تعتبر كرات اللحم في الفرن طبقًا منزليًا حقيقيًا تعاملنا معه في الطفولة ، سواء في المنزل أو في رياض الأطفال. الجميع يتذكرهم ويحبهم! فلماذا لا تطبخ وتدلل عائلتك بمثل هذه koloboks المعطرة؟
المحتوى:
- مبادئ طبخ كرات اللحم
- الأسرار الرئيسية
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المبادئ العامة لطهي كرات اللحم في الفرن
كرات اللحم - كرات لحم معطرة لذيذة مطهية في الطماطم أو الكريمة الحامضة أو الصلصة المختلطة! طهيها في الفرن بسيط للغاية ، والأهم من ذلك هو السرعة. فقط من 30 إلى 40 دقيقة ، ويصبح الطبق الصحي والشهي جاهزًا. أساس كرات اللحم هو اللحم الغني بالبروتين الأساسي لعمل وتجديد جسم الإنسان بشكل كامل. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف الحبوب إلى كرات اللحم ، مما يزيد من قيمتها الغذائية والطاقة.
يمكن استخدام أي لحم لكرات اللحم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدواجن … من الحبوب ، يستخدم الأرز بشكل أساسي. ولكن يمكن استبدالها بالحنطة السوداء أو الشعير اللؤلؤي. عادة ما يتم تقديم كرات اللحم بشكل أنيق مع الصلصة التي تم طهيها فيها.
الأسرار الرئيسية لطهي كرات اللحم
- لكي تكون كرات اللحم لذيذة بشكل خاص ، اطبخها باللحم الطازج غير المجمد والخالي من الدهون.
- لتعزيز مذاقهم ، يمكنك وضع أي خضروات في اللحم المفروم: الفلفل الحلو ، الكوسة ، الطماطم ، الفاصوليا ، البازلاء. سيخلقون ظلًا للذوق ، ويضيفون العصارة ويخففون الهيكل ، مما يؤدي إلى طهي الطبق بشكل أسرع.
- للحفاظ على كرات اللحم جيدًا ، أضف منتجات التجليد - النشا والبيض والدقيق والبطاطس المهروسة.
- شكلي كرات اللحم بيديك مبللة بالماء البارد حتى لا تلتصق براحة يديك.
- يمكن وضع الأرز في كرات اللحم نيئًا أو مسلوقًا. في الحالة الأولى ، في عملية طهي كرات اللحم ، ينتفخ الأرز ويخرج الأرز من كرات اللحم ، مثل القنافذ.
- يتم تحضير كرات اللحم والأطباق ذات الجوانب العالية بحيث يمكن وضعها في طبقة واحدة. وعاء زجاجي مقاوم للحرارة مناسب لطهيها في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
- الحصص - 12
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم (أي نوع)
- أرز - 150 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- طماطم - 4 قطع.
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- البازلاء البهارات - 5-6 قطع.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
طهي كرات اللحم في الفرن
1. اغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، وجفف وقطع جميع الأوردة والغشاء. أزل الدهون ، إن وجدت ، إذا رغبت في ذلك. ضع مطحنة بشواية متوسطة الحجم وقم بتمرير اللحم من خلالها.
2. قشر البصل واغسله ولفه من خلال مفرمة اللحم ومن خلال نفس الرف السلكي.
3. يتبل اللحم المفروم بالبهارات والفلفل والملح. نضيف أيضا الأرز الخام الذي يغسل جيدا بالماء مع تغييره حوالي 3-4 مرات. في هذه الحالة ، استخدمت أرزًا نيئًا ، لكن يمكنك غليه حتى ينضج نصفًا إذا رغبت في ذلك.
4. يقلب اللحم المفروم جيداً.
5. شكلي كرات صغيرة وضعيها في صحن مقاوم للفرن. يمكن أن يكون هذا زجاجًا أو خزفًا أو صفيحة خبز من السيراميك.
6. الآن تحضير المرق. توضع الطماطم المغسولة والمقطعة إلى أرباع والثوم المقشر والمفروم ناعماً ومعجون الطماطم وأوراق الغار وحبوب الفلفل والملح والفلفل الأسود في مقلاة.
7. املأ كل شيء بالماء ، ضعه على الموقد واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
8. نسكب الصلصة المحضرة فوق كرات اللحم. غطي الطبق بغطاء أو لفه بورق الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل كرات اللحم للخبز لمدة 40-45 دقيقة.قدمي كرات اللحم المحضرة ساخنة. لا تحتاج إلى طهي أي طبق جانبي لهم ، لأن كرات اللحم مرضية تمامًا نظرًا لاحتوائها على الأرز.
شاهد فيديو وصفة لعمل كرات اللحم في الفرن:
