الزنك والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم ، إلخ. بروتين القنب هو مصدر للمواد النادرة مثل ميزو اينوزيتول (فيتامين ب 8) وفيتين. المادة الأولى لها تأثير إيجابي على استقلاب الكربوهيدرات والبورينات ، وهي تلعب دورًا نشطًا في تخليق العديد من الإنزيمات المفيدة ، كما تعمل على تطبيع توازن الدهون.
الفيتين مادة شبيهة بالفيتامينات يمكن أن تمنع مرض الكبد الدهني في حالة عدم وجود أطعمة بروتينية كافية. وتجدر الإشارة إلى أن القنب هو المصدر الرئيسي والوحيد للفيتين في الواقع. في الختام ، دعنا نقول عن وجود البكتين في تكوين بذور القنب ، والتي تعمل على تطبيع البكتيريا في الأمعاء. مقارنة ببروتين الصويا ، يمتص الجسم بروتين القنب بشكل أفضل.
تعرف على المزيد حول أنواع البروتين في هذا الفيديو:
